伏舊特級園（Clos de Vougeot Grand Cru）是勃艮第夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)最大的特級園，擁有近千年的歷史，出產(chǎn)了無數(shù)令人驚嘆的葡萄酒。而這座葡萄園最大的地主就是德萊圖酒莊（Chateau De La Tour）。

伏舊園地理位置

德萊圖酒莊的城堡坐落在伏舊園內(nèi)，旁邊便是屬于德萊圖酒莊的5.5公頃伏舊園地塊，占據(jù)著獨特的地理位置，是為數(shù)不多的幾個擁有足夠葡萄田，因而能生產(chǎn)超過一款“伏舊園”的酒莊之一。這座城堡始建于1890年，至今已有100多年的歷史。

1986年，弗朗索瓦·拉貝（Francois Labet）從母親手中接管德萊圖酒莊，之后他便開始與著名的葡萄酒釀造大師蓋伊·阿卡（Guy Accad）和讓-皮爾·龔伏霍（Jean-Pierre Confuron）合作，不斷提升酒莊葡萄酒的品質。

從2010年開始，酒莊購買質地緊實的桶板，并在戶外晾曬風干，然后由當?shù)刂敖乘沟俜摇げ樾粒⊿tephane Chassin）制成橡木桶，用這種“量身定制”的橡木桶陳釀葡萄酒。剛勁不單單來自風土，還來自酒莊的釀造工藝：100%帶梗發(fā)酵和橡木桶陳年（經(jīng)典酒款的新橡木桶使用比例為50%，老藤酒款的新橡木桶比例更是達90%到100%）。

伏舊葡萄園（圖片來源：BIVB / Michel JOLY）

目前，德萊圖酒莊以出產(chǎn)使用黑皮諾（Pinot Noir）釀制的伏舊特級園葡萄酒而聞名。酒莊出產(chǎn)的酒款主要有：經(jīng)典款（Cuvee Classique）、百年葡萄藤的老藤款（Vieilles Vignes）以及用老藤最接近樹根部分的果串釀造的“致敬讓·莫蘭（Homage a Jean Morin）”，最后這款酒用以紀念莊主的祖父，只在特定年份釀造。這些葡萄酒品質都十分出色，口感濃郁，芳香馥郁，精致集中，并展現(xiàn)出卓越的結構感和深度，陳年潛力出色。

酒款推薦

2014年德萊圖酒莊（伏舊特級園）紅葡萄酒

Chateau de la Tour Clos-Vougeot Grand Cru, Cote de Nuits, France

【Burghound 93分】【ST 92+分】【W(wǎng)S 92分】

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這款酒產(chǎn)量為2.2萬瓶，成酒散發(fā)著成熟的黑李子、醋栗以及泥土氣息，入口帶有玫瑰花、櫻桃、香料和礦物質的風味，單寧如粉塵般細膩，余味中玫瑰花和櫻桃的香氣久久不散。

2014年德萊圖酒莊（伏舊特級園）老藤紅葡萄酒

Chateau de la Tour Clos-Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, France

【Burghound 95分】【W(wǎng)S 94分】【ST 94分】

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這款酒采用1910年種植的百年老藤產(chǎn)出的黑皮諾作為原料，經(jīng)過90%到100%的新橡木桶熟化而成，產(chǎn)量僅有3,000瓶。成酒帶有櫻桃、李子以及泥土的迷人風味，口感集中且不失力量感，酒體飽滿，單寧緊實，余味悠長，并伴有香料和鐵質的香氣。（文/Cony）