敬畏土地，尊重土地，回報(bào)土地

長和翡翠酒莊（Fei Tswei）選址于聲名鵲起的寧夏賀蘭山東麓（Helan Mountain’s East Foothill）產(chǎn)區(qū)，于2013年10月注冊成立，始終秉承“敬畏土地，尊重土地，回報(bào)土地”的堅(jiān)定信念，精心栽培優(yōu)質(zhì)葡萄，釀造如翡翠般凝聚天地靈氣的精品葡萄酒。在2021年該產(chǎn)區(qū)的列級酒莊評選中，長和翡翠位列四級莊。

長和翡翠酒莊建筑（圖片來源：長和翡翠酒莊）

賀蘭山上，卓越風(fēng)土，奪目翡翠

酒莊葡萄園地處賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)核心地帶，坐落于北緯37°至39°地帶，海拔高度為1,145至1,162米，屬于大陸性半干旱半濕潤氣候，光照充沛，晝夜溫差大，降雨稀少，無霜期長。

長和翡翠酒莊葡萄園（圖片來源：長和翡翠酒莊）

地理位置上，長和翡翠東依西夏水庫，南面緊鄰賀蘭山脈唯一的自然缺口銀巴古道，西面則是巍峨的賀蘭山。高聳的山脈形成了一道天然屏障，抵御來自西伯利亞的寒流；黃河與賀蘭山對當(dāng)?shù)貧夂蚱鸬搅苏{(diào)節(jié)作用，能夠有效規(guī)避病蟲害；黃河流經(jīng)形成的沖積平原有機(jī)物含量豐富，主要土壤類型為灰鈣土和礫石土，有利于葡萄藤根系向深處延伸，汲取更多礦物元素。

長和翡翠酒莊葡萄園土壤（圖片來源：長和翡翠酒莊）

精耕細(xì)作，環(huán)境友好，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致

目前，酒莊擁有葡萄園82.4公頃（1,236畝），劃分為17個(gè)種植區(qū)，共72個(gè)微環(huán)境地塊。園內(nèi)種植的品種非常多樣，涵蓋了12個(gè)葡萄品種，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、馬瑟蘭（Marselan）等。除此之外，酒莊的品種試驗(yàn)園內(nèi)還種植著26個(gè)實(shí)驗(yàn)品種。

圖片來源：長和翡翠酒莊

在葡萄園管理上，酒莊積極推行可持續(xù)發(fā)展理念，對土地進(jìn)行持續(xù)性改良，并結(jié)合有機(jī)肥堆肥循環(huán)利用廢棄物，不斷提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。酒莊將葡萄園按品種和微環(huán)境劃分為17個(gè)地塊，嚴(yán)格執(zhí)行針對性的種植方案，旨在展現(xiàn)各個(gè)地塊的獨(dú)特風(fēng)土。

2019年長和翡翠美樂干紅葡萄酒

Fei Tswei Merlot, Helan Mountain’s East Foothill, China

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釀造工藝

釀造過程中，這款葡萄酒采用低溫冷浸漬工藝，充分保留了品種本身的顏色與果香。整個(gè)發(fā)酵過程嚴(yán)格控溫，結(jié)合不同的循環(huán)方式，確保發(fā)酵順暢，同時(shí)盡可能保留各類揮發(fā)性芳香物質(zhì)。發(fā)酵結(jié)束后，酒莊精準(zhǔn)把控浸漬時(shí)間，充分提取果皮中的單寧。陳釀階段的酒液存放于橡木桶中，進(jìn)行為期12至18個(gè)月的陳釀，而后再經(jīng)歷12個(gè)月的瓶中陳年，柔化單寧，提升香氣層次感。

長和翡翠酒莊釀酒設(shè)備（圖片來源：長和翡翠酒莊）

品鑒筆記

2019年長和翡翠美樂干紅葡萄酒香氣甜美，散發(fā)著奶油和橡木的芳香，伴隨著黑色水果和香料的氣息，單寧耐嚼，酸度明快，余韻帶有煙草的味道。（文/Karlie）