長和翡翠酒莊（Fei Tswei）坐落于寧夏賀蘭山東麓（Helan Mountain’s East Foothill）產(chǎn)區(qū)。出于對葡萄酒的熱愛，莊主焦旭鼎先生在家鄉(xiāng)開墾葡萄園，本著“敬畏土地、尊重土地、回報土地”的堅定信念，短短十年間便建立起了長和翡翠酒莊。在2021年該產(chǎn)區(qū)的列級酒莊評選中，長和翡翠位列四級莊。  

圖片來源：長和翡翠酒莊

長和翡翠的葡萄園位于賀蘭山?jīng)_積扇帶中間位置，土壤主要由沙礫石和沙壤土組成，土壤貧瘠。礫石含量適中，透氣性良好，同時具有較好的保水肥能力，有利于葡萄根系向深層發(fā)展，獲取較多的礦質(zhì)元素。因較多的礫石存在，土壤熱效應(yīng)更強(qiáng)，有助于葡萄果實(shí)充分成熟。  

圖片來源：長和翡翠酒莊

2019年長和翡翠熔巖·悅干白葡萄酒  

2019 Fei Tswei Lava Joyous White, Helan Mountain’s East Foothill, China  

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釀造工藝  

該款酒采用霞多麗（Chardonnay）和莫斯卡托（Moscato）釀造而成，手工穗選后使用氣囊整穗柔性低溫壓榨，后經(jīng)低溫澄清，較大程度地保留了果香。發(fā)酵過程中，嚴(yán)格采用低溫控溫發(fā)酵，盡可能保留各類揮發(fā)性芳香物質(zhì)。發(fā)酵結(jié)束后，立即進(jìn)行酒泥分離，確保香氣和純凈度的完整呈現(xiàn)。  

圖片來源：長和翡翠酒莊

酒莊品鑒筆記  

“此酒酒液呈鮮亮的禾桿綠色，散發(fā)著玫瑰、柑橘、甜瓜、柚子和黃桃的馥郁果香，入口芳香四溢，飽滿、清爽、活潑的酸度提升了此酒的層次感，使余味更加悠長?！?nbsp;   （文/Irene）