時(shí)間對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)也是一種重要的原料。它和重力一樣，我們看不見(jiàn)，但卻能被明顯地感覺(jué)到。除了博若萊新酒，基本上其他的葡萄酒都需要時(shí)間這種原材料，即使是桃紅，它也需要半年或更長(zhǎng)的時(shí)間才能上市銷售。

　　當(dāng)然，時(shí)間還扮演著另外一種角色：它讓我們改變。今天的我們肯定跟1年前的我們不一樣，更別說(shuō)是5年前或10年前了。在我們剛踏進(jìn)葡萄酒世界里時(shí)，我們認(rèn)為好喝的酒，現(xiàn)在喝起來(lái)可能讓你毫無(wú)感覺(jué)。

　　作為一名葡萄酒愛(ài)好者，當(dāng)你回首過(guò)去時(shí)，你看見(jiàn)了什么樣的自己？你會(huì)對(duì)過(guò)去的自己說(shuō)些什么？

在說(shuō)出你想說(shuō)的話之前，我們先來(lái)聽(tīng)聽(tīng)《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的專欄作家Matt Kramer他的心聲。

　　1、后面還有更好的年份。

　　當(dāng)我們剛接觸葡萄酒時(shí)，聽(tīng)到有關(guān)某一年份的酒值得擁有的各種建議后，我們肯定會(huì)認(rèn)為該年份的酒是無(wú)可取代的。但這絕對(duì)不是真的！后面肯定有更好的年份。事實(shí)是沒(méi)有哪個(gè)年份是不可取代的。

　　2、建議人比建議內(nèi)容更重要。

　　在聽(tīng)取與葡萄酒有關(guān)的建議時(shí)，要特別注意建議人的選擇。如果有個(gè)人表現(xiàn)出他或她對(duì)某一酒商的優(yōu)缺點(diǎn)了如指掌，那并不能說(shuō)明他或她是值得信賴的。我經(jīng)常碰到很多所謂的葡萄酒專家，他們對(duì)某款酒給出建議時(shí)，都能領(lǐng)到一份豐厚的報(bào)酬。他們對(duì)一款酒的評(píng)價(jià)往往不能反映出大眾的普遍觀點(diǎn)，他們很多時(shí)候是在為付給他們報(bào)酬的生產(chǎn)商說(shuō)話。

　　因此，在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)，不要盡信建議人所說(shuō)的內(nèi)容，盡可能根據(jù)自己的口感選擇。

　　3、機(jī)會(huì)靠自己創(chuàng)造。

　　當(dāng)我們想喝一款特殊的葡萄酒時(shí)，我們總想著等到正確的時(shí)候再開(kāi)瓶。但實(shí)際是，我們總是找不到正確的時(shí)機(jī)。為了某款酒，自己創(chuàng)造機(jī)會(huì)吧！

　　當(dāng)然，我們需要有一群葡萄酒愛(ài)好者朋友。如果我們和那些對(duì)酒毫不感興趣的朋友們一起飲用這瓶特殊的葡萄酒，那太令人沮喪了！

　　4、酒力強(qiáng)勁并不一定是美酒。

　　酒精是酒體的一個(gè)重要組成部分。當(dāng)我們最開(kāi)始接觸葡萄酒時(shí)，我們可能會(huì)對(duì)酒力非常著迷。畢竟，它是那么的惹人注目。我經(jīng)常聽(tīng)到許多葡萄酒愛(ài)好著說(shuō)他們想要賣掉之前買(mǎi)的葡萄酒，因?yàn)檫@些酒酒力太強(qiáng)勁了。這些以前讓他們印象深刻的酒現(xiàn)在已經(jīng)不合他們的心意了。

　　當(dāng)然有些酒力強(qiáng)勁的酒也可能是一款非常美妙的酒。但它的美并不僅僅是因?yàn)榫屏?qiáng)勁。

　　5、犯錯(cuò)沒(méi)有什么大不了！

　　當(dāng)我們剛剛涉足葡萄酒領(lǐng)域時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)犯錯(cuò)。有些人可能會(huì)因?yàn)檫@點(diǎn)，很不喜歡以前的自己；但這其實(shí)是非常錯(cuò)誤的。犯錯(cuò)是我們成長(zhǎng)過(guò)程中必須經(jīng)歷的，沒(méi)有以前的錯(cuò)誤，哪能成就現(xiàn)在的我們！

　　聽(tīng)完Matt Kramer的心聲，大家有什么想說(shuō)的嗎？紅酒世界網(wǎng)等你來(lái)分享。