如同集郵愛好者想要集齊整套郵票，癡迷于某個(gè)酒款的酒粉也會(huì)不遺余力地收集它的所有年份?？墒侨绻銗凵系氖且豢畈⒉皇敲磕甓紩?huì)釀制的葡萄酒，那么你可能需要翹首以盼好幾年才能等到新年份的出現(xiàn)。但是這些葡萄酒往往又品質(zhì)非凡，值得等待。

今天要給大家介紹的這款2012年奧里維酒莊帕佩特釀教皇新堡紅葡萄酒便是這些葡萄酒中的一員。這款酒誕生于1989年，已有將近30年的歷史，但是至今只生產(chǎn)了14個(gè)年份，那么這款酒有何魅力俘獲眾多酒迷的心呢？

2012年奧里維酒莊帕佩特釀教皇新堡紅葡萄酒

2012 Clos du Mont-Olivet La Cuvee du Papet, Chateauneuf du Pape , France

評(píng)分：【RP 94分】【W(wǎng)S 92分】【Vinous 94-96分】

產(chǎn)區(qū)：法國 » 羅訥河谷 » 教皇新堡

葡萄品種：歌海娜75% 、西拉15% 、慕合懷特10%

國內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：¥965（VIP會(huì)員享9折優(yōu)惠價(jià)）

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知名產(chǎn)區(qū)，獨(dú)特混釀

奧里維酒莊（Clos du Mont-Olivet）始建于1932年，是當(dāng)?shù)匾蛔鶜v史悠久且聲名在外的酒莊。酒莊共擁有43.5公頃葡萄園，其中20.5公頃位于教皇新堡（Chateauneuf du Pape）產(chǎn)區(qū)。教皇新堡是南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）最著名且最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，由于受密斯托拉風(fēng)（Mistral）的影響，當(dāng)?shù)仄咸褕@氣候涼爽，加上多樣的土壤類型，孕育著多個(gè)葡萄品種。不過教皇新堡最為主要的紅葡萄品種是歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre），這三者共同釀制的GSM混釀也是教皇新堡的標(biāo)志性酒款。

圖片來源：www.clos-montolivet.com

這款?yuàn)W里維酒莊帕佩特釀教皇新堡紅葡萄酒就是由75%歌海娜、15%西拉和10%慕合懷特混釀而成。酒莊將這三種葡萄按比例投放至發(fā)酵罐中共同發(fā)酵，發(fā)酵過程中并不追求過度萃取，而是更關(guān)注平衡、優(yōu)雅和清新度。三者在發(fā)酵熟成過程中，彼此磨合，取長補(bǔ)短，共同造就了口感復(fù)雜且極具深度的葡萄酒。歌海娜在混釀中所占比例最高，雖然它顏色偏淺，但可以為酒款帶來覆盆子等紅色水果的風(fēng)味，同時(shí)提高酒精度；而西拉果味豐富，可以帶來如藍(lán)莓和李子等深色水果風(fēng)味，同時(shí)也帶來咸鮮口感以及增強(qiáng)酒體；慕合懷特在混釀中所占比例最少，但作用不容小覷，它可以很好地提升葡萄酒的復(fù)雜度、增加單寧含量以及增強(qiáng)余味。

老藤葡萄，風(fēng)味濃郁

與普通的GSM混釀葡萄酒相比，這款酒還有一個(gè)獨(dú)特之處——其采用的歌海娜葡萄產(chǎn)自老藤歌海娜，其中最老的葡萄樹種于1901年，至今樹齡已達(dá)117年。老藤葡萄樹的產(chǎn)量少且不穩(wěn)定，這也是這款酒不能每年都釀制的原因之一。

圖片來源：www.clos-montolivet.com

為了保護(hù)這些老藤葡萄樹，酒莊不采用除蟲劑，而是利用生物方法妨礙害蟲交配繁殖，以達(dá)到除蟲的目的。這些得到精心呵護(hù)的老藤葡萄樹歷經(jīng)幾十年甚至上百年的時(shí)間，將根深扎于土壤當(dāng)中汲取深層養(yǎng)分。遇到非常好的年份，老藤就會(huì)結(jié)出優(yōu)質(zhì)的歌海娜葡萄，酒莊就將其用來釀造這款帕佩特釀。2012年對(duì)于教皇新堡而言是一個(gè)極好的年份，整個(gè)葡萄生長期期間天氣都非常好，陽光充足，非常干爽，使得出產(chǎn)的葡萄非常健康且成熟度高。就是在這樣絕佳的條件下，酒莊釀制了這款2012年份的帕佩特釀。

高分加持，強(qiáng)大背書

駿馬遇伯樂，好酒逢知己，一款好酒絕對(duì)少不了酒評(píng)家的盛贊。帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）給這款GSM混釀葡萄酒打出了94分，并且贊譽(yù)道：

這款酒酒液呈深紫色，散發(fā)著馥郁的黑覆盆子、醋栗、碎石和胡椒的香氣。酒體中等至飽滿，結(jié)構(gòu)良好，是一款經(jīng)典的教皇新堡葡萄酒，既具有清新的酸度，也不缺乏單寧。這款酒在酒窖中陳年3-5年口感更佳，適飲期可至2032年。

另外，著名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）也認(rèn)可了這款酒的品質(zhì)，給出了92分；葡萄酒志（Vinous）也給出了94-96分。

帕克團(tuán)隊(duì)在2014年品評(píng)這款酒時(shí)寫到“酒窖中陳年3-5年后口感更佳”，如今2018年正值這款酒的巔峰時(shí)期，此時(shí)不喝更待何時(shí)，點(diǎn)擊2012年奧里維酒莊帕佩特釀教皇新堡紅葡萄酒進(jìn)入紅酒世界會(huì)員商城進(jìn)行選購吧。