人們常說“人如其名”，反映的是一個人的性格特點和行為習(xí)慣與他名字的內(nèi)涵一致。在喝過不少葡萄酒以后，我想說許多葡萄酒也是“酒如其名”。上個禮拜，我在品鑒會上喝到了兩款達(dá)瑪雅克城堡（Chateau d'Armailhac）紅葡萄酒，其活潑清新的酸度、華麗鮮美的果香和順滑細(xì)膩的單寧給我留下了深刻的印象。輕啜一口，酒標(biāo)上小酒神巴克斯（Bacchus）的曼妙舞姿躍然于腦海，鮮活而耀眼。

圖片來源：Chateau d'Armailhac

今天，我為大家介紹的便是達(dá)瑪雅克城堡的一大力作——2015年達(dá)瑪雅克城堡紅葡萄酒。

2015年達(dá)瑪雅克城堡紅葡萄酒

2015 Chateau d'Armailhac, Pauillac, France

評分：【RP 92分】【JS 93分】【W(wǎng)S 93分】

產(chǎn)區(qū)：法國 »波爾多 »梅多克 »波雅克

級別：法國1855五級莊

葡萄品種：赤霞珠60%、梅洛29%、品麗珠9%、味而多2%

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系出名門，尊貴不凡

對葡萄酒有一定了解的朋友應(yīng)該都知道，全球酒業(yè)巨頭羅斯柴爾德男爵集團(tuán)（Baron Philippe de Rothschild）在波雅克（Pauillac）這塊風(fēng)水寶地上坐擁三大名莊，它們分別是木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、達(dá)瑪雅克城堡（Chateau d'Armailhac）和克拉米倫酒莊（Chateau Clerc Milon）。咱們今天的主角達(dá)瑪雅克城堡被世人稱為“單人舞”或“單公”。

圖片來源：Chateau d'Armailhac

在1855分級（1855 Classification）制度中，達(dá)瑪雅克城堡位列五級莊（Fifth Growth），這是對其品質(zhì)的又一有力認(rèn)證。

2015波爾多，偉大而經(jīng)典

在波爾多（Bordeaux），2015年被公認(rèn)為是繼2010年以來最優(yōu)秀的一個年份。4、5月份氣候溫和，陽光普照，葡萄順利開花坐果；6、7月份非常干燥炎熱，據(jù)悉是近30年來最熱的夏季之一。8月的降雨恰到好處，葡萄成功轉(zhuǎn)色。在經(jīng)歷了漫長而干燥的生長期后，葡萄在9月初迎來了“及時雨”。隨后的一周里，天氣晴朗，葡萄達(dá)到了完美的成熟度。

圖片來源：Chateau d'Armailhac

總體而言，這一年的葡萄產(chǎn)量達(dá)到了正常的規(guī)模，紅葡萄酒、干白葡萄酒以及甜酒均有相當(dāng)不俗的表現(xiàn)。酒款大多成熟、直接、堅實，頗具力量感，堪稱經(jīng)典。

地處波雅克，風(fēng)土卓越

波雅克是梅多克（Medoc）四大著名產(chǎn)酒村之一，波爾多1855分級制度的5大一級莊（First Growth）中就有3座坐落于此，風(fēng)土有多優(yōu)越自然不言而喻。

圖片來源：Chateau d'Armailhac

目前，酒莊主要有三塊葡萄園地，總面積為70公頃，擁有沙礫土、石灰?guī)r、沙土和白堊土等豐富多樣的土壤，十分適合葡萄的生長。達(dá)瑪雅克城堡葡萄樹的栽培遵循的是梅多克產(chǎn)區(qū)最傳統(tǒng)的方法，每一地塊都由特定的栽培人員負(fù)責(zé)。剪枝以后，會進(jìn)行綁枝，到了春天，新芽會被引向高處生長以便于拖拉機(jī)工作時不損傷葡萄。此外，酒莊會定期松土以提高土壤中的氧含量，防止雜草的生長。

釀造精細(xì)，至臻至善

達(dá)瑪雅克城堡非常重視葡萄的采收質(zhì)量。在采收前，酒莊的實驗室會每日監(jiān)控葡萄的成熟度，只有達(dá)到最佳成熟度的優(yōu)質(zhì)葡萄才會被采收。在釀酒方面，酒莊主要采用的是傳統(tǒng)的釀造方法，力求精益求精。發(fā)酵完畢以后，酒液會被放入橡木桶中進(jìn)行熟成，其中新桶的比例是25%，剩余的的橡木桶則來自木桐酒莊。此外，酒莊每隔3個月就會進(jìn)行一次攪桶，這一過程將持續(xù)到下膠前。在整個釀酒過程中，釀酒師會每天品嘗和分析不同桶中的酒液，密切觀察其變化與發(fā)展。

圖片來源：Chateau d'Armailhac

品質(zhì)不俗，名家青睞

在得天獨厚的風(fēng)土和精細(xì)的釀酒工藝雙重作用下，這款2015年達(dá)瑪雅克城堡紅葡萄酒自然獲得眾多名家好評，各大專業(yè)媒體和酒評人都對其青睞有加：

——詹姆斯·薩克林（James Suckling）93分

這款酒散發(fā)著莓果和煙熏的香氣，伴隨著濕泥土和皮革的氣息。酒體中等至飽滿，單寧圓潤絲滑，余味多汁美味。我非常喜歡這款酒帶有的胡桃和咖啡香氣。

——《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）93分

這款酒散發(fā)著烤香草和赤楊木的氣息，酒體中等，風(fēng)味以李子和黑加侖為主導(dǎo)，伴有煙草和紫羅蘭的氣息。余味中帶有粉質(zhì)感，精細(xì)而美妙。

——帕克團(tuán)隊（Robert Parker Team）92分

這款酒顏色中等至深邃，介于石榴紅和紫紅色之間，洋溢著異域香料和百花的香氣，風(fēng)味以黑櫻桃蜜餞、紅櫻桃蜜餞、野藍(lán)莓和焦油為主導(dǎo)，酒體中等至飽滿，口感飽滿多汁，充滿黑色莓果的風(fēng)味，單寧平易近人，帶有顆粒感，余味非常清新。

天時、地利與人和，成就了這款精致美妙、清新誘人的2015年達(dá)瑪雅克城堡紅葡萄酒。若你也想感受這款酒的“曼妙舞姿”，可點擊2015年達(dá)瑪雅克城堡紅葡萄酒進(jìn)入紅酒世界跨境商城進(jìn)行購買。