說(shuō)到赤霞珠（Cabernet Sauvignon），人們脫口而出的產(chǎn)區(qū)想必會(huì)是波爾多（Bordeaux），那里所產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒具有濃郁的果香、飽滿的酒體和強(qiáng)大的結(jié)構(gòu)，大受歡迎。不過(guò)，其實(shí)世界上還有很多優(yōu)質(zhì)的赤霞珠產(chǎn)區(qū)，譬如美國(guó)納帕谷（Napa Valley），它就像一匹黑馬，正受到越來(lái)越多人的青睞。今天，我們通過(guò)一款出自瑞瓦納酒莊（Revana Estate Vineyard）的佳釀來(lái)看看納帕谷的赤霞珠潛力何在。

2012年瑞瓦納酒莊風(fēng)土精選赤霞珠紅葡萄酒

2012 Revana Estate Vineyard Terroir Selection Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA

評(píng)分：【W(wǎng)S 90分】

產(chǎn)區(qū)：美國(guó) ? 加利福尼亞州 ? 納帕谷

葡萄品種：赤霞珠80%、梅洛15%、味而多5%

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因?yàn)闊釔?ài)，所以投入

瑞瓦納酒莊的擁有者馬代亞·瑞瓦納博士（Dr. Madaiah Revana）不僅投身于葡萄酒行業(yè)，而且本身還是一名心臟病專家，一直以來(lái)他都將這兩項(xiàng)事業(yè)平衡得很好。他之所以決定從事釀酒這項(xiàng)“副業(yè)”，源于他對(duì)葡萄酒以及豐富的釀酒傳統(tǒng)和文化的熱愛(ài)。在朋友的推薦下，他很快便迷上了波爾多的一級(jí)莊（First Growth）佳釀，這份著迷便是后來(lái)驅(qū)使他在納帕谷釀造赤霞珠葡萄酒的動(dòng)力。

圖片來(lái)源：www.revanawine.com

愛(ài)上葡萄酒以后，瑞瓦納博士便將全副身心用在學(xué)習(xí)葡萄酒上，他走遍了歐洲和美國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有了創(chuàng)建酒莊的念頭。1997年，在一次前往納帕谷的旅行中，瑞瓦納博士發(fā)現(xiàn)了圣海倫娜（St. Helena）一小塊優(yōu)質(zhì)葡萄園地，他預(yù)見(jiàn)到這塊土地?zé)o限的發(fā)展前景，于是瑞瓦納酒莊便誕生了。

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圣海倫娜，赤霞珠的福地

圣海倫娜產(chǎn)區(qū)具有豐富的礫石土壤以及合適的坡度，可以接收到充足的光照，非常適合葡萄的生長(zhǎng)，一直以出產(chǎn)世界上最受追捧的赤霞珠葡萄酒而聞名。一些關(guān)于土壤成分的研究表明，這片土地的確是波爾多葡萄品種的理想生長(zhǎng)地。

圖片來(lái)源：www.revanawine.com

瑞瓦納酒莊的葡萄園便位于圣海倫娜這片福地，總面積約為3.64公頃，園內(nèi)的葡萄藤種植于1998年。這片葡萄園擁有排水性良好的深層礫石土壤，白天溫暖，夜晚涼爽，為赤霞珠的生長(zhǎng)提供了理想的風(fēng)土條件。葡萄園由9個(gè)獨(dú)立的地塊組成，每個(gè)地塊的土壤特點(diǎn)都不一樣，因此酒莊為各個(gè)地塊精心挑選了與其土壤類型相匹配的砧木。較為密集的葡萄藤間距以及嚴(yán)格的耕作方法，使葡萄產(chǎn)量較低而且風(fēng)味凝練。

實(shí)力名師，釀就世界級(jí)品質(zhì)美酒

酒莊創(chuàng)立伊始，釀酒工作由著名釀酒師海蒂·巴雷特（Heidi Barrett）負(fù)責(zé)，她釀造了酒莊首個(gè)年份2001年的葡萄酒。如今，酒莊的釀酒師由2011年加入的托馬斯·布朗（Thomas Brown）擔(dān)任，他和海蒂一樣，釀造出了世界級(jí)的高品質(zhì)赤霞珠葡萄酒。

托馬斯可是名副其實(shí)的釀酒名將，他之前在納帕谷頂尖酒莊——沙德酒莊（Schrader Cellars）釀造的赤霞珠葡萄酒非常有名，獲得了不少媒體的贊譽(yù)。2010年，《美食與美酒雜志》（Food & Wine Magazine）將托馬斯評(píng)為年度釀酒師（Winemaker of the Year）。這位優(yōu)秀釀酒師釀制的赤霞珠葡萄酒曾經(jīng)獲得《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）打出的多個(gè)100分滿分評(píng)價(jià)，可見(jiàn)其釀酒實(shí)力非同一般。

圖片來(lái)源：www.revanawine.com

在瑞瓦納酒莊，托馬斯將重心放在提高葡萄酒的質(zhì)量上，釀酒時(shí)十分注重細(xì)節(jié)，主張“不干預(yù)”政策，力求釀造出能夠真實(shí)反映葡萄園風(fēng)土的酒款。

到了采收季，酒莊會(huì)選取成熟度絕佳的果實(shí)來(lái)釀酒，葡萄均由人工采摘和挑選。為了保留不同的風(fēng)土特點(diǎn)，各個(gè)地塊的葡萄從手工采摘、釀造到橡木桶陳年都是分批進(jìn)行處理。酒莊的葡萄酒選用天然酵母發(fā)酵，并且經(jīng)過(guò)溫和的浸漬，之后會(huì)進(jìn)入到精心挑選的法國(guó)橡木桶中陳年20個(gè)月。隨著葡萄酒陳年，釀酒師會(huì)密切關(guān)注風(fēng)味特征的發(fā)展，選出最優(yōu)質(zhì)批次的葡萄酒進(jìn)行混釀。最終釀造出來(lái)的葡萄酒純凈而富有深度，優(yōu)雅而獨(dú)具個(gè)性，香氣美妙，口感柔順，余味綿長(zhǎng)。

風(fēng)土精選赤霞珠，曾入選WS百大

條件出色的葡萄園、一絲不茍的耕作模式再加上精湛的釀酒技藝，成就了瑞瓦納酒莊的世界級(jí)優(yōu)質(zhì)赤霞珠葡萄酒。其中一款代表作便是瑞瓦納酒莊風(fēng)土精選赤霞珠紅葡萄酒，2007年份的這款酒成功躋身《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）百大葡萄酒第四名，表現(xiàn)相當(dāng)耀眼。

而今天介紹的2012年份也相當(dāng)不錯(cuò)，《葡萄酒觀察家》給它打出了90分的評(píng)價(jià)。這款酒美味可口，帶有純凈、豐富的果香以及泥土氣息，令人印象深刻，入口可以感受到深色莓果、干草本、灌木叢、雪松和雪茄盒的風(fēng)味，單寧精細(xì)，層次復(fù)雜，平衡良好，陳年潛力優(yōu)秀。

如果您想對(duì)比納帕谷的赤霞珠與以前喝到的波爾多混釀究竟有何不同，如果您想一嘗曾經(jīng)在WS百大葡萄酒榜單中名列前茅的佳釀，那就點(diǎn)擊2012年瑞瓦納酒莊風(fēng)土精選赤霞珠紅葡萄酒將這款酒帶回家吧。