混釀葡萄酒一般是指由至少兩種葡萄共同釀成的葡萄酒。通過混釀，釀酒師可以融合不同品種的特性，取長(zhǎng)補(bǔ)短，釀造出口感均衡、風(fēng)味豐富的葡萄酒。

世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的混釀葡萄酒各有特色，其中較為典型的有以下幾種：

一、波爾多混釀

波爾多混釀是指法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的混釀葡萄酒，包括紅葡萄混釀和白葡萄混釀。由于其風(fēng)格經(jīng)典，波爾多混釀在世界范圍內(nèi)有著較高的知名度。

波爾多混釀紅葡萄酒可選用6個(gè)品種，分別為赤霞珠、梅洛、馬爾貝克、味而多、佳美娜和品麗珠。波爾多左岸多以赤霞珠為主進(jìn)行混釀，由于赤霞珠酸度和單寧含量較高，風(fēng)味濃郁，釀出的酒通常具有高酸和高單寧的特征，風(fēng)格強(qiáng)勁。而右岸的混釀則以梅洛為主，梅洛能讓葡萄酒的口感變得更加柔順，酒體更加飽滿，釀成的酒一般散發(fā)著草莓和覆盆子等紅色水果香味，口感柔順，風(fēng)格柔美。不過，對(duì)于中低端葡萄酒來說，無論是左岸還是右岸，因其柔順的口感和飽滿的酒體，混釀比例中梅洛還是主角。

波爾多混釀白葡萄酒一般以長(zhǎng)相思和賽美蓉為主，混以少量密斯卡岱釀成。長(zhǎng)相思葡萄酒一般果味豐富，有明顯的草本植物和接骨木花香氣，但陳年潛力較弱，加入賽美蓉后酒體會(huì)更飽滿，能在瓶陳中獲得復(fù)雜度。年輕的賽美蓉葡萄酒風(fēng)味不夠復(fù)雜，而加入長(zhǎng)相思則可以增添芬芳的果香和清爽的酸度。因此，波爾多混釀白葡萄酒在年輕的時(shí)候口感清新活潑，陳年后又會(huì)變得飽滿濃郁。

二、梅里蒂奇

在美國(guó)，波爾多混釀風(fēng)格的葡萄酒被稱為梅里蒂奇。梅里蒂奇紅葡萄酒可選用的法定葡萄品種包括：赤霞珠、品麗珠、馬爾貝克、梅洛、味而多、圣馬凱爾、大味而多和佳美娜。梅里蒂奇紅葡萄酒一般單寧柔順，風(fēng)味復(fù)雜，且大部分都擁有不錯(cuò)的陳年潛力。

三、GSM混釀

在法國(guó)羅訥河谷產(chǎn)區(qū)，混釀葡萄酒十分常見，可用于混釀的葡萄品種多達(dá)十幾種，但尤以“GSM混釀”最為知名。“GSM”中的G代表歌海娜，S代表西拉，M代表慕合懷特。歌海娜能為混釀酒帶來更高的酒精度，增添香料和覆盆子等紅色水果風(fēng)味；西拉可為混釀酒帶來更深的顏色，提高單寧含量和酸度，增添藍(lán)莓和李子等黑色水果風(fēng)味；慕合懷特果皮厚實(shí)，與這兩個(gè)品種混釀能提高酒中的色素、單寧含量和酒精度，使葡萄酒余味更悠長(zhǎng)，陳年潛力更優(yōu)秀。典型的GSM混釀酒體飽滿，帶有黑色水果、皮革和香料等風(fēng)味。

四、超級(jí)托斯卡納

超級(jí)托斯卡納是產(chǎn)自意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)的一種特別的葡萄酒，其選用的葡萄品種可包括赤霞珠、品麗珠、桑嬌維塞、西拉、梅洛和味而多等。桑嬌維塞是意大利的本土品種，通常帶有酸櫻桃的香氣，酸度和單寧含量高。超級(jí)托斯卡納葡萄酒主要可以分為兩種：一種是全部用赤霞珠、品麗珠等國(guó)際品種釀制的葡萄酒，風(fēng)格與波爾多混釀相似，兼具力量與優(yōu)雅；另一種則是用桑嬌維塞與國(guó)際品種混釀的葡萄酒，風(fēng)格活潑且富有結(jié)構(gòu)感。

五、阿瑪羅尼

阿瑪羅尼是一種來自意大利東北部威尼托瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，全稱“瓦坡里切拉阿瑪羅尼”。阿瑪羅尼主要采用科維納、科維諾尼、羅蒂內(nèi)拉與莫利納拉等意大利本土品種混釀而成?？凭S納以其高酸度和酸櫻桃風(fēng)味著稱，在混釀中占比最高，給予酒款架構(gòu)感和香氣；科維諾尼則賦予葡萄酒更深的顏色、更多的單寧和煙草的香氣。

六、里奧哈混釀

里奧哈是西班牙最重要的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，這里出產(chǎn)的紅葡萄酒一般采用丹魄、歌海娜、馬士羅（佳麗釀在西班牙的官方名稱）和格拉西亞諾混釀而成。在混釀中，丹魄既可以為酒液增添草莓和櫻桃等清新的紅色水果香味，還能賦予酒液西梅干和巧克力等成熟濃郁的芳香，而歌海娜則為混釀葡萄酒增添酒體以及覆盆子和香料的芳香。

除了這些靜止酒，我們常見的一些起泡酒，例如香檳和卡瓦，也是由幾種葡萄混釀而成的。

在這些舊世界的經(jīng)典混釀基礎(chǔ)之上，一些新世界產(chǎn)酒國(guó)的釀酒師經(jīng)常發(fā)揮創(chuàng)新精神，嘗試一些前所未有的混釀搭配，釀制出的葡萄酒風(fēng)格新奇，值得一試。歡迎各位酒友登錄紅酒世界會(huì)員商城進(jìn)行選購，領(lǐng)略混釀葡萄酒之美。