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    酒款
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    卓龍夢特,圣埃美隆一級B等的晉升之路

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    摘要: 卓龍夢特酒莊位于波爾多右岸的圣埃美隆產(chǎn)區(qū),在圣埃美隆分級中位居一級B等酒莊,是一座佳釀迭出的歷史名莊。

    卓龍夢特酒莊(Chateau Troplong Mondot)坐落在法國波爾多圣埃美隆(Saint-Emilion)產(chǎn)區(qū),位居圣埃美隆一級B等酒莊之列,是一座佳釀迭出的頂級名莊。 

    歷史名莊,光榮晉升 

    卓龍夢特酒莊的歷史頗為悠久,最早可追溯至18世紀,其酒莊城堡建于1745年。當時,它是一座大型莊園的一部分,為塞茲(Seze)家族所有,該家族在圣埃美隆產(chǎn)區(qū)還擁有多個酒莊,實力強大。1850年,法國參議院議長雷蒙·卓龍(Raymond Troplong)購下酒莊,而后其繼承人結(jié)合土地名稱和家族姓氏,將酒莊命名為“Chateau Troplong Mondot”。在雷蒙掌管期間,酒莊的葡萄園面積逐步擴張至如今的規(guī)模。他充分借助了酒莊的優(yōu)良風(fēng)土,釀造出的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異,頗受歡迎,1868年出版的波爾多酒莊百科全書《科克斯與費雷》(Cocks et Feret)將其評為圣埃美隆名列前茅的酒莊。之后酒莊兩經(jīng)轉(zhuǎn)手,于1936年迎來第4任主人亞歷山大·瓦萊特(Alexandre Valette)。接下來的80余年里,卓龍夢特酒莊一直為瓦萊特(Valette)家族所有。 

    卓龍夢特,圣埃美隆一級B等的晉升之路

    卓龍夢特酒莊建筑(圖片來源:www.troplong-mondot.com)

    在瓦萊特家族的歷任掌門人中,克里斯汀·瓦萊特-帕瑞特(Christine Valette-Pariente)貢獻最大。于1980年接管酒莊后,克里斯汀便進行了一系列改革:實行人工采收;通過雙居由式(Double Guyot)修剪等手段來控制產(chǎn)量,以提升最終成酒的集中度;引進溫控不銹鋼罐,將不同地塊的葡萄分開發(fā)酵;在葡萄酒陳年過程中增加法國新橡木桶的使用比例;并邀請米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)擔任釀酒顧問,為葡萄酒的釀造提供指導(dǎo)。這一系列舉措成效顯著, 酒莊迅速發(fā)展,并于2006年被評為圣埃美隆一級B等酒莊。

    2017年7月,法國著名再保險公司SCOR從瓦萊特家族手中買下卓龍夢特酒莊,并聘請愛士圖爾莊園(Chateau Cos d’Estournel)的前總經(jīng)理艾默里克·德·吉倫特(Aymeric de Gironde)擔任酒莊的CEO。加入卓龍夢特酒莊后,艾默里克開始了種種新嘗試,將他豐富的經(jīng)驗大膽應(yīng)用于這座右岸名莊。比如將采收日期提前,以獲得風(fēng)格清新的果實;降低新橡木桶使用比例,以盡可能地保持葡萄酒自身的純凈風(fēng)味。在艾默里克的指導(dǎo)下,卓龍夢特酒莊紅葡萄酒(Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)展現(xiàn)出新的特點,口感更為清新,風(fēng)格也愈顯經(jīng)典優(yōu)雅。 

    卓龍夢特,圣埃美隆一級B等的晉升之路

    艾默里克·德·吉倫特(圖片來源:Chateau Troplong Mondot)

    卓越風(fēng)土,精細管理 

    卓龍夢特酒莊的葡萄園占地約43公頃,分布于圣埃美隆高地和斜坡之上,部分園地海拔超過100米,占據(jù)了圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的最高點,地理位置相當優(yōu)越。園內(nèi)土壤以黏土和石灰?guī)r為主,其中黏土層深厚,夾雜著些許燧石和巖石,底土為石灰?guī)r,不同地塊的土壤略有不同。園內(nèi)種植有85%梅洛(Merlot)、13%赤霞珠(Cabernert Sauvignon)及2%品麗珠(Cabernet Franc),葡萄樹的平均樹齡約為30年,但也留存有樹齡近百年的老藤葡萄樹。 

    卓龍夢特,圣埃美隆一級B等的晉升之路

    卓龍夢特酒莊葡萄園(圖片來源:www.chateau-troplong-mondot.com)

    近些年來,卓龍夢特酒莊不斷優(yōu)化葡萄園的管理,逐步在園中推行有機種植,并引入了馬匹耕作,以保持土壤的活力。酒莊秉承著保護生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展理念,精耕細作的同時還致力于保護葡萄園的生物多樣性。 

    卓龍夢特,圣埃美隆一級B等的晉升之路

    馬匹耕作(圖片來源:www.chateau-troplong-mondot.com)

    佳釀迭出,未來可期 

    2007年起,酒莊開始對釀造車間進行大規(guī)模的翻新,先是新增了11個不同規(guī)格的截錐形溫控不銹鋼罐,而后又引進光學(xué)篩選裝置,對采收后的葡萄進行嚴格篩選。至2020年,酒莊已在釀酒車間內(nèi)配備40個截錐形不銹鋼罐,以實現(xiàn)更加精準的分地塊釀造,使釀出的酒款能充分展現(xiàn)葡萄園多樣化的風(fēng)土。 

    卓龍夢特,圣埃美隆一級B等的晉升之路

    卓龍夢特酒莊釀造車間

    酒莊的正牌酒卓龍夢特酒莊紅葡萄酒品質(zhì)卓越,香氣與風(fēng)味均濃郁而復(fù)雜,口感醇厚,李子、黑莓、甘草和咖啡等風(fēng)味交織融合,令人垂涎,具有極大的陳年潛力。這款酒常獲帕克團隊(Robert Parker Team)和詹姆斯·薩克林(James Suckling)等名家的95分以上好評,其中2005年份更是拿下了羅伯特·帕克(Robert Parker)的100分滿分評價,并被他贊為“該年份的超級明星”。酒莊還于1985年發(fā)布了卓龍夢特酒莊副牌紅葡萄酒(Mondot, Saint-Emilion Grand Cru, France),這款酒口感多汁,果味清新,平易近人。

    卓龍夢特,圣埃美隆一級B等的晉升之路

    卓龍夢特酒莊紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買)

    在歷任管理者的帶領(lǐng)下,卓龍夢特酒莊不斷發(fā)展并取得傲人的成果,釀造出不少獨具特色的高品質(zhì)佳釀。如今,在艾默里克·德·吉倫特所引領(lǐng)的酒莊團隊的管理下,卓龍夢特又將創(chuàng)造怎樣的輝煌?讓我們拭目以待。

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