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對(duì)于法國(guó)人珍愛的白玉霓這種葡萄，大多數(shù)愛酒人士都贊不絕口。而事實(shí)上，用白玉霓釀制的單一品種酒可能酒體會(huì)較平淡，較少會(huì)用作釀造單品酒。不過其酸度和低酒精度卻使它成為釀制干邑的理想原料。
到目前為止，白玉霓（Ugni Blanc）是法國(guó)種植面積最廣的白葡萄品種。本世紀(jì)初，其種植面積與法國(guó)霞多麗（Chardonnay）種植面積之比為5:2，但奇怪的是，該品種很少出現(xiàn)在葡…
在干邑產(chǎn)區(qū)，據(jù)干邑生產(chǎn)監(jiān)管組織法國(guó)干邑行業(yè)局（Bureau National Interprofessionel du Cognac）的規(guī)定，如果酒標(biāo)上要標(biāo)注Crus，那么釀酒所用的原料中90%（至少）必須…
對(duì)于法國(guó)人珍愛的白玉霓這種葡萄，大多數(shù)愛酒人士都贊不絕口。而事實(shí)上，用白玉霓釀制的單一品種酒可能酒體會(huì)較平淡，較少會(huì)用作釀造單品酒。不過其酸度和低酒精度卻…
實(shí)際上，白蘭地并不等于干邑，干邑只是種類繁多的白蘭地中的一類，主要產(chǎn)自法國(guó)的干邑地區(qū)。當(dāng)然，歷史上，干邑這個(gè)名字也曾用來指代品質(zhì)較高的白蘭地。 作為一種高…
干邑白蘭地最主要的釀造原料是白玉霓（Ugni blanc），然后是白福兒（Folle Blanche）和鴿籠白（Colombard），法律規(guī)定這三種葡萄的總使用比例必須超過90%以上；另外的10%…
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