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當(dāng)葡萄酒被儲(chǔ)存在密閉環(huán)境中時(shí)，發(fā)生氧化作用的概率是很低的。但橡木桶本身具有透氣性，這種特性可使得少量的氧氣滲透到桶中，與葡萄酒進(jìn)行緩慢細(xì)微的氧化作用，繼而影響葡萄酒的香氣與風(fēng)味。在橡木桶中熟化較長(zhǎng)時(shí)間的葡萄酒往往需要這少量的氧氣來(lái)變得成熟，但過(guò)多的氧氣無(wú)疑會(huì)帶來(lái)消極的影響。
當(dāng)葡萄酒被儲(chǔ)存在密閉環(huán)境中時(shí)，發(fā)生氧化作用的概率是很低的。但橡木桶本身具有透氣性，這種特性可使得少量的氧氣滲透到桶中，與葡萄酒進(jìn)行緩慢細(xì)微的氧化作用，繼而…
法國(guó)或歐洲橡木桶比美國(guó)橡木桶貴，也會(huì)提供更多精致的烘烤和堅(jiān)果的香味、單寧更柔和。美國(guó)橡木桶會(huì)有甜椰子和香草的香味，單寧較為艱澀。在橡木桶中發(fā)酵和熟化對(duì)于優(yōu)…
大部分優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，都會(huì)使用橡木桶進(jìn)行熟成。而在釀制白葡萄酒時(shí)，為了保存其中新鮮的果味，很多釀酒師會(huì)選擇不銹鋼桶進(jìn)行熟化。不過(guò)也有些白葡萄酒適合用橡木桶…
不是的，橡木桶是由一定數(shù)量的橡木桶板箍綁并烘烤制成，板塊與板塊之間難免存有細(xì)小的間隙，這為葡萄酒進(jìn)行適當(dāng)?shù)奈⒀趸峁┝藯l件，有利于葡萄酒的自然熟成，在微氧…
橡木桶在葡萄酒釀造中具有舉足輕重的地位。橡木桶陳年是指葡萄酒在裝瓶前，置于橡木桶中熟成一段時(shí)間。因?yàn)橄鹉揪哂歇?dú)特的透氣結(jié)構(gòu)，制成橡木桶后，能使得少量的空氣…
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