西拉（Syrah）與維歐尼（Viognier）混釀的方式源自法國(guó)北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）的羅第丘（Cote Rotie）。在當(dāng)?shù)?，維歐尼與西拉通常種植在相鄰的地塊上且常常在同一時(shí)間成熟。當(dāng)?shù)氐尼劸茙煴阕匀欢坏貒L試將這兩種葡萄放在一起發(fā)酵。與一般的先獨(dú)立發(fā)酵后調(diào)配的混釀方法不同，西拉與維歐尼混釀是將兩種葡萄同時(shí)放在發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。根據(jù)釀酒法規(guī)，羅第丘產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的西拉紅葡萄酒在釀造過(guò)程中可添加比例不超過(guò)20%的維歐尼，不過(guò)在實(shí)際操作中，維歐尼的比例通常在5%左右，但就是這微小比例的維歐尼為成酒增添了些許柔順感，使其變得更加美妙平衡。

維歐尼釀成的葡萄酒通常酸度較低而酒精度較高，酒體飽滿，口感柔和，帶有花叢、杏子和核果的香氣。用西拉葡萄釀造的葡萄酒酸度中等，單寧中等至高，酒體通常較為飽滿，帶有黑色水果（如黑莓、黑李子）和黑巧克力的風(fēng)味。因此，在西拉中加入少量的維歐尼能夠?yàn)榫埔涸鎏砭碌幕ǘ浼昂斯南銡?，圓潤(rùn)的維歐尼還能柔和西拉葡萄酒強(qiáng)勁的單寧和酸度，為酒液增添一絲甜美與優(yōu)雅。此外，少量維歐尼的加入有利于更充分地萃取西拉葡萄的色素，因此二者混釀而成的葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)出更加深濃的顏色。