托斯卡納（Tuscany）是意大利著名的葡萄酒產區(qū)，不但擁有十分悠久的釀酒歷史，更有異常精彩的優(yōu)質葡萄酒。以下內容就通過十問十答的形式，為讀者呈現(xiàn)一個更加細膩，更有魅力的托斯卡納產區(qū)。   

1. 托斯卡納在哪兒？

托斯卡納位于意大利中部，是意大利最知名的明星產區(qū)，北鄰艾米里亞-羅馬涅（Emilia-Romagna），西北臨利古里亞（Liguria），南接翁布利亞（Umbria）和拉齊奧（Latium），西靠第勒尼安海（Tyrrhenian Sea），地理位置十分優(yōu)越。   

2. 托斯卡納地理氣候如何？   

托斯卡納主要為地中海氣候，冬季溫和，夏季炎熱干燥。境內大多是連綿起伏的丘陵地，土壤多為堿性的石灰質土和砂質黏土。這里有一種被稱為Galestro的泥灰質黏土，它非常適合桑嬌維塞（Sangiovese）的生長，因此桑嬌維塞在托斯卡納十分受關注。   

3. 托斯卡納栽培什么釀酒葡萄？   

桑嬌維塞是托斯卡納產區(qū)最主要的葡萄品種，也是意大利最普遍的紅葡萄品種?！癝angiovese”的字面意思是“朱庇特之血”。順境中生長的桑嬌維塞有些平庸，它在成熟期遭受困苦和磨難，委靡不振，可是到了八、九月份，只要艷陽相伴，它就會迸發(fā)出強烈的生命力，成為具有強烈個性的“朱庇特之血”。

除桑嬌維塞外，卡內奧羅（Canaiolo）、瑪爾維薩（Malvasia）等是較為常見的本土紅葡萄品種，而國際紅葡萄品種如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）等也在超級托斯卡納葡萄酒中有廣泛的應用。白葡萄品種中，特雷比奧羅（Trebbiano）是最常見的本土品種，而霞多麗（Chardonnay）等國際品種也有栽培。   

4. 托斯卡納有哪些著名的葡萄酒？   

托斯卡納以紅葡萄酒為主要的葡萄酒類型，其中的大多數(shù)都擁有卓越的名聲。著名的DOCG包括經典基安帝（Chianti Classico）、基安帝（Chianti）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）及高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）。   

由于意大利關于葡萄酒有嚴格的法律規(guī)定——酒莊使用外國葡萄品種（如法國的赤霞珠）釀成的酒，即使品質很高，也不能使用更高的等級（如DOC或DOCG），只能用IGT甚至VDT。因此，托斯卡納的一些IGT和VdT等級的葡萄酒給人留下了異常深刻的印象，專家們則將其稱為“超級托斯卡納（Super Tuscany）”。   

5. 布魯奈羅蒙塔希諾葡萄酒有什么特點？

布魯奈羅蒙塔希諾是意大利早期最先定為DOCG的5個產區(qū)之一，出產的葡萄酒酒體飽滿，口感濃郁，帶有非常濃縮的風味，單寧感極強。值得一提的是，這種強悍的酒經過長期的陳放，將滿載著濃郁的風味與酒體，沖擊著人們的嗅覺與味覺，就像是專門為偉大人物或那些勇于一擲千金的人所準備的一樣。   

在托斯卡納的蒙塔希諾（Montalcino）地區(qū)，人們更習慣將桑嬌維塞稱作“布魯奈羅” （Brunello），而法律規(guī)定的此葡萄酒產區(qū)名（DOCG）中更加入了葡萄品種的元素，即布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）。傳統(tǒng)上，布魯奈羅蒙塔希會采用長時間的浸漬以充分萃取葡萄中的芳香物質與顏色，然后在斯拉沃尼亞大橡木桶中熟化至少2年，之后在瓶中還要再陳放4個月以上。布魯奈羅葡萄酒須等到采收后的第5年的1月1日才能上市，也就是說，消費者在2015年時能夠喝到的最新的此類葡萄酒的年份為2010。如果消費者想喝珍藏（Riserva）級布魯奈羅葡萄酒，就要再多等一年，即現(xiàn)在能喝到的最早年份只有2009年。此外，如果你想選購一些布魯奈羅蒙塔希葡萄酒，就最好預留出充足的時間和空間，因為這瓶酒會在酒架上 沉睡10年或20年以上才能達到它的最佳適飲期。   

6. 經典基安帝葡萄酒有什么特點？

經典基安帝葡萄酒產自開篇地圖的黑公雞標識的位置。此種葡萄酒的釀酒葡萄必須產自該地區(qū)葡萄園的桑嬌維塞，且比例要達到80%-100%，其他紅葡萄品種不能超過20%。經典基安帝葡萄酒通常呈清澈透明的寶石紅色，散發(fā)著紫羅蘭和鳶尾花香以及典型的紅色水果果香，酒體平衡，層次豐富，其單寧會隨著陳釀時間慢慢變得柔順可口。   

7. 高貴蒙塔希諾葡萄酒有什么特點？   

高貴蒙特布查諾產自托斯卡納東南部的蒙特布查諾（Montepulciano），也是由桑嬌維塞葡萄釀制而成的，同樣是意大利最早的5個DOCG之一。高貴蒙特布查諾是意大利口感最強勁、陳年潛力最佳的葡萄酒之一。   

需要指出的是，意大利另外一個DOC級別的阿布魯佐蒙特布查諾（Montepulciano d’Abruzzo）雖然名字與高貴蒙特布查諾相似，但這里的“Montepulciano”指代的卻是一種與桑嬌維塞相去甚遠的紅葡萄品種。通常來說，阿布魯佐蒙特布查諾酒體適中，帶有紅色水果和少量蔬菜的味道。口味較淡的酒品一般口感柔順，且易于飲用，最好的葡萄酒通?？诟蟹浅饪s且質地稠密。   

8. 超級托斯卡納葡萄酒有哪些名莊？   

在托斯卡納，有那么一些葡萄酒不羈于法律的約束，寧可僅能頂著IGT的名號，也要成為最有個性的傲視全球的頂級葡萄酒。如意大利“酒王”西施佳雅（Sassicaia）不僅挑戰(zhàn)了托斯卡納，乃至整個意大利葡萄酒分級制度。爾后，安東尼世家酒莊的太陽葡萄酒（Solaia）、奧納亞酒莊（Tenuta dell’Ornellaia）的奧納亞（Ornellaia）和馬塞多（Masseto），以及天娜葡萄酒（Tignanello）等優(yōu)秀酒款相繼出世。超級托斯卡納的釀造雖然沒有遵循意大利分級制度的規(guī)定，但它卻擁有讓世人驚嘆的高品質，連原來苛刻的分級制度也不得不為西施佳雅作出調整，破格提升其為保格利產區(qū)DOC級葡萄酒。   

9. 西施佳雅為何是意大利的“酒王”？

圖片來源：www.tenutasanguido.com

西施佳雅的成名源于大膽的創(chuàng)新。西施佳雅產自圣圭托酒莊（Tenuta San Guido），在上世紀30年代作為嫁妝歸入馬里奧侯爵名下。馬里奧侯爵是一個典型的歐洲貴族公子，結婚后，他某日突發(fā)奇想，決心自己釀造與波爾多頂級佳釀同樣“高貴”的葡萄酒。開始時候并沒成功，釀出的酒單寧太重，味道太澀，難以入喉，每年產的600瓶酒連家人都不愿意喝，只能放在酒窖里蒙灰。正當所有的人都勸馬里奧放棄時，這個曾經頑劣的公子哥卻仍不死心。他說服老友拉菲莊主羅斯柴爾德男爵，從拉菲酒莊引進赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄樹種，采用同樣的法國橡木桶，經過20多年的摸索及努力，到60年代終于一鳴驚人，脫穎而出。   

1968年，馬里奧侯爵的外甥、酒業(yè)巨子彼德·安提諾里侯爵正式將西施佳雅推向市場，并在各種大賽中屢獲殊榮。至此，西施佳雅不僅成為超級托斯卡納之王，也被認為是當代意大利當之無愧的“酒王”。   

10. 在哪里可以買到性價比較高的托斯卡納葡萄酒？   

目前，國內售賣意大利葡萄酒的店鋪明顯不如法國葡萄酒多，但紅酒世界會員商城已經為葡萄酒消費者精心挑選了一大批布魯奈羅蒙塔希諾、經典基安帝、超級托斯卡納等具有高性價比的托斯卡納紅葡萄酒，敬請關注。（文/大寶）   （以上部分內容來自紅酒世界網已有信息）

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