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    酒款
    波爾多
    • 巴登產(chǎn)區(qū)介紹 INTRODUCTION

    巴登(Baden)

    位置: 為德國(guó)最南端的產(chǎn)區(qū),位于Tauber河谷的中北部,毗鄰Black Forest的上萊茵河谷,從Heidelberg綿延至瑞士邊界的Bodensee湖(Lake Constance)。
    葡萄園面積: 16,371公頃
    葡萄品種: 米勒-圖高(Muller Thurgau)(33%)、黑皮諾(Pinot Noir)(26%)、灰皮諾(Pinot Gris)(9%)、古特德(Gutedel)(9%)、雷司令(Riesling)(8%)
    葡萄酒特點(diǎn): 白葡萄酒清新馥郁、芳香四溢,有香料味;紅葡萄酒非常強(qiáng)勁,有著天鵝絨般的柔軟,酒體豐滿。
    紅、白葡萄品種比例: 59%白葡萄,41%紅葡萄
    氣候: Kaiserstuhl區(qū)是德國(guó)最溫暖的地區(qū),產(chǎn)區(qū)地域廣博,氣候多變。其中,Constance湖和萊茵地塹(Rhine Graben)氣溫較平穩(wěn),屬中度溫暖的氣候。南部,尤其是Tauber谷,晚霜和早霜對(duì)其造成極大的危害。
    土壤: 土壤非常多樣,Tauberfranken為地殼石灰?guī)r,其他地方土壤包括考依波統(tǒng)、壤土、黃土、黃岡巖、黏土、石灰?guī)r和沙地。Bodensee區(qū)的典型土壤為冰川沉積(冰磧石)。Constance湖地區(qū)的土壤主要為冰磧石。而Markgraflerland、Breisgau、Ortenau、Tuniberg和Kraichgau則是深層的黃土-黏土。Kaiserstuhl的中心地區(qū)有源于火山巖的玄武質(zhì)凝灰?guī)r。
    主要產(chǎn)酒區(qū): Heidelberg、Karlsruhe、Baden-Baden、Freiburg

    巴登(Baden) 為德國(guó)第三大葡萄酒產(chǎn)區(qū),位于萊茵河下游、黑森林一帶,與法國(guó)的阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)區(qū)隔河相望。它是德國(guó)最南端的產(chǎn)區(qū),日照時(shí)間極長(zhǎng),也是德國(guó)最溫暖的區(qū)域,因此常被喻為德國(guó)的普羅旺斯。

      巴登產(chǎn)區(qū)的葡萄種植歷史十分悠久。在冰河世紀(jì)之后,野生葡萄開始在該區(qū)域生長(zhǎng)起來。在公元2世紀(jì),葡萄種植開始從康斯坦茨湖(Lake Constance)傳播到北部,并在16世紀(jì)達(dá)到巔峰時(shí)期。當(dāng)時(shí)的葡萄酒“酒液明亮,口感強(qiáng)勁,十分有益于健康……”,每年的人均消費(fèi)量大概是140公升,并且通過船運(yùn)輸送到萊茵河的下游地區(qū)?,F(xiàn)今,德國(guó)每年的葡萄酒人均消費(fèi)量為32瓶,而巴登產(chǎn)區(qū)的人均消費(fèi)量為53瓶,為整個(gè)德國(guó)人均消費(fèi)量最高的地區(qū),由此可見該地區(qū)的人們有多么熱衷于葡萄酒。

      巴登產(chǎn)區(qū)從南到北綿延400多公里,為整個(gè)德國(guó)最長(zhǎng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū),土壤十分多樣化,包括礫石、石灰石、黏土、火山巖以及介殼石灰,這就使得該地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒具有豐富多彩的風(fēng)味特性。

      整體來看,該產(chǎn)區(qū)陽光明媚,氣候溫暖。但由于地域十分廣闊,部分氣候有所不同,較為多變。巴登區(qū)最知名的產(chǎn)區(qū)位干弗賴堡(Freiburg)市北邊的凱澤施圖爾(Kaiserstuhl)區(qū)。這里的環(huán)境非常特別,是一個(gè)死火山區(qū),布滿含有許多礦物質(zhì)的火山灰,而且氣侯也特別溫暖,最適合黑皮諾和灰皮諾的生長(zhǎng)。

      由于氣候的關(guān)系,該產(chǎn)區(qū)較為適合紅葡萄的生長(zhǎng),有55%的葡萄園都是種植與Burgunder同族的葡萄,包括斯貝博貢德(Spatburgunder)、Grauburgunde和威斯堡格德(Weissburgunder),單單是斯貝博貢德(Spatburgunder)就占了26%。至于白葡萄品種雷司令(Riesling),它只占8%。米勒-圖高(Muller-Thurgau)的種植量在近年里大幅度下降,漸漸被斯貝博貢德(Spatburgunder)取代。Gutedel的種植量超過整個(gè)德國(guó)的97%,成為德國(guó)唯一的且名符其實(shí)的Gutedel產(chǎn)區(qū)。

      巴登產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)德國(guó)最精彩的紅葡萄酒,也是德國(guó)紅葡萄酒價(jià)格最高的產(chǎn)區(qū)之一。它所產(chǎn)的斯貝博貢德(Spatburgunder)紅葡萄酒或柔順或強(qiáng)勁,從干型到微甜型的都有,同時(shí)還包括一款深受眾人歡迎的Weissherbst桃紅葡萄酒。該地的Grauburgunde葡萄酒比較干,風(fēng)味非常多樣,口感十分甜美、豐滿,適合與各種食物搭配。其威斯堡格德(Weissburgunder)葡萄酒比較中性化,也很適合與多種食物搭配。辛辣的瓊瑤漿(Gewurztraminer)和高貴雷司令(Riesling)葡萄酒是Ortenau的特產(chǎn),在當(dāng)?shù)厮鼈儽环謩e稱為Clevner和Klingelberger。而輕盈、柔和的Gutedel則是Klingelberger的特產(chǎn)。

     

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