Muscadet: The Perfect Al Fresco Summer Wine
摘要：
慕斯卡德向來(lái)被認(rèn)為是一款適合搭配海鮮的口感爽脆的白葡萄酒，但這并不意味著它的風(fēng)格很簡(jiǎn)單。
ABSTRACT：
Muscadet sometimes suffers a little due to its reputation as a crisp light white to go with seafood; although it will never be a big wine, that does not mean it is simple.
二十世紀(jì)七八十年代，
慕斯卡德葡萄酒（Muscadet）非常流行，幾乎是各大餐廳酒單上必備的酒品。由于需求量大增，慕斯卡德生產(chǎn)商不斷擴(kuò)大產(chǎn)量，生產(chǎn)出大量廉價(jià)的慕斯卡德葡萄酒，一度使人對(duì)其品質(zhì)失去信心。這些葡萄酒大都品質(zhì)很差，有的甚至不是慕斯卡德產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的。
圖片來(lái)源： Julius Kuhn-Institut
新世界對(duì)于慕斯卡德一直缺少關(guān)注，所以并不了解該產(chǎn)區(qū)已經(jīng)進(jìn)行了一系列的變革，品質(zhì)低劣的情況現(xiàn)在已經(jīng)有所改變。畢竟，曾經(jīng)的優(yōu)秀生產(chǎn)商們?nèi)栽谶@個(gè)產(chǎn)區(qū)努力，如今為精明的買家提供酒體輕淡、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、頗具特色的慕斯卡德葡萄酒。
像
博若萊（Beaujolais）葡萄酒一樣，慕斯卡德同樣適合戶外野餐時(shí)飲用。同時(shí)，它清新酸爽的口感更是海鮮的完美搭配。
慕斯卡德采用勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）——
霞多麗（Chardonnay）的遠(yuǎn)親釀造。大部分的葡萄園位于塞伏爾-馬恩-慕斯卡德（Muscadet-Sevre-et-Maine）產(chǎn)區(qū)，面積約20,000英畝。大部分產(chǎn)自這一地區(qū)的酒會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注這個(gè)產(chǎn)區(qū)的名字。
最近幾年，另外兩個(gè)小的次產(chǎn)區(qū)在塞伏爾-馬恩以北被開發(fā)出來(lái)。大德丘（Cotes de Grandlieu）慕斯卡德傾向于成熟的果味；盧瓦爾丘（Coteaux de la Loire）的慕斯卡德則酒體更加輕淡，風(fēng)格較為單一。
慕斯卡德向來(lái)被認(rèn)為是一款適合搭配海鮮的口感爽脆的白葡萄酒，但這并不意味著它的風(fēng)格很簡(jiǎn)單。頂級(jí)的慕斯卡德葡萄酒有著精細(xì)的復(fù)雜口感。盡管如此，這種葡萄酒并不適合陳年，應(yīng)該在裝瓶后兩三年內(nèi)飲用，這樣才能享受到它那豐富的水果味。
慕斯卡德葡萄酒的酒標(biāo)上經(jīng)常會(huì)看到“Sur Lie”的字樣，意思是酒泥陳釀。酒泥也就是發(fā)酵完成的死亡酵母細(xì)胞，經(jīng)過酒泥陳釀的葡萄酒不需過濾即可裝瓶，這樣的葡萄酒帶著刺激的口感和順滑的質(zhì)地。這種釀造方法是慕斯卡德產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)。（編譯/Derek）
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