美國最閃耀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也許非加州（California）莫屬，但加州的成名也非一夜之間，而是通過當(dāng)?shù)鼐粕虃兊牟粩嗯Γ嵘劸萍夹g(shù)和葡萄酒品質(zhì)，才打破了長久以來人們對它的偏見。像加州一樣，美國還有很多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)正走著同樣的上升道路，弗吉尼亞州（Virginia）就是其中之一。

　　1. 崛起的弗吉尼亞州

　　20年前，也許只有弗吉尼亞州當(dāng)?shù)孛癖姴旁敢膺x擇品嘗弗吉尼亞州釀造的葡萄酒；10年前，開始有游客愿意小批量購買弗吉尼亞州一些優(yōu)質(zhì)酒莊出產(chǎn)的葡萄酒用于窖藏；而現(xiàn)在，弗吉尼亞州贏得了越來越多的關(guān)注，越來越多的名酒莊在國際葡萄酒大賽上嶄露頭角。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年弗吉尼亞州有超過50款酒獲得了葡萄酒倡導(dǎo)家（Wine Advocate）90分以上的評分，這其中就有來自皇家酒莊（King Family Vineyards）2013年份的味而多（Petit Verdot）紅葡萄酒，味而多是弗吉尼亞州最具標(biāo)志性的葡萄品種之一，而皇家酒莊則曾獲得“2013年最佳酒莊”的稱號。

　　很難想象，這個(gè)曾經(jīng)在19世紀(jì)遭遇根瘤蚜“滅頂之災(zāi)”的產(chǎn)區(qū)如今無論是酒莊數(shù)量，還是葡萄產(chǎn)量，都已經(jīng)躍居美國第五位。

　　2. 多樣的微氣候，多樣的品種

圖片來源：www.virginiawine.org

19世紀(jì)70年代的時(shí)候，美國各大產(chǎn)區(qū)都希望能復(fù)制加州的成功模式，因而大量種植霞多麗（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），但實(shí)踐證明，弗吉尼亞州濕熱的氣候及黏土類型并不適宜種植這些葡萄品種。于是當(dāng)?shù)氐钠咸丫妻r(nóng)開始研究弗吉尼亞州多樣的微氣候，最后發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐姆N植條件與法國溫暖氣候產(chǎn)區(qū)、意大利和西班牙的條件更為相似。因此弗吉尼亞州開始種植許多來自上述產(chǎn)區(qū)的葡萄，包括：維歐尼（Viognier）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多、灰皮諾（ Pinot Gris）、丹娜（Tannat）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、維蒙蒂諾（Vermentino）、梅洛（Merlot）、阿爾巴利諾（Albarino）、黑皮諾（Pinot Noir）和小滿勝（Petit Manseng），其中表現(xiàn)最出色的當(dāng)屬小滿勝和丹娜。

　　3. 奇妙的混釀葡萄酒

　　弗吉尼亞州的氣候很不穩(wěn)定，葡萄在整個(gè)生長過程和收獲期可能會遭受各種自然災(zāi)害，時(shí)而多雨，時(shí)而干旱，時(shí)而在開花期后遭遇霜凍。每一年都有不同的氣候挑戰(zhàn)，因此，當(dāng)?shù)孛癖娤氤隽艘曰灬勂咸丫频挚箽夂蜃兓姆绞?。不同于法國對葡萄酒混釀的各種嚴(yán)格規(guī)定，弗吉尼亞州的酒商可以自由地進(jìn)行各種混釀搭配。品種的多樣性使得他們能很好地應(yīng)對氣候的變化。當(dāng)?shù)鼐粕桃话愣紩x擇當(dāng)年收成較好的葡萄進(jìn)行釀酒，這在另一方面也使得弗吉尼亞州每年都能創(chuàng)造出許多擁有新風(fēng)味的葡萄酒。

　　4. 便宜沒好酒

據(jù)弗吉尼亞葡萄酒委員會（Virginia Wine Board）統(tǒng)計(jì)，加州一噸葡萄的均價(jià)約為500美元，而弗吉尼亞州每噸葡萄的均價(jià)則約為1,750美元。這是因?yàn)榧又莓?dāng)?shù)氐臋C(jī)械化程度較高，且在防止災(zāi)蟲害的成本上也較低，因而在加州10到15美元可以買到一瓶質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò)的葡萄酒，但在弗吉尼亞州這是行不通的。弗吉尼亞州的葡萄藤養(yǎng)護(hù)和葡萄采摘基本都由人工進(jìn)行，因而普通的葡萄酒的價(jià)格都至少在15到20美元的區(qū)間，一些好的年份的葡萄酒價(jià)格甚至?xí)_(dá)到60美元以上。

　　如果你想品嘗一些價(jià)格親民的弗吉尼亞酒，可以考慮近年來當(dāng)?shù)刂饾u火熱的蘋果酒，這些酒是用當(dāng)?shù)氐奶O果釀成的，也曾在國際大賽上獲獎，具有相當(dāng)不錯(cuò)的性價(jià)比。

　　5. 以美食佐之

　　不同于加州葡萄酒的宏偉大氣，高酒精度，弗吉尼亞的葡萄酒更接近歐洲的風(fēng)格，酸度稍高些，酒精度略低些，更適合與美食相搭配。美國現(xiàn)在有越來越多的高級餐廳的侍酒師開始將弗吉尼亞的葡萄酒列入他們的餐單。同時(shí)，弗吉尼亞的一些酒莊也充分發(fā)揮他們的潛能，開辦了一些高品質(zhì)的餐廳，以更好地推廣他們的葡萄酒以及葡萄酒與當(dāng)?shù)孛朗车拇钆洹?span style="font-size:12px;">（文/Irene）