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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    波本威士忌發(fā)展史(上)

    Bourbon History Timeline
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    摘要: 波本威士忌產(chǎn)自美國(guó),得名于美國(guó)肯塔基州的波本縣。本文介紹了波本威士忌的發(fā)展史。
    ABSTRACT: This article introduces a timeline of a timeline for The evolution of bourbon in the united states from 1776 to present.

    波本(Bourbon)威士忌是威士忌的一種,其名字來(lái)源于它的原產(chǎn)地——美國(guó)肯塔基州的波本縣(Bourbon County)。這種威士忌一般呈琥珀色,比其他威士忌口感更甜一些,酒體也更重一些。得到國(guó)際公認(rèn)的美國(guó)酒法規(guī)定,波本威士忌必須產(chǎn)自美國(guó),釀造原料必須包含51%至79%的玉米,其他可用的釀造原料不受法律規(guī)定,常見(jiàn)的有大麥芽、小麥和黑麥。下面就一起來(lái)回顧波本威士忌的發(fā)展歷史。

    1. 1776年,美國(guó)宣告獨(dú)立

    1776年7月4日,美國(guó)脫離了當(dāng)時(shí)由喬治三世國(guó)王(King George III)統(tǒng)治的大不列顛王國(guó),宣告獨(dú)立。

    2. 1780年,路易斯維爾市建立

    1780年弗吉尼亞大會(huì)批準(zhǔn)建立路易斯維爾市,這個(gè)城市得名于法國(guó)國(guó)王路易十六,因?yàn)槁芬资鵀槊绹?guó)革命戰(zhàn)爭(zhēng)提供過(guò)幫助。它如今是美國(guó)肯塔基州的最大城市。

    波本威士忌發(fā)展史(上)

    3. 1783年,塞繆爾家族興起和第一家商業(yè)釀酒廠建立

    1783年,塞繆爾( Samuels family)家族開(kāi)始生產(chǎn)傳統(tǒng)威士忌,直到1840年,T.W.塞繆爾研究出波本威士忌的“秘方”之后才開(kāi)始生產(chǎn)波本威士忌。在禁酒令廢除后的1943年,比爾塞繆爾燒毀了秘方,他想生產(chǎn)一種沒(méi)有苦味的波本威士忌。不久,美格威士忌(Maker's Mark)也因此誕生了。如今比爾塞繆爾的兒子,小比爾塞穆?tīng)柦?jīng)營(yíng)著家族波本威士忌的生意。

    同年,埃文·威廉姆斯(Evan Williams)在肯塔基州路易斯維爾的俄亥俄河(Ohio River)岸邊建立了一個(gè)釀酒廠,這是肯塔基州的第一家商業(yè)釀酒廠。

    4. 1785年,波本縣建立

    波本縣(Bourbon county)得名于法國(guó)國(guó)王路易十六的家族姓氏。以前的波本縣是由14個(gè)鄉(xiāng)村組建而成的,現(xiàn)在的波本縣跟波本威士忌并無(wú)關(guān)系。如今大多數(shù)的波本威士忌釀酒廠集中在路易斯維爾、法蘭克福和巴茲頓地區(qū)。

    5. 1785年,“天堂山”釀酒廠建立

    1789年,喬治·華盛頓(George Washington)當(dāng)選為美國(guó)第一任總統(tǒng)。據(jù)傳維吉尼亞一位浸信會(huì)傳教士以利亞·克雷格(Elijah Craig)通過(guò)對(duì)玉米威士忌進(jìn)行陳釀而釀制成著名的波本威士忌。以利亞·克雷格建立了“天堂山釀酒廠”,以“發(fā)明者”來(lái)命名自己生產(chǎn)的波本威士忌。同年,伍德福德縣(Woodford County)建立了。

    6. 1794年,“威士忌暴亂”爆發(fā)

    1794年,美國(guó)總統(tǒng)華盛頓為了彌補(bǔ)革命戰(zhàn)爭(zhēng)中產(chǎn)生的一系列債務(wù),強(qiáng)行征收威士忌消費(fèi)稅,而導(dǎo)致賓夕法尼亞州華盛頓縣發(fā)生“威士忌暴亂”事件。

    7. 1795年,貝亞姆家族興起      貝亞姆家族在美國(guó)家喻戶曉。1795年,杰卡布?貝亞姆(Jacob Beam)賣出了第一桶“老杰克貝亞姆”威士忌。此后,家族威士忌產(chǎn)業(yè)一直傳承經(jīng)營(yíng)下去,到如今,由家族第7代費(fèi)雷德?諾伊(Fred Noe)掌管。他們生產(chǎn)舉世聞名的占邊波本威士忌(Jim Beam)。

    8. 1797年,“弗農(nóng)山莊”釀酒廠建立 

    1797年,喬治·華盛頓完成他的第二個(gè)總統(tǒng)任期后退休回到弗農(nóng)山莊(Mount Vernon)老家,他在那成立了一家釀酒廠,交由一個(gè)名為由詹姆斯·安德森(James Anderson)的蘇格蘭人打理。弗農(nóng)山莊在1798年出售了11,000加侖威士忌,成為美國(guó)銷量第一的釀酒廠。不過(guò)1799年華盛頓去世后,釀酒廠的生意日漸衰敗。

    9. 1802年,威士忌消費(fèi)稅廢除

    1802年托馬斯·杰斐遜總統(tǒng)對(duì)擴(kuò)大波本威士忌的生產(chǎn)做出了重要貢獻(xiàn),他廢除了威士忌的消費(fèi)稅。雖然優(yōu)雅紳士的杰弗遜總統(tǒng)更喜歡喝葡萄酒,但那些烈性威士忌的生產(chǎn)商還是非常喜愛(ài)這位開(kāi)明的總統(tǒng)。

    10. 1812年,伍德福德珍藏釀酒廠建立

    賓夕法尼亞州、維吉尼亞州、肯塔基州、北卡羅萊納州、俄亥俄州和田納西州開(kāi)始大量生產(chǎn)威士忌。1812年,以利亞·帕博(Elijah Pepper)在肯塔基州的凡爾賽宮建立了一個(gè)釀酒廠,如今名為伍德福德珍藏釀酒廠(Woodford Reserve Distillery)。

    11. 1821年,波本威士忌廣告首次登報(bào)

    1821年,波本威士忌開(kāi)始投放廣告。第一則波本威士忌廣告投放在肯塔基州的《西方公民》報(bào)紙上。

    12. 1823年,酸麥芽威士忌問(wèn)世

    詹姆斯·克羅博士(Dr. James C. Crow)在帕博的釀酒廠生產(chǎn)出了酸麥芽威士忌。這種通過(guò)回收部分酵母投放在第二次發(fā)酵中的方法徹底改變了傳統(tǒng)波本威士忌和田納西州波本威士忌的釀造工藝。(編譯/Suzy

    原文作者: Colleen Graham      載自: aboutfood
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