布爾丘（Cotes de Bourg）產(chǎn)區(qū)位于波爾多（Bordeaux）右岸，距離東南方向的波爾多市大約35公里。受旁邊的吉隆特河口（Gironde Estuary）庇護(hù)，這里的極端天氣較少，常年氣候穩(wěn)定，光照充足。

史學(xué)家認(rèn)為，布爾丘產(chǎn)區(qū)的第一批葡萄樹是羅馬人種植的。公元2世紀(jì)，當(dāng)時的法國被羅馬人所統(tǒng)治，羅馬人看中了布爾丘當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候和光照條件，于是便在這個地方種下了一批名為“Vitis Biturica”的葡萄樹，后來這種葡萄品種被確認(rèn)為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的前身。雖然布爾丘的葡萄種植歷史始于公元2世紀(jì)，但直到公元9世紀(jì)，這里的葡萄酒貿(mào)易才隨著錫貿(mào)易發(fā)展起來，同時發(fā)展起來的還有采石貿(mào)易。當(dāng)時的布爾丘有著豐富的石灰?guī)r礦產(chǎn)，用于建造波爾多城的石頭便是產(chǎn)自這里。直至今天，在布爾丘仍然可以看到大量被廢棄的石灰?guī)r石塊，而這也從側(cè)面反映了布爾丘石質(zhì)土壤豐富，適合種植葡萄的自然條件。

布爾丘的土壤類型豐富，但主要可分為由冰川融化沖刷而得的淤泥土壤、多石沙質(zhì)粘土和石灰?guī)r粘土這三種土壤。淤泥土壤呈赭紅色，適合種植梅洛（Merlot）和馬爾貝克（Malbec）。這兩種葡萄植株在這種土壤中扎根較深，彌補(bǔ)了其有機(jī)質(zhì)相對匱乏的缺點(diǎn)。多石的沙質(zhì)粘土則由湖底的沉積土演化而成，適合種植梅洛和赤霞珠。石灰?guī)r黏土在布爾丘分布較廣，這種土壤富含石灰石，在地表分布較淺，蓄水能力強(qiáng)，同樣適合種植梅洛。

梅洛（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

布爾丘產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)紅葡萄酒。同右岸的其他產(chǎn)區(qū)一樣，布爾丘紅葡萄酒以梅洛為主，加入赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）和少量的馬爾貝克進(jìn)行混釀。赤霞珠和品麗珠的加入給以梅洛為主的布爾丘混釀紅葡萄酒增加了風(fēng)味復(fù)雜度和結(jié)構(gòu)感，而馬爾貝克則能為葡萄酒帶來更濃郁的色澤。白葡萄酒則主要以長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）、鴿籠白（Colombard）、密斯卡岱（Muscadelle）和灰蘇維翁（Sauvignon Gris）作為釀酒葡萄。

長相思（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

布爾丘當(dāng)?shù)丶t葡萄品種的種植面積為3,950公頃，其中65%為梅洛；白葡萄品種的種植面積則為29公頃。如今，當(dāng)?shù)卮蟾庞?00家酒莊，紅葡萄酒和白葡萄酒的年均產(chǎn)量分別為1,800萬L和12萬L。這里出產(chǎn)的葡萄酒85%售于法國市場，其余的則出口銷售，而出口銷售的比重近年來不斷上升。

與北邊的布拉伊（Blaye）產(chǎn)區(qū)一樣，布爾丘出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)優(yōu)價美。當(dāng)?shù)氐募t葡萄酒曾以酒體強(qiáng)勁厚重而著稱，但近年來，這里出產(chǎn)的紅葡萄酒變得柔和、平易近人且果味豐富。這一轉(zhuǎn)變不僅因為釀酒理論和技術(shù)的改變，更是市場導(dǎo)向的結(jié)果。布爾丘紅葡萄酒適合年輕時飲用，但其陳年潛力也可達(dá)五至十年。（文/Jennifer）