羅第丘（Cote-Rotie）坐落在法國(guó)羅訥河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)的最北一隅，是北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）八大特級(jí)村之一，素以出產(chǎn)世界頂級(jí)的西拉（Syrah）葡萄酒而享負(fù)盛名。陡峭山坡上的梯田式葡萄園和獨(dú)特的紅白混釀是它在許多人心目中留下的印象。

吉佳樂(lè)世家酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.guigal.com）

一、歷史：2,000年的悠久流傳

羅第丘是法國(guó)最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，擁有十分久遠(yuǎn)的釀酒歷史。據(jù)考證，關(guān)于羅第丘及其所在的阿布斯（Ampuis）地區(qū)的正式文字記錄最早出現(xiàn)在公元6世紀(jì)。不過(guò)，羅第丘葡萄酒早在2,000年前就已建立起不錯(cuò)的口碑，羅馬作家老普林尼（Pliny the Elder）、馬提雅爾（Martial）以及希臘歷史學(xué)家普魯塔克（Plutarch）大加贊賞的維埃納（Vienne）葡萄酒正是出自羅第丘產(chǎn)區(qū)。

圖片來(lái)源：www.rhone-wines.com

到了中世紀(jì)和文藝復(fù)興時(shí)期，羅第丘葡萄酒名聲日盛，成為了法國(guó)、英國(guó)和普魯士等皇室的餐桌?？?/span>。1890年，羅第丘產(chǎn)區(qū)的發(fā)展達(dá)到了巔峰，當(dāng)?shù)厮谐?yáng)的山坡都種滿了葡萄樹(shù)。而彼時(shí)根瘤蚜仍在持續(xù)蔓延，法國(guó)的葡萄園飽受摧殘，盡管在當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)的努力捍衛(wèi)下，羅第丘順利躲過(guò)一劫，但最終還是逃不出第一次世界大戰(zhàn)的魔爪。在這場(chǎng)歷時(shí)數(shù)年的戰(zhàn)亂中，不少園地因無(wú)人打理而遭荒廢。至1960年，這里僅剩60公頃園地可出產(chǎn)葡萄酒。20世紀(jì)70-80年代，隨著新一代釀酒師的涌現(xiàn)，羅第丘開(kāi)始重振雄風(fēng)，漸拾往日輝煌。如今，該產(chǎn)區(qū)的葡萄種植面積已恢復(fù)至原有規(guī)模。

圖片來(lái)源：www.rhone-wines.com

二、風(fēng)土：被太陽(yáng)烤炙的山坡

羅第丘產(chǎn)區(qū)屬于溫和的大陸性氣候，夏季炎熱，冬季溫和，降雨規(guī)律。這樣的氣候條件既能有效避免春季霜凍的出現(xiàn)，又非常有利于單寧及多酚類物質(zhì)的充分成熟。此外，風(fēng)在這里也扮演著不容小覷的角色。朝向南面及東南面的山坡抵擋了寒冷的北風(fēng)，葡萄長(zhǎng)期沐浴在溫暖干燥的南風(fēng)之中，鮮少受到霉菌病害的威脅，能夠順利達(dá)到最佳成熟狀態(tài)。

圖片來(lái)源：www.cote-rotie.com

陡峭的山坡是羅第丘產(chǎn)區(qū)的一大亮點(diǎn)，部分園地的坡度甚至超過(guò)60度。為了防止水土流失，葡萄農(nóng)在坡地上搭建了一道道令人嘆為觀止的石墻。至今，這種極端的地理環(huán)境仍是當(dāng)?shù)仄咸逊N植的一大挑戰(zhàn)。從修剪整形到葡萄采收，葡萄園中的所有勞作都只能依靠手工完成。雖然作業(yè)成本高且執(zhí)行難度大，但無(wú)可否認(rèn)的是，精細(xì)化的純手工勞作為釀酒葡萄的品質(zhì)立起了堅(jiān)實(shí)的后盾。

圖片來(lái)源：www.rhone-wines.com

產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園分布于羅訥河（Rhone River）右岸的斜坡上，覆蓋羅訥河圣西蘇（Saint-Cyr-sur-le-Rhone）、阿布斯和杜皮西蒙（Tupin-et-Semons）三個(gè)鎮(zhèn)，共包括73個(gè)略地（Lieux-dits）。這些園地海拔介于180至325米之間，沿著山坡呈梯田狀分布。由于山坡陡峭，每一階土壤僅可種植幾行葡萄樹(shù)，加上理想的南面朝向和高緯度，每一株葡萄樹(shù)都能接收到充足的陽(yáng)光。正如其名“Cote-Rotie”所示，這是一片“被太陽(yáng)烤炙的山坡”。

圖片來(lái)源：www.cote-rotie.com

羅第丘產(chǎn)區(qū)最精華的地帶當(dāng)屬棕丘（Cote Brune）和金丘（Cote Blonde）。有趣的是，這兩個(gè)山丘的背后還流傳著一個(gè)為人津津樂(lè)道的故事。據(jù)說(shuō)16世紀(jì)時(shí)，當(dāng)?shù)厣钪晃幻蠱augiron的貴族，他有兩個(gè)女兒，一個(gè)是棕色頭發(fā)，另一個(gè)是金黃色頭發(fā)。在她們出嫁時(shí)，勛爵把名下資產(chǎn)一分為二作為嫁妝贈(zèng)予兩個(gè)女兒，于是人們便以她們的頭發(fā)顏色來(lái)命名這兩片土地。

不過(guò)，這終究只是個(gè)傳說(shuō)，棕丘及金丘的名字由來(lái)更可能是基于土壤的差異。棕丘位置偏北，土壤顏色深，多為含鐵礦的片巖，出品的葡萄酒風(fēng)格強(qiáng)勁，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，單寧顯著，口感濃郁；而金丘位置靠南，土壤主要由沙土和花崗巖構(gòu)成，顏色相對(duì)較淺，出產(chǎn)的葡萄酒花香濃郁，單寧相對(duì)柔順。

圖片來(lái)源：www.guigal.com

三、葡萄酒：獨(dú)特的西拉-維歐尼混釀

羅第丘產(chǎn)區(qū)只出產(chǎn)紅葡萄酒，號(hào)稱“北羅訥河谷之王”的西拉是該產(chǎn)區(qū)的唯一法定紅葡萄品種。扎根于羅第丘這片魔法風(fēng)土，西拉綻放出了難以比擬的非凡魅力。這里緯度較高，是西拉能夠完全成熟的最北界限，相對(duì)涼爽的氣候放緩了葡萄的成熟步伐，孕育出的西拉果實(shí)風(fēng)味濃郁集中，酸度清新怡人。

圖片來(lái)源：www.cote-rotie.com

在紅葡萄西拉里加入少量白葡萄維歐尼（Viognier）共同發(fā)酵是該產(chǎn)區(qū)許多酒莊的經(jīng)典手法。根據(jù)當(dāng)?shù)蒯劸品ㄒ?guī)，維歐尼的使用比例不可高于20%，不過(guò)在實(shí)際操作中，其占比一般不會(huì)超過(guò)5%。少量維歐尼的加入有利于穩(wěn)定萃取紅葡萄的色素，還可以為成酒帶來(lái)更復(fù)雜濃郁的香氣和飽滿的酒體，并且增添幾分精細(xì)感與柔性美。典型的羅第丘產(chǎn)區(qū)葡萄酒香氣優(yōu)雅繁復(fù)，具有紅漿果、黑漿果和香料的特征，有時(shí)還會(huì)伴隨著維歐尼賦予的紫羅蘭氣息，單寧絲滑充沛，陳年后會(huì)逐步發(fā)展出烤面包、咖啡、可可及煙熏等微妙芳香。

圖片來(lái)源：www.guigal.com

根據(jù)釀酒工藝的不同，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)商大致可分為傳統(tǒng)派和現(xiàn)代派。傳統(tǒng)派追求高酸度和清新口感，選用的葡萄成熟度略低，采用完全帶梗發(fā)酵或部分帶梗發(fā)酵；現(xiàn)代派則傾向于選用成熟度更高的果實(shí)，發(fā)酵前先全部去?；騼H保留小部分果梗，以削弱葡萄酒的生青味，同時(shí)使得單寧更為柔順。

溫控不銹鋼罐是羅第丘產(chǎn)區(qū)的主流發(fā)酵工具，當(dāng)然也有少數(shù)傳統(tǒng)派酒莊仍堅(jiān)持使用水泥罐。在葡萄酒陳年方面，部分頂級(jí)生產(chǎn)商采用100%新橡木桶，例如吉佳樂(lè)世家酒莊（E. Guigal），其他的一般將新桶比例控制在50%以內(nèi)。一些傳統(tǒng)派酒莊在新桶的使用上相當(dāng)節(jié)制，其占比可低至10%，有的甚至選擇用1,200-2,500升的大木桶來(lái)熟成酒液。

四、名莊：佳釀迭出，榮譽(yù)滿載

完美的氣候、陡峻的山坡、充沛的光照、絕佳的朝向......憑借著這般奇妙風(fēng)土，羅第丘產(chǎn)區(qū)醞釀出了不少名莊好酒。

1. 吉佳樂(lè)世家酒莊

吉佳樂(lè)世家是北羅訥河谷的國(guó)寶級(jí)酒莊，由艾蒂安·吉佳樂(lè)（Etienne Guigal）創(chuàng)建于1946年，如今已傳至第三代。在短短不到100年的時(shí)間里，該酒莊共獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）的35次滿分，堪稱羅訥河谷最具傳奇色彩的酒莊。

圖片來(lái)源：www.guigal.com

吉佳樂(lè)世家旗下?lián)碛腥齻€(gè)旗艦酒款，江湖人稱三劍客——“La La La”，即拉慕林（La Mouline）、拉蘭德（La Landonne）和杜克（La Turque）。這三款酒風(fēng)格各異，品質(zhì)不分伯仲，是許多葡萄酒愛(ài)好者的終極追求。拉慕林采用西拉和少量維歐尼釀制，成酒優(yōu)雅細(xì)膩，單寧絲滑柔順；拉蘭德由100%西拉釀成，酒體醇厚，單寧強(qiáng)勁；杜克的風(fēng)格則介于兩者之間，優(yōu)雅而又不失力量感。

2013年吉佳樂(lè)世家杜克紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

2. 莎普蒂爾酒莊（M. Chapoutier）

莎普蒂爾酒莊建立于1808年，是北羅訥河谷三巨頭之一，如今由天才釀酒師米歇爾·莎普蒂爾（Michel Chapoutier）先生掌管。酒莊奉行“單品種”（即僅采用單一品種釀制葡萄酒）釀酒理念，同時(shí)也是生物動(dòng)力法的堅(jiān)定追隨者，出品的葡萄酒充分彰顯出品種個(gè)性與風(fēng)土特色，別具表現(xiàn)力，共獲得了帕克團(tuán)隊(duì)的38次滿分贊譽(yù)。

圖片來(lái)源：www.chapoutier.com

莎普蒂爾酒莊擁有多個(gè)優(yōu)質(zhì)葡萄園，遍布于羅訥河谷的各個(gè)產(chǎn)區(qū)。其中產(chǎn)自羅第丘的蒙多利（La Mordoree）紅葡萄酒采用100%西拉釀制，自2009年份至今，這款酒一直穩(wěn)拿帕克團(tuán)隊(duì)93分以上的高分好評(píng)，深受愛(ài)酒人士青睞。

3. 羅賽騰酒莊 （Domaine Rostaing）

羅賽騰酒莊由勒內(nèi)·羅塞騰（Rene Rostaing）創(chuàng)建，于1971年開(kāi)始釀制首個(gè)年份酒款，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的西拉葡萄酒而廣受業(yè)界人士認(rèn)可。勒內(nèi)·羅賽騰是一位才智過(guò)人且開(kāi)明靈活的釀酒師，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，積極擁抱新技術(shù)，打造出的佳釀風(fēng)味純粹，刻滿風(fēng)土的印記。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾如此盛贊他：“羅賽騰是羅第丘最智慧的釀酒商之一，他總能靈活應(yīng)對(duì)每個(gè)年份的不同特點(diǎn)，不斷展示出自己的聰明和成熟。”

勒內(nèi)·羅賽騰及其兒子皮埃爾·羅賽騰（圖片來(lái)源：www.domainerostaing.com）

酒莊旗下最引人矚目的酒款要數(shù)羅賽騰酒莊棕丘紅葡萄酒（Domaine Rene Rostaing Cote Brune, Cote Rotie, France）、羅賽騰酒莊拉蘭德園紅葡萄酒（Domaine Rene Rostaing La Landonne, Cote Rotie, France）和羅賽騰酒莊金丘紅葡萄酒（Domaine Rene Rostaing Cote Blonde, Cote Rotie, France）。前者僅在優(yōu)秀年份釀制，品質(zhì)卓越，最新的2013、2016和2017年份分別獲得了帕克團(tuán)隊(duì)95+分、100分及98-100分的高分褒獎(jiǎng)，后兩者也同樣表現(xiàn)不俗，頻攬帕克團(tuán)隊(duì)92分以上的好評(píng)。

當(dāng)然，羅第丘的精彩遠(yuǎn)不止于此。除了上述酒莊之外，嘉伯樂(lè)酒莊（Paul Jaboulet Aine）、喬治維爾奈酒莊（Domaine Georges Vernay）、維納酒莊（Domaine Francois Villard）和翠伊倫酒莊（Cave Yves Cuilleron）等羅訥河谷名莊也推出了不少來(lái)自羅第丘產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)佳釀。（文/Shelly）