羅第丘（Cote-Rotie）在法語中意為“烘烤的山坡”，顧名思義，這片山坡陽光充足，長時間接受太陽的“烘烤”。自上世紀70年代起，吉佳樂世家酒莊（E. Guigal）旗下“三劍客”拉慕林（La Mouline）、拉蘭德（La Landonne）和杜克（La Turque）陸續(xù)30次獲得帕克團隊（Robert Parker Team）滿分，是當之無愧的帕克滿分王。如今，在以吉佳樂世家酒莊為代表的優(yōu)質(zhì)名莊的努力下，這個南北跨度不足8公里的小產(chǎn)區(qū)聲名鵲起，成為了頂級西拉（Syrah）葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代名詞。

吉佳樂世家酒莊葡萄園（圖片來源：www.guigal.com） 

標簽一：西拉成熟的最北界

羅第丘位于法國羅訥河谷（Rhone Valley）最北端，距離“世界美食之都”里昂（Lyon）約32公里。羅第丘屬于大陸性氣候，冬季溫和，夏季炎熱，降雨較為規(guī)律。與此同時，地中海對羅第丘也有著一定的影響，可以帶來溫暖、干燥的南風。這里的葡萄園一般朝向東面或者東南面，這種朝向既能使葡萄樹接收到充足的陽光，又能避免寒冷北風給葡萄藤帶來傷害。

羅第丘產(chǎn)區(qū)內(nèi)幾乎所有葡萄樹都種植在變質(zhì)巖上。這種巖石擁有大量的裂縫，排水性良好，葡萄樹的根系可通過這些縫隙吸收土壤中的水分和其他營養(yǎng)物質(zhì)。充足的陽光與熱量，加上排水性良好的土壤，讓羅第丘成為西拉這個喜熱葡萄品種能夠完全成熟的最北地帶。 

羅第丘巖石土壤（圖片來源：www.vins-rhone.com）

標簽二：地勢陡峭，葡萄園呈梯田狀分布

陡峭的山坡是羅第丘產(chǎn)區(qū)的一大亮點，部分園地的坡度甚至超過60度。為了防止水土流失，這里的葡萄種植者建造了一道又一道石墻，其中部分石墻的歷史甚至可追溯至羅馬時期。同時，種植者們還將葡萄藤成對地交叉捆綁在木樁上，以抵擋狂風和土壤侵蝕。歷經(jīng)歲月變遷，羅第丘陡坡上的一片片葡萄園和一道道石墻，形成了狀似梯田的壯麗景觀。

羅第丘的石墻（圖片來源：www.cote-rotie.com）

這種極端地形為葡萄種植者帶來諸多挑戰(zhàn)，葡萄園內(nèi)的大部分勞作只能通過手工完成，包括修剪整形、葡萄采收以及葡萄園的維護。羅第丘出產(chǎn)的佳釀在一定程度上可以說是當?shù)鼐妻r(nóng)對葡萄園耐心呵護與精心管理的成果。

羅第丘被捆綁的葡萄藤（圖片來源：www.cote-rotie.com）

標簽三：姐妹傳說之棕丘（Cote Brune）與金丘（Cote Blonde）

棕丘與金丘是羅第丘的核心區(qū)域。一般來說，小鎮(zhèn)阿布斯（Ampuis）以北地區(qū)土壤以片巖為主，富含鐵元素，顏色較深，因此被稱為棕丘；而阿布斯以南的地區(qū)多片巖-片麻巖土壤，土壤顏色較淺，所以被稱為金丘。由于風土條件不同，棕丘與金丘出產(chǎn)的葡萄酒風格不盡相同：前者酒體更加飽滿，結(jié)構(gòu)更加堅實；后者酒體更為輕盈，香氣更加濃郁，擁有更多的精致感和優(yōu)雅感。吉佳樂世家酒莊旗下的拉蘭德便是棕丘的優(yōu)質(zhì)代表，拉慕林則是對金丘風土的完美詮釋。

2014年吉佳樂世家拉蘭德園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

關(guān)于金丘與棕丘的名字，其背后還有一個有趣的故事。相傳在16世紀時，羅第丘為莫吉龍勛爵（Lord Mougiron）所有。他有兩個女兒，為了解決女兒們的終身大事，勛爵把這片土地一分為二作為嫁妝贈予她們。其中一個女兒發(fā)色金黃，宛若麥浪，因此贈與她的部分被命名為“金丘”，而另一個女兒擁有一頭深棕色的秀發(fā)，所以她所獲贈的部分則被稱為“棕丘”。根據(jù)勛爵女兒頭發(fā)顏色的不同，金丘與棕丘便由此得名。

吉佳樂世家酒莊拉慕林園（圖片來源：www.guigal.com）   

標簽四：只出產(chǎn)紅葡萄酒，但允許紅白混釀的產(chǎn)區(qū)

羅第丘只出產(chǎn)以西拉為主導(dǎo)的紅葡萄酒。但是根據(jù)當?shù)蒯劸品ㄒ?guī)，在發(fā)酵過程中，可以添加不超過20%的白葡萄維歐尼（Viognier）與西拉共同發(fā)酵。少量維歐尼的加入有利于穩(wěn)定葡萄酒的顏色，還可以賦予成酒更多的香氣、精致度與優(yōu)雅感。同時，釀酒師在葡萄進行酒精發(fā)酵前，通常會使用低溫浸漬工藝溫和地萃取葡萄皮中的顏色和風味物質(zhì)，保證葡萄酒的芳香度。

杰美特酒莊采收的西拉（圖片來源：www.cote-rotie-jamet.com ） 

在釀酒過程中，根據(jù)不同的成酒風格，不同酒莊會選擇不同的釀造工藝。有的釀造者會選擇去梗發(fā)酵，而有的釀造者如杰美特酒莊（Domaine Jamet）則會選擇將一定比例的葡萄帶梗發(fā)酵；在酒液熟化過程中，有些酒莊選擇使用小橡木桶，諸如吉佳樂世家酒莊，有些則采用更大一點的500L-600L的木桶。

羅第丘出產(chǎn)的葡萄酒具有優(yōu)雅與精致的特點。通常來說，它們呈深寶石紅色，香氣復(fù)雜而優(yōu)雅，果香濃郁，紅色與黑色漿果香氣交織，伴有胡椒、肉桂、甘草等香料氣息，與維歐尼混釀的葡萄酒常常伴有紫羅蘭的花香。歷經(jīng)陳年后，會發(fā)展出更加豐富的香氣層次，散發(fā)出烤面包、咖啡、可可和燉水果的氣息。酒液入口，單寧充沛而柔順，酒體飽滿，余味悠長。

吉佳樂世家酒莊橡木桶制作（圖片來源：www.guigal.com） 

憑借著奇妙的風土，羅第丘不斷綻放屬于它的精彩，孕育出許多佳釀。除了羅訥河谷傳奇名莊吉佳樂世家旗下出品的“三劍客”，其他還有一些酒款也深受帕克團隊喜愛并被授予滿分盛贊，例如莎普蒂爾酒莊摩多雷紅葡萄酒（M. Chapoutier la Mordoree, Cote Rotie, France）、羅賽騰酒莊棕丘紅葡萄酒（Domaine Rene Rostaing Cote Brune, Cote Rotie, France）......羅第丘的傳奇未完待續(xù)，等待葡萄酒愛好者來不斷探索。（文/Daisy）