巴羅洛（Barolo）產(chǎn)區(qū)坐落于意大利皮埃蒙特（Piemont）的朗格（Langhe）山區(qū)，這里以100%內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造而成的巴羅洛葡萄酒享譽(yù)世界。得益于加富爾伯爵卡米羅·本索（Count Camillo Benso of Cavour，同時(shí)也是意大利第一任首相）和巴羅洛最后一位女侯爵朱利亞·科爾伯特·法萊蒂（Giulia Colbert Falletti）的支持，巴羅洛地區(qū)大約在19世紀(jì)中期開始釀造巴羅洛葡萄酒。因其醇厚而和諧的口感，巴羅洛葡萄酒成為了薩伏伊（Savoy）王朝的使者，出現(xiàn)在歐洲各個(gè)皇家宮廷中，它也有了“酒中之王，王者之酒（King of wines and wine of kings）”的美譽(yù)。

巴羅洛產(chǎn)區(qū)標(biāo)志性建筑：法萊蒂城堡（圖片來源：www.prunotto.it）

巴羅洛產(chǎn)區(qū)于1966年被授予法定產(chǎn)區(qū)（Denominazione di Origine Controllata，簡(jiǎn)稱DOC）地位，并于1980年成為最早的優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡(jiǎn)稱DOCG）之一。2010年，產(chǎn)區(qū)又引入了“附加地理名稱（Menzioni Geografiche Aggiuntive，簡(jiǎn)稱MGA）”概念，并劃分出了181個(gè)擁有“附加地理名稱”的村莊和葡萄園，包括產(chǎn)區(qū)內(nèi)11個(gè)村莊子產(chǎn)區(qū)和170個(gè)葡萄園。傳統(tǒng)上，巴羅洛葡萄酒大多是由來自不同葡萄園或不同村莊的內(nèi)比奧羅葡萄混合釀造而成，但如今也有許多釀造商選擇采用這些官方劃定的單一園出產(chǎn)的果實(shí)釀造單一園巴羅洛葡萄酒。

圖片來源：www.langhevini.com

巴羅洛產(chǎn)區(qū)的11個(gè)村莊子產(chǎn)區(qū)分別是：巴羅洛村（Barolo）、卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）、塞拉倫加·阿爾巴村（Serralunga d'Alba）、拉夢(mèng)羅村（La Morra）、夢(mèng)馥迪·阿爾巴村（Monforte d’Alba）、諾韋洛村（Novello）、凡登諾村（Verduno）、格林扎納·卡佛村（Grinzane Cavour）、迪亞諾·阿爾巴村（Diano d’Alba）、凱拉斯科村（Cherasco）和羅迪村（Roddi）。每個(gè)村莊都以一個(gè)中世紀(jì)城堡為中心，且都有著幾個(gè)世紀(jì)的葡萄種植歷史。

在這些村莊中，巴羅洛村、卡斯蒂戈隆·法列多村和塞拉倫加·阿爾巴村完全位于巴羅洛產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)，加上另外兩個(gè)重要的村莊：拉夢(mèng)羅村和夢(mèng)馥迪·阿爾巴村，這五個(gè)村莊共同構(gòu)成了巴羅洛的五大核心村莊子產(chǎn)區(qū)。

1. 巴羅洛村

巴羅洛村（圖片來源：www.langhe.net）

1.1 土壤

中世紀(jì)的城堡高高聳立，周圍山坡上的葡萄園環(huán)環(huán)鋪展，風(fēng)景如畫，這便是巴羅洛葡萄酒的誕生地和同名村莊。這里葡萄園的土壤主要是來自托爾頓階（Tortonian Age）的灰藍(lán)色泥灰土，也被稱為“圣阿加塔化石泥灰?guī)r（Sant’Agata Fossili Marls）”。

1.2 葡萄酒

巴羅洛村葡萄酒的陳年潛力非常出色，但通常比來自塞拉倫加·阿爾巴村和夢(mèng)馥迪·阿爾巴村的巴羅洛酒款更早達(dá)到適飲期；后兩者出產(chǎn)的巴羅洛口感更加緊澀、單寧感更突出，而巴羅洛村的葡萄酒則展現(xiàn)出芳香、優(yōu)雅且富有深度的個(gè)性，這與巴羅洛村獨(dú)特的灰藍(lán)色泥灰土息息相關(guān)。

卡努比園（圖片來源：www.poderieinaudi.com）

1.3 優(yōu)質(zhì)葡萄園

巴羅洛村擁有產(chǎn)區(qū)內(nèi)最著名的葡萄園之一：卡努比園（Cannubi），盡管近年來這個(gè)歷史名稱的使用范圍已經(jīng)擴(kuò)大到鄰近的一些葡萄園，但卡努比山的中心地帶長久以來一直以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄而聞名。除了擁有東南朝向，卡努比園還擁有獨(dú)特的土壤，在這里，藍(lán)灰色的泥灰土與沙子和砂巖混合在一起，使得出產(chǎn)的葡萄酒芬芳迷人、質(zhì)地精致且陳年潛力出色。

巴羅洛村其他重要的葡萄園還包括布魯納園（Brunate）、卡努比·波西園（Cannubi Boschis）和圣洛倫佐園（San Lorenzo）。

2. 卡斯蒂戈隆·法列多村

卡斯蒂戈隆·法列多村位于巴羅洛產(chǎn)區(qū)的中心位置，村莊中心是一座有著圓形塔樓的13世紀(jì)城堡。

卡斯蒂戈隆·法列多村（圖片來源：www.langhe.net）

2.1 土壤

它在巴羅洛五大核心村莊中面積最小，卻擁有最復(fù)雜的土壤。其中大部分為塞拉瓦勒階（Serravallian Age）的沉積物，由鈣質(zhì)泥灰土、砂巖和夾雜著泥灰土的砂層交替構(gòu)成。其他土壤則是形成于托爾頓階的名為“迪亞諾·阿爾巴砂巖（Arenarie di Diano d’Alba）”的砂質(zhì)沉積物，根據(jù)發(fā)表于2000年的一份關(guān)于巴羅洛土壤分析的報(bào)告，卡斯蒂戈隆·法列多村的部分地區(qū)是巴羅洛產(chǎn)區(qū)內(nèi)含砂量最高的地區(qū)。

2.2 葡萄酒

鑒于土壤的復(fù)雜性，卡斯蒂戈隆·法列多村出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴羅洛葡萄酒是整個(gè)產(chǎn)區(qū)中最具多樣性的，它們擁有馥郁的香氣、堅(jiān)實(shí)的架構(gòu)、優(yōu)雅的風(fēng)格和出色的陳年潛力。

蒙普里瓦托園（圖片來源：www.mascarello1881.com）

2.3 優(yōu)質(zhì)葡萄園

村中20個(gè)擁有“附加地理名稱”的葡萄園中包含了一些巴羅洛產(chǎn)區(qū)內(nèi)最著名的葡萄園，例如蒙普里瓦托園（Monprivato）、維利歐園（Villero）、洛奇·卡斯蒂戈隆園（Rocche di Castiglione）、菲亞斯科園（Fiasco）和伯奇斯峰園（Bricco Boschis）。其中，伯奇斯峰園幾乎完全由卡瓦洛塔（Cavallotto）家族所有，園內(nèi)混合了兩個(gè)不同地質(zhì)時(shí)期的土壤，整個(gè)朗格山區(qū)的土壤也都來自這兩個(gè)地質(zhì)時(shí)期。

3. 塞拉倫加·阿爾巴村

中世紀(jì)村莊塞拉倫加·阿爾巴村（以下簡(jiǎn)稱塞拉倫加村），出產(chǎn)了一些最受贊譽(yù)和追捧的巴羅洛葡萄酒。這個(gè)村種植的葡萄一直在經(jīng)典的巴羅洛混釀葡萄酒中發(fā)揮著重要作用，因?yàn)樗鼈兡芙o酒液帶來令人印象深刻的單寧骨架。

塞拉倫加·阿爾巴村（圖片來源：www.langhe.net）

3.1 土壤

塞拉倫加村著名的淺色（近乎白色）土壤起源于1380萬至1160萬年前的塞拉瓦勒階，這種光滑的鈣質(zhì)泥灰土由許多致密的石灰?guī)r、泥灰?guī)r和砂質(zhì)泥灰?guī)r層組成。其他村莊也有類似的土壤，但塞拉倫加村的土壤碳酸鈣含量最高，這是其出產(chǎn)的葡萄酒擁有令人印象深刻的結(jié)構(gòu)感的一大主要因素。

3.2 葡萄酒

村莊里最珍貴的葡萄園擁有高海拔和朝向南面的雙重優(yōu)勢(shì)，延長了葡萄果實(shí)的生長季，從而出產(chǎn)了一些最緊澀、最復(fù)雜和最具陳年能力的巴羅洛酒款。盡管該地區(qū)以強(qiáng)勁風(fēng)格的巴羅洛聞名，但釀造商們更希望將堅(jiān)實(shí)的架構(gòu)與精致的風(fēng)格相結(jié)合，他們?cè)谄咸褕@中投入更多的精力，實(shí)行細(xì)致的綠色采收（Green Harvest），在行間種草，以及進(jìn)行嚴(yán)格的樹冠管理，來幫助葡萄達(dá)到理想的成熟度，以形成更精致的單寧。如今，最好的塞拉倫加村巴羅洛葡萄酒集復(fù)雜度、結(jié)構(gòu)、深度和優(yōu)雅于一體。

朗達(dá)園（圖片來源：www.giovannirosso.com）

3.3 優(yōu)質(zhì)葡萄園

這里著名的葡萄園包括朗達(dá)園（Vigna Rionda）、法國園（Francia）、布雷亞園（Brea）和法列多園（Falletto）等。在這些葡萄園中，朗達(dá)園獨(dú)樹一幟，最早因釀造商布魯諾·嘉科薩（Bruno Giacosa）而出名，他的科里納朗達(dá)園巴羅洛珍藏紅葡萄酒（Bruno Giacosa Collina Rionda Barolo Riserva, Piedmont, Italy）是朗達(dá)園出產(chǎn)的第一款單一園巴羅洛葡萄酒。

4. 拉夢(mèng)羅村

拉夢(mèng)羅村位于巴羅洛村的北部，是巴羅洛產(chǎn)區(qū)葡萄種植面積最大的村莊。這里的葡萄園海拔變化也最大，從200米到500米不等。從小鎮(zhèn)的山頂可以俯瞰周圍的群山，景色令人嘆為觀止。

拉夢(mèng)羅村（圖片來源：www.langhe.net）

4.1 土壤

雖然海拔高度和微氣候至關(guān)重要，但許多釀造商表示，土壤是造就拉夢(mèng)羅村巴羅洛獨(dú)特風(fēng)格的主要因素。拉夢(mèng)羅村的土壤主要由源于托爾頓階的灰藍(lán)色圣阿加塔化石泥灰?guī)r組成，是整個(gè)巴羅洛產(chǎn)區(qū)黏土含量最高的地區(qū)，而砂土、砂巖和石灰?guī)r含量最少。

較高的黏土含量意味著土壤可以保留更多的水分，充足的水分儲(chǔ)備又能保持葡萄藤的活力。這也意味著拉夢(mèng)羅村在干旱年份表現(xiàn)更好，而在非常潮濕的年份，因?yàn)橥寥辣Ａ袅颂嗟乃?，?huì)使得內(nèi)比奧羅難以達(dá)到理想的成熟度。

4.2 葡萄酒

拉夢(mèng)羅村出產(chǎn)的巴羅洛通常被認(rèn)為是整個(gè)產(chǎn)區(qū)中最優(yōu)雅的，以誘人的芳香聞名，也因其濃郁的花香而成為產(chǎn)區(qū)內(nèi)經(jīng)典巴羅洛混釀的關(guān)鍵。這里的巴羅洛比其他地區(qū)的巴羅洛更早進(jìn)入適飲期，但它們也會(huì)隨著時(shí)間的推移不斷進(jìn)化和發(fā)展，根據(jù)年份的不同，這些葡萄酒大多擁有15至20年的陳年潛力。

瑟約古園（圖片來源：www.robertovoerzio.com）

4.3 優(yōu)質(zhì)葡萄園

拉夢(mèng)羅村有39個(gè)被劃分為MGA的葡萄園，其中標(biāo)志性的葡萄園包含阿努齊亞塔園（Annunziata）、布魯納園（Brunate，橫跨巴羅洛村和拉夢(mèng)羅村）、瑟約古園（Cerequio）、拉塞拉園（La Serra）和若黛安園（Rocche dell'Annunziata）。其中，若黛安園是拉夢(mèng)羅村最具歷史意義的葡萄園，也是整個(gè)巴羅洛產(chǎn)區(qū)最好的葡萄園之一。

5. 夢(mèng)馥迪·阿爾巴村

夢(mèng)馥迪·阿爾巴村（以下簡(jiǎn)稱夢(mèng)馥迪）的名字來源于拉丁文“Mon Fortis”，指的是曾經(jīng)坐落在村莊高山上的一座中世紀(jì)城堡。

夢(mèng)馥迪·阿爾巴村（圖片來源：www.langhe.net）

5.1 土壤

夢(mèng)馥迪村的土壤主要由砂巖、黏土和鈣質(zhì)泥灰土組成，通常與塞拉倫加村的土壤類似，但部分地區(qū)還擁有與卡斯蒂戈隆·法列多村相同的迪亞諾·阿爾巴砂巖。

5.2 葡萄酒

就產(chǎn)量而言，夢(mèng)馥迪村是僅次于拉夢(mèng)羅村的第二大村莊，出產(chǎn)各種風(fēng)格的巴羅洛葡萄酒，既有芳香馥郁、口感復(fù)雜的葡萄酒，又有酒體飽滿、單寧緊致的類型。

布斯雅園（圖片來源：www.prunotto.it）

5.3 優(yōu)質(zhì)葡萄園 

夢(mèng)馥迪村包含11個(gè)被劃分為MGA的葡萄園，其中布斯雅園（Bussia）可以說是巴羅洛產(chǎn)區(qū)內(nèi)最知名的葡萄園之一，這個(gè)歷史悠久的葡萄園以其獨(dú)特的巴羅洛葡萄酒而聞名——風(fēng)味極具深度，陳年潛力出色，精致且平衡。

然而，夢(mèng)馥迪村一直受到當(dāng)?shù)蒯劸粕毯推咸丫茞酆谜叩呐u(píng)，原因是它沒有努力為葡萄園劃分更細(xì)致的官方邊界，而是直接將一些小的葡萄園整合成一個(gè)大的葡萄園區(qū)域，這其中就包括布斯雅園，它現(xiàn)在的官方區(qū)域范圍比原本要大很多。（文/viaviaTina）