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雖說釀酒師在每個年份都要考慮許多不同的問題，但在2016年份，對于這些問題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>
過去的幾周，許多人詢問我勃艮第2015年份的高價酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國際市場需求的與日俱增，頂級酒莊的2015年份酒款價格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>
2015年份對勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>
新加坡作為一個多民族的移民國家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>
北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時，醇厚的紅酒是不錯的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時候需要注意什么呢？閱讀全文>>
不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關乎文化差異。閱讀全文>>
節(jié)日和慶賀總是休戚相關，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個可以學習更多葡萄酒知識的機會，你會發(fā)現(xiàn)其實這也是一件樂事。閱讀全文>>
每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會尋求有關節(jié)日選酒的建議：應該選擇何種酒來搭配火雞？應該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>
在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個頂級生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂于使用這種瓶塞來封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>
雖然我在一些法國紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>
愛士圖爾莊園（Chateau Cos-d'Estournel）位于波爾多左岸名村圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）邊緣，與鄰村波雅克（Pauillac）一級名莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）相鄰。愛士圖爾莊園是圣埃斯泰夫…閱讀全文>>
碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）位于著名的波雅克（Pauillac），在1855年梅多克評級中被評為二級列級酒莊。碧尚男爵酒莊是整個波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)著名的“傳奇式”酒莊。碧尚男爵酒莊葡萄酒…閱讀全文>>
龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）的歷史可以追朔到18世紀早期，雖然在1855年評級時龐特卡奈屈居五級莊，但到20世紀90年代，伴隨著釀酒理念的更新，釀造設備的投入，酒莊開始脫穎而出，確切的說轉折…閱讀全文>>
寶馬莊園（Chateau Palmer）位于波爾多梅多克區(qū)的著名酒村瑪歌產(chǎn)區(qū)內(nèi)，與瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和魯臣世家酒莊（Chateau Rauza-Segla）相鄰。寶馬莊園雖然在1855年波爾多列級名莊的分級中僅位列第…閱讀全文>>
靚茨伯酒莊（Chateau Lynch Bages）位于法國波爾多產(chǎn)區(qū)波雅克村，1855年被評為五級酒莊，不過1980年以來其名聲日盛，酒質(zhì)已相當于一家二級酒莊的水平。1985年靚茨伯成為香港國泰航空公司（Cathay Pacif…閱讀全文>>
自1989年以來，玫瑰山莊園（Chateau Montrose）已經(jīng)成為圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）品質(zhì)最穩(wěn)定的列級名莊。最近一些年份，其穩(wěn)定的酒質(zhì)已經(jīng)超過極具競爭力的愛士圖爾酒莊（Chateau Cos-d'Estournel）和…閱讀全文>>
康色揚酒莊（Chateau La Conseillante）地處法國波爾多右岸的波美侯產(chǎn)區(qū)，與老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）和樂王吉酒莊（Chateau l'Evangile）毗鄰，是波美侯最好的酒莊之一?？瞪珦P酒莊葡萄園面積…閱讀全文>>
富爾泰酒莊（Clos Fourtet）的歷史可追溯至中世紀，當時酒莊處于圣埃美?。⊿aint-Emilion）的防衛(wèi)區(qū)。據(jù)相關歷史資料顯示，這塊土地真正被改造為葡萄園是在18世紀。目前富爾泰酒莊是圣埃美隆列級酒莊中…閱讀全文>>
飛卓酒莊位于波爾多右岸的圣埃美?。⊿aint-Emilion） 產(chǎn)區(qū)最西邊，北鄰白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），在地理環(huán)境上與白馬酒莊幾乎一樣，區(qū)域微型氣候十分接近。在19世紀，飛卓酒莊還因債務情況被分…閱讀全文>>
美人魚城堡（Chateau Giscours）在1855年梅多克評級中被評為三級酒莊，因酒莊的酒標是一個金色美人魚圖像而被世人親切地喚作“美人魚”。美人魚城堡坐落在世界頂級葡萄酒產(chǎn)區(qū)瑪歌（Margaux）。美人魚酒莊…閱讀全文>>
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