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2010年，于堡林爵香檳（Champagne Bollinger）酒窖中發(fā)現(xiàn)了600瓶可追溯到1830年的珍釀。這些作品似乎是二戰(zhàn)時(shí)期被德國(guó)人藏匿起來的的存酒之一。今年6月我有幸品試到部分絕世作品。閱讀全文>>

英國(guó)著名葡萄酒職業(yè)作家休·約翰遜（Hugh Johnson）曾提出“舊世界”與“新世界”兩大概念，以分別指代傳統(tǒng)歐洲產(chǎn)酒國(guó)與前歐洲殖民地產(chǎn)酒國(guó)，但卻遺漏了葡萄酒的起源地：遠(yuǎn)古世界。閱讀全文>>

在近期一次木桐酒莊的垂直品鑒會(huì)上，一半酒款來自酒莊直供，剩余的作品則由香港私人藏家提供。在此過程中探索每件作品與傳聞的不相符之處是令人著迷的體驗(yàn)。閱讀全文>>

“這確實(shí)是個(gè)瘋狂的主意，”伯納德·埃爾韋說。兩年前，正是這位具有遠(yuǎn)見的人創(chuàng)辦了1243勃艮第協(xié)會(huì)。這是頂級(jí)勃艮第葡萄酒藏家的精英葡萄酒俱樂部，那么如何才能加入這一協(xié)會(huì)呢？閱讀全文>>

沒有一位葡萄酒專家不愛雷司令。雷司令里有種如水晶般純凈的風(fēng)味，那些頂級(jí)的酒款如鐳射光一般精妙的口感，足以令人神魂顛倒。閱讀全文>>

這片位于波爾多（Bordeaux）右岸的土地在過去幾十年間如徐徐上升的新星逐漸綻放出光彩，而扮演著領(lǐng)頭羊角色的柏圖斯酒莊（Petrus）與里鵬酒莊（Le Pin）則堪稱一時(shí)瑜亮。我們有幸一睹它們近年出品得意之…閱讀全文>>

在香港、上海與北京等中國(guó)城市，勃艮第葡萄酒近幾年盛行。較之酒體飽滿、單寧豐沛的干紅葡萄酒酒，勃艮第葡萄酒與亞洲餐點(diǎn)的搭配能給我們帶來更多的驚喜。閱讀全文>>

回顧過去23年來我所記錄的品酒筆記，我不得不承認(rèn)存在著這樣的“偏心”：對(duì)于成熟的老酒，我所做的評(píng)價(jià)比年輕的酒要來得更寬容，批評(píng)得更少。成熟的老酒有更平衡、更緊致、更細(xì)膩的酒體結(jié)構(gòu)。閱讀全文>>

粵菜可說是世上最精致的菜系之一，其特色在于結(jié)合最新鮮誘人的食材，烹調(diào)出不油膩而且味道豐富的佳肴。那么該如何將精致的粵菜與葡萄酒搭配呢？閱讀全文>>

也許你剛從波爾多回來的同事要來你家用餐，或是你的親戚毫無通知就突然決定來你家做客。跟著以下的簡(jiǎn)單小貼士，我們能確保你的晚餐或派對(duì)一路順利。閱讀全文>>

滴金酒莊對(duì)葡萄采摘時(shí)間的選擇十分謹(jǐn)慎。每年酒莊大概會(huì)進(jìn)行平均6次的手工采摘，以確保挑選到沾染了貴腐菌的葡萄。挑選后，葡萄會(huì)壓榨三次進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵完成后酒液會(huì)移至橡木桶中熟成3年左右。在不好…閱讀全文>>

滴金酒莊在蘇玳產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園面積為126公頃，但其中只有100公頃一直用于生產(chǎn)。酒莊每年都會(huì)將2-3公頃的葡萄樹拔出，讓這片土地休耕一年，而新栽的葡萄樹在前5-7年釀的酒都不會(huì)用酒莊的名稱命名。雖…閱讀全文>>

彭壽酒莊由威廉·彭壽（William Ponsot）創(chuàng)建于1872年。在此之前，威廉曾參加了普法戰(zhàn)爭(zhēng)，戰(zhàn)后，威廉的父親為他在莫雷－圣丹尼（Morey-Saint-Denis）購(gòu)買了一座房子和葡萄園。那時(shí)，酒莊大部分葡萄是用來私…閱讀全文>>

寶馬莊園是波爾多瑪歌產(chǎn)區(qū)最頂級(jí)的莊園之一，細(xì)膩與高雅是寶馬莊園葡萄酒一貫的特色。酒莊正牌酒采用了同等比例的梅洛葡萄和赤霞珠葡萄以及少量的味而多釀制，香氣獨(dú)特復(fù)雜，果香、花香和辛香料的氣…閱讀全文>>

寶馬莊園現(xiàn)擁有葡萄園66公頃，分布于康特納克鎮(zhèn)的丘陵之上。葡萄園的主體部分集中于一片第四紀(jì)冰川期形成的由貧瘠的礫石構(gòu)成的高地上，這也正是瑪歌產(chǎn)區(qū)丘陵地帶的最高處。由于位于幾米厚的沙礫層山…閱讀全文>>

哈蘭酒莊建立于1984年。1990年，哈蘭推出第一個(gè)年份酒，立刻造成轟動(dòng)，銷售一空。待次年1991年份上市，著名葡萄酒大師羅伯特·帕克（Robert Parker）給出 了98分的高分，評(píng)語中直言：本酒在蒙瓶評(píng)審中會(huì)使…閱讀全文>>

哈蘭酒莊（Harlan Estate）建立于1984年，在經(jīng)營(yíng)葡萄酒方面，哈蘭立志在加州釀造出如法國(guó)波爾多頂級(jí)酒一樣品質(zhì)的葡萄酒。哈蘭邀請(qǐng)30歲的釀酒師李維（Bob Levy）協(xié)助釀酒事宜，同時(shí)也請(qǐng)到了波爾多最著名…閱讀全文>>

1868年，弗朗薩瓦·勒樺（ Francois Leroy）在一個(gè)名為歐克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）的小村子建立了勒樺酒莊（Maison Leroy）。到19世紀(jì)末，弗朗索瓦的兒子約瑟夫·勒樺（Joseph Leroy）和他的妻子一起聯(lián)…閱讀全文>>

勒樺酒莊在特級(jí)葡萄園區(qū)擁有9座葡萄園，面積接近17英畝，包括科爾登-查理曼（Corton-Charlemagne）、科爾登-雷納德（Corton-Renardes）、李奇堡（Richebourg）、羅曼尼-圣維旺（Romanee-Saint-Vivant）、伏舊…閱讀全文>>

勒樺酒莊的葡萄酒價(jià)格相當(dāng)昂貴，當(dāng)然這與它卓越的品質(zhì)是分不開的。2002年份的香貝丹葡萄酒尤為突出，羅伯特·帕克（Robert Parker）給出了98的評(píng)分：這款酒帶有濃郁的黑莓、焦油和甘草的氣息。它豪邁醇厚…閱讀全文>>