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雖說釀酒師在每個年份都要考慮許多不同的問題，但在2016年份，對于這些問題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>
過去的幾周，許多人詢問我勃艮第2015年份的高價酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國際市場需求的與日俱增，頂級酒莊的2015年份酒款價格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>
2015年份對勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>
新加坡作為一個多民族的移民國家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>
北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時，醇厚的紅酒是不錯的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時候需要注意什么呢？閱讀全文>>
不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>
節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識的機會，你會發(fā)現(xiàn)其實這也是一件樂事。閱讀全文>>
每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>
在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個頂級生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂于使用這種瓶塞來封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>
雖然我在一些法國紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>
百發(fā)酒莊（By Farr）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）吉龍（Geelong）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。酒莊以盛產(chǎn)酒風(fēng)細致清雅、富有陳年潛質(zhì)的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄而聞名。由于其產(chǎn)量稀少，品質(zhì)卓越，在澳洲的聲譽日漸…閱讀全文>>
羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti），常被簡稱為“DRC”，葡萄園在種植方面采用順應(yīng)自然的種植方法，管理十分嚴格。其葡萄的收獲量非常低，平均每公頃種植葡萄樹約10,000株，平均3株葡萄樹的…閱讀全文>>
勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive）以出產(chǎn)頂級的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒而出名。勒弗萊酒莊的葡萄園位于普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）產(chǎn)區(qū)，園內(nèi)只種植著霞多麗葡萄。目前，葡萄園的面積約為23…閱讀全文>>
瑪歌酒莊（Chateau Margaux）擁有土地面積262公頃，其中紅葡萄園80公頃，白葡萄園12公頃。葡萄種植比例上，紅葡萄為75%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），20%梅洛（Merlot），2%品麗珠（Cabernet Franc）和3%味而…閱讀全文>>
白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）名字的由來，在波爾多流傳有兩個版本。一說以前酒莊的園地有一間別致的客棧，喜歡騎著白色愛駒馳騁的國王亨利（King Henry）經(jīng)常在此客棧休息，因此客棧取名“白馬客?！薄?a href="http://www.lafei.cc/culture/dsjj/20161219072249000" target="_blank" title="1986年份白馬酒莊紅葡萄酒">閱讀全文>>
寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）是17世紀中后期從龍船酒莊（Beychevelle）分割而來的。18世紀初，因酒莊內(nèi)有很多美麗的小石頭，故莊主將其名由原來的“Bergeron”改為“Beaucaillou”，Beaucaillou…閱讀全文>>
鄧恩酒莊（Dunn Vineyards）位于圣海倫娜島（St. Helena）以東的安哥文城（Angwin）。 1978年，蘭迪·鄧恩（Randy Dunn）和洛莉·鄧恩（Lori Dunn）在當?shù)刭徺I了一小塊葡萄園，以作種植葡萄之用，這也是鄧恩葡萄…閱讀全文>>
寇金酒莊（Colgin Cellars）坐落于加州圣海倫娜地區(qū)的普理查德山（Pritchard Hill）山頂?shù)貐^(qū)?？芙鹁魄f擁有九號莊園（IX Estate）和特伊卡松山園（Tychson Hill Vineyard），前者面積為8.1公頃，后者面積為…閱讀全文>>
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