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雖說釀酒師在每個(gè)年份都要考慮許多不同的問題，但在2016年份，對(duì)于這些問題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>

過去的幾周，許多人詢問我勃艮第2015年份的高價(jià)酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國(guó)際市場(chǎng)需求的與日俱增，頂級(jí)酒莊的2015年份酒款價(jià)格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>

2015年份對(duì)勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個(gè)極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時(shí)間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>

新加坡作為一個(gè)多民族的移民國(guó)家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時(shí)需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>

北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時(shí)，醇厚的紅酒是不錯(cuò)的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時(shí)候需要注意什么呢？閱讀全文>>

不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個(gè)印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>

節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個(gè)可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)的機(jī)會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這也是一件樂事。閱讀全文>>

每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會(huì)尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>

在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)頂級(jí)生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂于使用這種瓶塞來封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>

雖然我在一些法國(guó)紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>

平古斯酒莊距離著名的貝加西西里亞酒莊（Vega Sicilia）不足2公里。平古斯酒莊擁有4.5公頃葡萄園，種植著藤齡均達(dá)到80-90年的老藤丹魄，每公頃植株3000-4000株，每公頃產(chǎn)量控制在800-1200升。這里的葡…閱讀全文>>

馬特萊酒莊（Domaine Bonneau du Martray）地處法國(guó)伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses），酒莊的葡萄園目前占地超出11公頃，其中9.5公頃位于科爾登-查理曼特級(jí)園（Cor…閱讀全文>>

高柏麗酒莊座落在吉倫特河（Gironde）左岸格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)中最高的一個(gè)圓丘上，它莊嚴(yán)地俯視著30公頃的整片葡萄園，園內(nèi)有個(gè)完美的斜坡，土質(zhì)具有高效的吸水功能，均勻分布的洼面在多雨的年份里能…閱讀全文>>

高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）在葡萄園的管理上，既重視土地生態(tài)又恪守傳統(tǒng)。酒莊堅(jiān)持不使用除草劑，堅(jiān)持手工采摘葡萄。為確保葡萄的高質(zhì)量，同時(shí)控制產(chǎn)量，酒莊定期剪枝，并根據(jù)葡萄樹開花后的情況…閱讀全文>>

瑪歌酒莊（Chateau Margaux）目前擁有土地面積262公頃，其中紅葡萄園80公頃，白葡萄園12公頃。葡萄種植比例上，紅葡萄為75%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），20%梅洛（Merlot），2%品麗珠（Cabernet Franc）和3%…閱讀全文>>

嘉雅酒莊地處意大利皮埃蒙特（Piedmont）巴巴萊斯科（Barbaresco）產(chǎn)區(qū)的一個(gè)村莊，目前酒莊由嘉雅家族企業(yè)的第五代傳人安杰羅·嘉雅（Angelo Gaja）掌管?，F(xiàn)任莊主安杰羅·嘉雅一直是意大利最令人欽佩的…閱讀全文>>

嘉雅酒莊地處意大利皮埃蒙特（Piedmont）巴巴萊斯科（Barbaresco）產(chǎn)區(qū)的一個(gè)村莊，目前酒莊由嘉雅家族企業(yè)的第五代傳人安杰羅·嘉雅（Angelo Gaja）掌管。現(xiàn)任莊主安杰羅·嘉雅一直是意大利最令人欽佩的…閱讀全文>>

孔特諾酒莊一直以來就是巴羅洛（Barolo）地區(qū)釀制高品質(zhì)巴羅洛葡萄酒最負(fù)盛名的酒莊。該酒莊是保守和傳統(tǒng)釀酒廠的典型，不會(huì)為了迎合現(xiàn)代口味而對(duì)自己的底線作出任何讓步?？滋刂Z酒莊的葡萄園位于皮…閱讀全文>>

皮歐酒莊位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū),是該地區(qū)最古老的酒莊之一。2002年，該酒莊被《葡萄酒鑒賞家》評(píng)為“全球10佳酒莊”之一。皮歐酒莊是由現(xiàn)任莊主的曾曾祖父西澤爾·皮歐（Cesare Pio）于1881…閱讀全文>>

瑪爾卡森酒莊(Marcassin)是由加州著名釀酒師海倫·特利（Helen Turley）與丈夫約翰·（John Wetlaufer）建立。海倫·特利畢業(yè)于康奈爾大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院，她擔(dān)任過多家知名酒莊的釀酒師。1991年她決定在索諾瑪（…閱讀全文>>