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雖說釀酒師在每個年份都要考慮許多不同的問題，但在2016年份，對于這些問題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>

過去的幾周，許多人詢問我勃艮第2015年份的高價酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質以及國際市場需求的與日俱增，頂級酒莊的2015年份酒款價格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>

2015年份對勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>

新加坡作為一個多民族的移民國家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>

北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時，醇厚的紅酒是不錯的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時候需要注意什么呢？閱讀全文>>

不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關乎文化差異。閱讀全文>>

節(jié)日和慶賀總是休戚相關，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個可以學習更多葡萄酒知識的機會，你會發(fā)現(xiàn)其實這也是一件樂事。閱讀全文>>

每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會尋求有關節(jié)日選酒的建議：應該選擇何種酒來搭配火雞？應該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>

在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個頂級生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂于使用這種瓶塞來封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>

雖然我在一些法國紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>

勒樺酒莊的葡萄酒價格相當昂貴，當然這與它卓越的品質是分不開的。2002年份的香貝丹葡萄酒尤為突出，羅伯特·帕克（Robert Parker）給出了98的評分：這款酒帶有濃郁的黑莓、焦油和甘草的氣息。它豪邁醇厚…閱讀全文>>

1868年，弗朗薩瓦·勒樺（ Francois Leroy）在莫爾索（Meursault）產(chǎn)區(qū)一個名為歐克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）的小村子建立了勒樺酒莊（Maison Leroy）。到19世紀末，弗朗索瓦的兒子約瑟夫·勒樺（Joseph Le…閱讀全文>>

瑪歌酒莊紅葡萄酒在橡木桶中發(fā)酵，并在新橡木桶中陳年18至24個月，白葡萄酒在橡木桶中發(fā)酵，在橡木桶中陳年6至8個月。瑪歌酒的特點是具有無法比擬的酒香，其酒香復雜而有層次，既有花香，又有果香和木…閱讀全文>>

拉圖城堡“一門三杰”，正牌酒叫做“Grand Vin de Chateau Latour”，副牌酒稱為“Les Forts de Latour”，三牌酒則簡單以“Pauillac”命名。三個等級的酒經(jīng)過嚴格的分級挑選釀制而成。在精挑細選之下，拉圖城…閱讀全文>>

拉菲古堡位于波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨厚。酒莊的葡萄園占地112公頃，在列級酒莊中是最大的。這些頂級的葡萄園分布在三個區(qū)域，圍繞著酒莊主題建筑的山丘，城堡西面的卡旭德高原（Carruade…閱讀全文>>

說寶嘉龍城堡的葡萄酒是圣朱利安產(chǎn)區(qū)的代表作，甚至是典范之作相信不會有人不同意。她和同村的雄獅酒莊正好表現(xiàn)出兩種不同的個性。寶嘉龍更能代表圣朱利安風格，溫柔細膩，芳香濃郁，優(yōu)雅和絕妙平衡?！?a href="http://www.lafei.cc/culture/dsjj/20170301062741000" target="_blank" title="1961年份寶嘉龍城堡紅葡萄酒">閱讀全文>>

在所有波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)的酒莊之中，老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）是最有歷史感的，甚至連酒王柏圖斯酒莊（Petrus）于它而言也算是后起之秀。15世紀左右，葡萄牙人在老色丹酒莊附近落腳，由于該…閱讀全文>>

侯伯王莊園釀酒技藝頗為傳統(tǒng)，采用人工選擇性采摘，之后在流動車上的挑選臺精選，然后送到酒莊。葡萄破碎后進入發(fā)酵桶開始發(fā)酵。新酒除渣后進行橡木桶培養(yǎng)，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度為輕-…閱讀全文>>

歐頌酒莊豐富的葡萄栽培歷史最早可追溯到大約兩千多年前的羅馬時期。相傳當時羅馬著名詩人奧索尼烏斯擔任波爾多區(qū)域的總督并兼任當?shù)刈罡邥旱男ｉL，深受人們尊崇。同時，他又是葡萄酒愛好者，不僅…閱讀全文>>

樂王吉酒莊所處的地理位置可謂是得天獨厚。波爾多東南部高原擁有一片極長的礫石地，這片珍貴的土地由三個葡萄園共享，其中就包括樂王吉酒莊。樂王吉酒莊占據(jù)著極富戰(zhàn)略性的位置，北鄰柏圖斯酒莊的葡…閱讀全文>>