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雖說(shuō)釀酒師在每個(gè)年份都要考慮許多不同的問(wèn)題，但在2016年份，對(duì)于這些問(wèn)題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>

過(guò)去的幾周，許多人詢問(wèn)我勃艮第2015年份的高價(jià)酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國(guó)際市場(chǎng)需求的與日俱增，頂級(jí)酒莊的2015年份酒款價(jià)格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>

2015年份對(duì)勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個(gè)極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時(shí)間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>

新加坡作為一個(gè)多民族的移民國(guó)家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時(shí)需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>

北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時(shí)，醇厚的紅酒是不錯(cuò)的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時(shí)候需要注意什么呢？閱讀全文>>

不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個(gè)印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>

節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個(gè)可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)的機(jī)會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這也是一件樂(lè)事。閱讀全文>>

每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會(huì)尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來(lái)搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>

在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)頂級(jí)生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂(lè)于使用這種瓶塞來(lái)封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>

雖然我在一些法國(guó)紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來(lái)自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>

昆圖斯酒莊是法國(guó)波爾多圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，2011年5月被收購(gòu)后，更名為 “昆圖斯酒莊”（Chateau Quintus），是波爾多酒業(yè)巨頭克蘭斯帝龍酒業(yè)（ Domaine Clarence Dillon）集團(tuán)旗下的酒莊之一。2011…閱讀全文>>

多西戴恩酒莊位于蘇玳-巴薩克產(chǎn)區(qū)，第一次被提及是在安德烈朱利安（Andre Jullien）1832所著的一本名為《所有已知的葡萄園地形》（Topographie de tous les vignobles connus）的書(shū)中。該酒莊以釀造白葡…閱讀全文>>

羅特波夫酒莊位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)仨敿?jí)酒莊之一。羅特波夫酒莊一開(kāi)始只是一個(gè)農(nóng)舍。當(dāng)時(shí)，它被稱為 “Le Tertre”農(nóng)舍。后來(lái)，從圣埃美隆的飛卓酒莊（Chateau Figeac）學(xué)成歸來(lái)…閱讀全文>>

德達(dá)侯爵莊園位于波爾多左岸瑪歌（Margaux） 產(chǎn)區(qū)，其歷史最早可追溯至中世紀(jì)。德達(dá)侯爵莊園的葡萄園占地38公頃，其中最大的一塊葡萄園面積達(dá)19.5公頃。這些葡萄園的土壤是典型的沙礫土，底層土為粘土?！?a href="http://www.lafei.cc/culture/dsjj/20160830083755000" target="_blank" title="2015年份德達(dá)侯爵莊園紅葡萄酒">閱讀全文>>

杜扎克酒莊是法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)瑪歌酒村的酒莊之一，在1855年梅多克評(píng)級(jí)中被列為五級(jí)酒莊。杜扎克酒莊占地面積為120公頃，其中的50公頃用來(lái)種植葡萄樹(shù)。酒莊位于瑪歌境內(nèi)的葡萄園，為深厚的礫石土壤，有5…閱讀全文>>

拉菲珍堡紅葡萄酒是拉菲酒莊的副牌酒，展現(xiàn)出與正牌酒類似的風(fēng)格，酒款中添加略高比例的梅洛，釀造拉菲珍堡使用的葡萄均來(lái)自一塊獨(dú)特的葡萄園，這款葡萄園被稱為“珍堡丘”，于1845年歸于拉菲酒莊。閱讀全文>>

小木桐是木桐酒莊的副牌酒，釀造小木桐所使用的葡萄，產(chǎn)自于木桐酒莊較為年輕的葡萄藤，而采收、釀造、陳年則與正牌酒完全一樣。釀造設(shè)備也是使用釀造正牌酒的設(shè)備。小木桐這一稱為在1994年確立。閱讀全文>>

瑪歌紅亭是瑪歌酒莊的副牌酒，瑪歌紅亭確切的名字出現(xiàn)在1908年，瑪歌紅亭傳承了瑪歌酒莊正牌酒的釀造工藝，整個(gè)酒莊生產(chǎn)的葡萄，三分之一用于生產(chǎn)正牌葡萄酒，30%用于瑪歌紅亭的生產(chǎn)，余下的生產(chǎn)三牌…閱讀全文>>

拉夢(mèng)多酒莊地處法國(guó)波爾多右岸圣埃美隆產(chǎn)區(qū)東部的高地上，雖然該酒莊并不屬于波爾多八大名莊之一，但是它卻是圣埃美隆地區(qū)最耀眼的一個(gè)明星酒莊。拉夢(mèng)多酒莊1971年就由尼龐爾格（Neipperg）家族買下，…閱讀全文>>

騎士酒莊位于一塊較小的林中空地上，四周茂盛的樹(shù)木可以保護(hù)葡萄樹(shù)抵御極端的天氣。實(shí)際上，騎士酒莊就像一座神秘的酒莊，如同波爾多其他優(yōu)異的酒莊一樣，出產(chǎn)優(yōu)異的葡萄酒，卻遠(yuǎn)離喧囂的公眾焦點(diǎn)。說(shuō)…閱讀全文>>