葡萄酒與奶酪一直被譽為“天作之合”。葡萄酒偏澀，奶酪偏油，油脂食物和苦澀的飲料給人們帶來的感覺反差，會使人們在干澀感覺的陪伴下，更容易接受油脂食物。葡萄酒與奶酪搭配的目的在于提升各自的風味。不過，再完美的搭配也應該注意細節(jié)，以下為葡萄酒搭配奶酪的7點小建議。

1、風味配對：風味較淡的葡萄酒應該搭配風味較淡的奶酪，風味濃郁的葡萄酒應該搭配風味濃郁的奶酪。長相思葡萄酒應該搭配風味偏淡的山羊奶酪，法國桃紅葡萄酒非常適合搭配布里干酪。風味濃郁的切達干酪可以與波爾多干紅配對。

2、平衡：奶酪的油脂需要與白葡萄酒中的酸度以及紅葡萄酒中的單寧相平衡。酸和單寧可以與奶酪中的油脂發(fā)生反應，清理口腔，提升風味。

3、臭奶酪搭配甜型葡萄酒：斯提耳頓奶酪、戈爾根朱勒奶酪和帶藍紋的乳酪都適合搭配甜型葡萄酒，如莫斯卡托（Moscato）和波特酒。

4、當?shù)啬汤掖钆洚數(shù)仄咸丫疲?/strong>意大利基安帝葡萄酒（Chianti）適合搭配意大利帕爾馬干酪。香檳搭配法國的布里干酪。赤霞珠搭配美國的切達干酪。