紅酒中因?yàn)橛袉螌?，本身口感?huì)比較澀，因此有相當(dāng)一部分人因?yàn)椴幌矚g這種澀味而拒絕嘗試。但他們不知道的是，當(dāng)紅酒搭配美食，則別有一番風(fēng)味。

黑毛豬火腿

黑毛豬火腿是西班牙國(guó)寶級(jí)食物，所用的肉源為西班牙黑毛豬（Iberico），也被稱作野豬或伊比利亞豬。這種豬和野豬血緣接近，胃口特別好，因此外形都較肥胖，身體會(huì)積累肌肉和表層脂肪，使得黑毛豬擁有“大理石紋理”的脂肪，再加上傳統(tǒng)的橡子飼養(yǎng)，使得口味獨(dú)特，肉的味道特別香甜。不僅如此，黑毛豬火腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有葉酸、維生素E、維生素B和大量礦物質(zhì)，膽固醇含量低。豬身各個(gè)部位都是值得一嘗的佳品，其中腿部肉質(zhì)結(jié)實(shí)且精實(shí)，吃起來(lái)柔嫩美味，是西歐地區(qū)的人們飯桌上的“寵兒”。

黑毛豬火腿配紅酒

西班牙人喜歡生吃火腿，且?guī)缀踔挥么蛀}調(diào)味，味道簡(jiǎn)單好吃。黑毛豬火腿一般直接切片食用，別覺得切片簡(jiǎn)單，其實(shí)也是一項(xiàng)技術(shù)活！別急，小編教你幾招切出完美的黑毛豬火腿！

首先，要選擇鋒利的刀；其次，火腿切片的薄厚大小應(yīng)適中，太厚太薄都會(huì)影響食用甚至是口感；最后，火腿切片應(yīng)肥瘦相間，這樣才能使火腿的口感達(dá)到極致，而且黑毛豬火腿的肥肉一點(diǎn)也不膩，相當(dāng)可口。

柔嫩鮮美的黑毛豬火腿搭配紅酒，絕對(duì)美味可口。黑毛豬火腿不像魚肉那么寡淡，也不像羊肉味道那么濃烈厚重，因此選擇同樣中間口味的葡萄酒更佳，如酒體較輕的黑皮諾（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）等。（文/Jessie）