韓國(guó)料理以辣見長(zhǎng)，兼具中國(guó)菜肉豐味美和日本料理魚多汁鮮的特點(diǎn)。正宗的韓國(guó)料理少油、無味精且品種豐富。知名的韓國(guó)菜有石鍋拌飯、冷面、泡菜和烤肉和辣年糕等，如此健康美味的菜肴該如何與葡萄酒搭配呢？

我們知道，韓國(guó)料理可是出了名的難配酒。一般來說，由于韓國(guó)料理風(fēng)味濃郁、香氣明顯，所以與葡萄酒搭配起來并不像西餐那么簡(jiǎn)單。

　　有沒有什么搭配妙招？首先，從全局上來看，技巧在于根據(jù)主餐而不是配餐來選酒。為何要作此提醒？難道有人會(huì)根據(jù)配餐來選酒？其實(shí)不然，由于配餐的小菜通常來說過辣、過甜或過咸，也就是“好下飯”，所以它常常會(huì)在我們選擇葡萄酒時(shí)分散我們的注意力。那具體應(yīng)該怎么搭配呢？我們一樣樣看過來。

　　1. 具有韓國(guó)獨(dú)特“辣”味的食物

　　如果遇到一些比平常辣味更重的料理，比如辣年糕，那么干型、酒體輕盈的雷司令（Riesling）或是脆爽的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）會(huì)是最佳選擇。此時(shí)，避免選擇甜度較高、果味過于濃郁或是風(fēng)味比較復(fù)雜的紅葡萄酒才是明智之舉。

2. 烤肉類

　　韓國(guó)烤肉通常會(huì)帶有煙熏味，肉中還帶有一絲甜味，此時(shí)，一瓶風(fēng)味簡(jiǎn)單的紅葡萄酒會(huì)是你的最佳選擇。澳大利亞或智利的西拉（Shiraz），再如基安帝（Chianti）葡萄酒或美國(guó)的仙粉黛（Zinfandel）都是很好的烤肉搭檔。需要注意的是，如果你選擇一瓶過于復(fù)雜、飽滿或帶有泥土風(fēng)味的葡萄酒，很有可能會(huì)掩蓋住烤肉的風(fēng)味。

3. 海鮮類

　　韓國(guó)人對(duì)魚類、貝類和海苔的熱愛相信大家都有所耳聞，的確，幾乎所有的海產(chǎn)品都能讓他們歡樂開懷。如果你偏愛的是烤魚或海鮮， 那就可以試著搭配冰鎮(zhèn)的桃紅（Rose）葡萄酒或是像普伊-富美（Pouilly-Fume）這類酒體輕盈的干白葡萄酒。

有了這些配酒小妙招，以后遇上美味的韓國(guó)料理還用擔(dān)心找不到合適的葡萄酒來搭么？（文/Lavender）