有一點值得參考：生物動力法的倡導者，杜絕二氧化硫之類物質而導致酒的保存相對難度高的可能性不是不存在。于是我便脫口而出道：就像女生的保養(yǎng)一般，不一定要專業(yè)美容院級別，基本護膚品還是需要的吧……

　　這段引言是想表達一種對葡萄酒的理解——抽象的，遙遠的，個性化感受如何用感官的，近身的，共識化的事物來舉例說明——發(fā)揮合理聯(lián)想本為一種樂趣。

　　之前和酒友深夜徹談Chambolle-Musigny的幾個名家，不免要涉及Jacques-Frederic Mugnier，Georges Roumier，Comte Georges de Vogue。Roumier的Musigny還無緣相逢，三家的愛侶園都有幸遇到過，溝通中不自覺地想到《紅樓夢》中的幾位主要人物。

　　緣起是因為有人用“自虐”來形容JFM的愛侶園，我轉述發(fā)在微博中，于是海外的專業(yè)人士也表示匪夷所思，這個“自虐”到底如何理解？

　　酒評，酒感的主觀性便顯現(xiàn)于此，如果你只是飲家，你可以對這份評語保持高度忠誠，而設想我今天站在講臺上介紹這款酒的感受則或許不合適用“自虐”來表達。至少得要給“自虐”一個合理的內涵。

　　JFM的愛侶園2002極度纖細，需要十足的耐心伺候并等待?；蠲撁摱昵把胍暟姹尽都t樓夢》里的林黛玉——嫻靜似嬌花照水，行動如弱柳扶風。

　　明亮，微熱的環(huán)境中這款酒的感覺非常倦怠，一副愛理不理的樣子，30小時后最后一杯安靜地面對我投入的百分百注目，她清純，細膩，天真地散發(fā)著各種果香。其實，林妹妹大概也只有寶玉哥哥喜歡，大觀園的熱鬧氣氛里她哪一回舉止得體從容不迫了呢？

Roumier的愛侶遇到兩次，1998算是相對弱年，2005則算是好年。喝1998的那一回另外兩個愛侶園成了它的陪襯，分別是Francois Bertheau，Patrice Rion。陪襯的兩款絕對不是差酒，可是Roumier一出現(xiàn)，集中，變化，層次，耐力交相輝映。

　　2005的品鑒在下午，開瓶后，濃郁度和果味的深厚以外單寧顯得略張牙舞爪，而友人帶回家十個小時仔細斟酌一番后得出“野性中的多姿多彩”這一點評。這么一來，我腦海中立刻浮現(xiàn)了爽朗，漂亮，有地位，名聲響，又潑辣的那位先聞其聲的王熙鳳。熙鳳的這般持家有方之能耐，只要不是遇到免頂之災，無論是富貴還是貧賤定時打理得僅僅有條的。所以無論1998還是2005框架和酒風如出一轍。

Vogue的愛侶園我品鑒的相對比較早，1999年份。而Vogue的其他酒款品鑒機會更多一些，記得遇到Bonnes-Mares1997的時候我曾經寫過這樣一番話“有形無形間體現(xiàn)著良好的天資和后天精心雕琢的用心。仿佛與心儀卻未曾表白的他貼近一步娓娓交談坦言，酒如人生，不得不受到門第觀念之牽連 ……Georges de Vogue 之門第已飽沐仰視之光，只要他的心在，現(xiàn)身便是多數(shù)人向往的風采。”

而Vogue的愛侶園也是印象中最討巧的哪一款，比之JFM更容易親近，相較Roumier更多份溫婉。讓我想到薛寶釵，除非是那個“紫鵑”丫頭，否則誰于心挑得出寶釵的不是？

　　不過，我記得和我一同品鑒的人卻認為這款“寶釵”表現(xiàn)輸于期待，芬芳有余而后續(xù)欠缺，是不是少了幾分林妹妹的“作”這酒就不帶勁了呢？一笑。

　　歸根結底只能說，酒的感受在于和自己內心的共鳴，自己聽到了，就是完美了。