第一步：接觸酒精飲料

你第一次喝酒是在哪里？是無(wú)意間發(fā)現(xiàn)了父母親的酒柜，自己偷喝了一杯？還是和小伙伴們一起有了一次全新的體驗(yàn)?？傊?，這一次喝酒無(wú)關(guān)風(fēng)土，無(wú)關(guān)產(chǎn)地，無(wú)關(guān)品種，這只是你接觸酒精飲料的第一步。

第二步：了解葡萄品種 

或無(wú)意，或有意，你逐漸品嘗了更多的葡萄酒，發(fā)現(xiàn)這些葡萄酒的標(biāo)簽上都標(biāo)示著一些類似的詞語(yǔ)，或者是產(chǎn)區(qū)，或者是品種。如果你開始留意，便很快會(huì)從中找到自己喜歡的風(fēng)格，記住這些酒的產(chǎn)區(qū)和品種。了解得越多，喜歡的程度也越深，漸漸地，你將正式踏上嗜酒師的道路。

第三步：追逐“大”葡萄酒

數(shù)次品酒積累的經(jīng)驗(yàn)，逐漸讓你建立起品嘗的自信。也許你閱讀的第一篇關(guān)于葡萄酒的文章來(lái)自購(gòu)買葡萄酒附送的雜志，或是你無(wú)意中看到的資訊。不管是哪種方式，總之你逐漸開始閱讀葡萄酒的文章，關(guān)注其他人對(duì)葡萄酒的評(píng)價(jià)，并主動(dòng)搜索葡萄酒的評(píng)分。這將引導(dǎo)你主動(dòng)搜索那些評(píng)價(jià)好、評(píng)分高的葡萄酒，碰到格外關(guān)注的酒，你偶爾還會(huì)一擲千金。不知不覺間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)跟隨羅伯特·帕克（Robert Parker）先生主動(dòng)走上了飲用“大”葡萄酒的道路。

第四步：深入了解 

走到這一步，你已經(jīng)了解各世界知名酒評(píng)家的口感傾向，并對(duì)世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。你可以很輕松地說(shuō)出白富美（Fumé Blanc）、普伊-富美（Pouilly-Fume）之間的差異。你對(duì)葡萄酒也有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。你會(huì)開始懷疑羅伯特·帕克評(píng)分的可靠性。你不再只追求高評(píng)分的葡萄酒。你漸漸發(fā)現(xiàn)原來(lái)葡萄酒的世界竟然如此廣闊。你的配餐實(shí)力也在不斷提高，簡(jiǎn)單的建議就可以讓朋友們對(duì)你刮目相看。

第五步：爐火純青

你周圍有許多喜歡葡萄酒的朋友，遇到自己喜歡和欣賞的葡萄酒，你會(huì)與他們分享，他們也會(huì)將你的建議作為重要參考。此時(shí)，你已經(jīng)具有較高的品嘗水平，會(huì)將關(guān)注點(diǎn)集中到那些可以很好表達(dá)“風(fēng)土”特征的小酒莊，比如勃艮第特級(jí)園（Bourgogne Grand Cru）葡萄酒。其他人也會(huì)追隨你去品嘗那些得到你贊賞和推薦的葡萄酒。 

第六步：大徹大悟

從第一步到現(xiàn)在，你需要長(zhǎng)達(dá)十幾年甚至幾十年堅(jiān)持不懈的努力。你如果可以走到這一步，就已經(jīng)不再需要自己去購(gòu)買葡萄酒了。無(wú)論是多么知名的葡萄酒莊，都會(huì)主動(dòng)邀請(qǐng)你去品酒，甚至將你對(duì)葡萄酒的評(píng)價(jià)作為產(chǎn)品說(shuō)明的一部分。對(duì)于葡萄酒的一切你都已經(jīng)了如指掌，包括葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、土壤、種植方法、釀制方法甚至是酒莊背后的故事，沒有問(wèn)題可以難倒你。此時(shí)，你更傾向于品嘗酒精度低但口感精致的葡萄酒，比如極為出眾的香檳（Champagne）。