6. 中產(chǎn)階級之優(yōu)選葡萄酒

澳大利亞有著與加州類似的氣候和葡萄栽培方式，而且該國的釀酒教育首屈一指，其出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)令人驚喜。

據(jù)澳大利亞葡萄酒行業(yè)貿(mào)易組織稱，盡管澳元匯率波動的問題讓人非常擔(dān)憂，其可能會影響生產(chǎn)商和進(jìn)口商的利潤，但是不可否認(rèn)的是，澳大利亞葡萄酒在國際市場上的增長勢頭卻絲毫不減。

如果你尋求30美元左右的霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或西拉（Shiraz）葡萄酒，那澳大利亞出產(chǎn)的相應(yīng)的葡萄酒就是很好的選擇。當(dāng)然，若是黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒，您還得再加點(diǎn)價。

7. 榮光閃耀之老藤葡萄酒

圖片來源：www.langmeilwinery.com.au

澳大利亞的第一棵葡萄樹是在殖民時期從歐洲帶來的，最早期的文獻(xiàn)記載在1832年時，一個名為詹姆斯·巴斯比（James Busby）蘇格蘭人曾攜帶葡萄樹來到澳大利亞。1860年，葡萄根瘤蚜災(zāi)害從美洲肆虐到歐洲，摧毀了當(dāng)時很多知名的葡萄園，但澳大利亞并未卷入此次致命的災(zāi)害中。如今，除了維多利亞（Victoria）和新南威爾士州一些地區(qū)以外，澳大利亞大部分產(chǎn)區(qū)都沒有擾人的害蟲。

這也說明，澳大利亞擁有世界上最古老的葡萄樹。位于巴羅薩谷（Barossa Valley）的蘭邁酒莊（Langmeil Winery）出產(chǎn)的自由1843西拉干紅葡萄酒（The Freedom 1843 Shiraz）就是以第一棵葡萄樹種植的年份命名的。紫蝴蝶酒莊（Hewitson）用來釀造古老花園慕合懷特干紅葡萄酒（Old Garden Mourvedre）的葡萄樹，其歷史就可追溯至1853年。翰斯科酒莊（Henschke）酒莊的老藤西拉葡萄樹種植于1860年。奔富酒莊（Penfolds ）的奔富特選Block 42卡琳娜園赤霞珠干紅葡萄酒（Penfolds Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon），其釀酒所用的葡萄來自于1885年種植的葡萄樹。

8. 創(chuàng)新思想之采他山之石

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為雕琢自家的“美玉”，澳大利亞各大酒莊努力進(jìn)取，不斷尋找適合澳大利亞產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄品種，同時還積極“采他山之石”來改進(jìn)釀酒技術(shù)。澳大利亞從國外引進(jìn)了多個釀酒葡萄品種，比如意大利葡萄品種桑嬌維塞（Sangiovese）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），目前它們在澳大利亞產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)良好。

另外，澳大利亞釀酒師們也引進(jìn)了意大利的釀酒工藝。米多羅酒莊（Mitolo）出產(chǎn)的米多羅塞爾皮科赤霞珠干紅葡萄酒（Mitolo Serpico Cabernet Sauvignon），其釀造工藝就和意大利的阿瑪羅尼葡萄酒（Amarone）一樣，在葡萄發(fā)酵之前，會對果實(shí)進(jìn)行風(fēng)干。奴甘酒莊（Nugan Estate）也推出了一款由葡萄干釀造的西拉葡萄酒（阿瑪羅尼風(fēng)格）和采用獨(dú)特發(fā)酵工藝釀制的西拉葡萄酒（里帕索葡萄酒風(fēng)格，將阿瑪羅尼葡萄酒或雷喬托甜葡萄酒發(fā)酵后殘余的果渣添加到經(jīng)典瓦坡里切拉葡萄酒中，讓其繼續(xù)發(fā)酵）。如此，消費(fèi)者就有了更多選擇。

9. 風(fēng)味獨(dú)特之路斯格蘭（Rutherglen）加強(qiáng)酒

路斯格蘭葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于澳大利亞維多利亞州的東北部，是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。雖然這里也有西拉，但它最大的名聲來自麝香加強(qiáng)酒。盡管路斯格蘭麝香加強(qiáng)葡萄酒（Rutherglen Muscat）和路斯格蘭密斯卡岱加強(qiáng)葡萄酒（Rutherglen Muscadelle）常被拿來與葡萄牙加強(qiáng)酒馬德拉酒（Madeira）相比，但其風(fēng)格獨(dú)樹一幟。

路斯格蘭麝香加強(qiáng)酒也屬于一種遲摘型葡萄酒，種植者在葡萄的糖分濃縮到最高的時候才采摘葡萄，然后再進(jìn)行壓榨和發(fā)酵。待葡萄汁發(fā)酵到一定階段后，加入白蘭地（Brandy ）人為中止發(fā)酵，以達(dá)到提高酒精度和保留糖分的目的。發(fā)酵完成之后，葡萄酒就進(jìn)入舊橡木桶中進(jìn)行熟成。

路斯格蘭麝香加強(qiáng)酒按照濃郁度和復(fù)雜度從低到高依次分為四個等級，分別是基礎(chǔ)級（Rutherglen Muscat，3到5年）、經(jīng)典級（Classic Rutherglen Muscat，6到10年）、高級（Grand Rutherglen Muscat，11到19年）和珍稀級（Rare Rutherglen Muscat，20年以上）。路斯格蘭麝香加強(qiáng)酒入口柔滑，余味綿長，極其適合搭配風(fēng)味濃郁的奶酪及其他各類甜點(diǎn)。

10. 澳大利亞國酒之西拉葡萄酒

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從19世紀(jì)初開始，西拉葡萄就已經(jīng)是澳大利亞主要的紅葡萄酒品種。但是一直到20世紀(jì)初，西拉也僅僅只是作為釀造加強(qiáng)型葡萄酒的專用葡萄品種，這主要取決于澳大利亞西拉豐富復(fù)雜的風(fēng)味和完美的成熟度。西拉葡萄的魅力在于它能夠適應(yīng)各種各樣的氣候條件，并且在大部分情況下都表現(xiàn)良好，譬如澳大利亞比較寒冷的維多利亞中部（Central Victoria）產(chǎn)區(qū)、庫拉瓦拉（Coonawarra）和帕史維（Padthaway），都以其結(jié)構(gòu)性強(qiáng)的西拉葡萄酒出名，這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的西拉葡萄酒大都帶有黑櫻桃、胡椒和香料的味道，而不具有溫暖地區(qū)西拉葡萄酒的巧克力和李子風(fēng)味。澳大利亞出產(chǎn)西拉最著名的產(chǎn)區(qū)包括巴羅薩谷、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、克萊爾谷（Clare Valley）和獵人谷（Hunter Valley）。

澳大利亞西拉葡萄酒酒體豐滿，常帶有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力風(fēng)味，它既有赤霞珠葡萄酒的濃郁強(qiáng)勁的單寧，也有黑皮諾葡萄酒的優(yōu)雅和馥郁。（編譯/Suzy）