紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

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在介紹澳大利亞的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)之前，我們先來了解一下澳大利亞的葡萄酒法規(guī)。

在澳大利亞，具有地理標(biāo)志標(biāo)簽（Geographical Indications）的產(chǎn)區(qū)分為大區(qū)級產(chǎn)區(qū)（Zone）、地區(qū)級產(chǎn)區(qū)（Region）和子產(chǎn)區(qū)（Sub-Region）等級別。

大區(qū)級產(chǎn)區(qū)既可以是一個州的一部分，也可以是一個州或者幾個州，比如東南澳大區(qū)（South Eastern Australia Zone）就包括了就包括了新南威爾士州（New South Wales）和維多利亞州（Victoria），以及南澳州（South Australia）和昆士蘭州（Queensland）的部分地區(qū)。

地區(qū)級產(chǎn)區(qū)在大區(qū)級產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)，出產(chǎn)的葡萄酒必須具備有別于相鄰地區(qū)的特點(diǎn)。地區(qū)級產(chǎn)區(qū)內(nèi)如果包含有特色比較鮮明的區(qū)域，則可以往下細(xì)分出多個子產(chǎn)區(qū)。

澳大利亞六個州都出產(chǎn)葡萄酒，但是大多數(shù)葡萄酒都產(chǎn)自維多利亞州、新南威爾士州和南澳州，其中南澳州的葡萄酒產(chǎn)量約占澳大利亞葡萄酒總產(chǎn)量的一半。

我們先從南澳州開始說起。南澳州位于澳大利亞中南部，是許多頂級葡萄酒的誕生地，比如大名鼎鼎的奔富葛蘭許紅葡萄酒（Penfolds Grange）。南澳州氣候多樣，北部沙漠地區(qū)炎熱干燥，南部沿海地區(qū)為地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和濕潤。葡萄種植區(qū)主要位于該州的東南部。

南澳州主要出產(chǎn)風(fēng)格強(qiáng)勁的紅葡萄酒，大多由設(shè)拉子（Shiraz/Syrah）釀成，其它的紅葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）和馬塔羅（Mataro，即慕合懷特“Mourvedre”）等等。南澳州種植的白葡萄品種有雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）和賽美蓉（Semillon）等，其中產(chǎn)自克萊爾谷（Clare Valley）雷司令葡萄酒在世界上享有不錯的知名度。

接著我們再看看南澳州有哪些著名的子產(chǎn)區(qū)。

首先是釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的核心產(chǎn)區(qū)——巴羅薩谷（Barossa Valley）。巴羅薩谷是澳洲設(shè)拉子葡萄酒的代表產(chǎn)區(qū)。經(jīng)典的巴羅薩谷設(shè)拉子葡萄酒酒體飽滿，單寧柔順，風(fēng)格強(qiáng)勁，帶有成熟的黑色水果風(fēng)味和美國橡木桶賦予的香甜風(fēng)味，陳年后還會發(fā)展出皮革和香料的香氣。巴羅薩谷最有名的白葡萄酒是賽美蓉，如今當(dāng)?shù)卦絹碓蕉嗟纳a(chǎn)商開始釀制未經(jīng)過橡木桶處理、風(fēng)格清新的賽美蓉葡萄酒。

邁拉侖維爾（McLaren Vale）也是南澳州重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，主要種植設(shè)拉子，另外也種有赤霞珠、歌海娜和慕合懷特等紅葡萄品種，后兩者與設(shè)拉子共同釀制出了一些澳大利亞最知名的GSM混釀葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)主要的白葡萄品種是霞多麗和長相思（Sauvignon Blanc）。

伊頓谷（Eden Valley）位于巴羅薩谷東部，氣候相對來說比較涼爽，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒著稱。其雷司令葡萄酒酸度清爽，散發(fā)著青檸、蘋果和花朵的香氣，帶有礦物風(fēng)味，陳年后能發(fā)展出復(fù)雜的烘烤香氣。另外，伊頓谷也出產(chǎn)一些優(yōu)質(zhì)的設(shè)拉子葡萄酒，這些葡萄酒通常散發(fā)著黑色水果和甜香料的香氣。

除了伊頓谷，克萊爾谷（Clare Valley）出產(chǎn)的雷司令葡萄酒也頗具盛名?？巳R爾谷的雷司令葡萄酒通常為干型，帶有柑橘、青檸、橙花和礦物質(zhì)等經(jīng)典雷司令風(fēng)味，酸度高，頂級酒款也具有不俗的陳年潛力?？巳R爾谷還出產(chǎn)了一些由設(shè)拉子和赤霞珠釀成的紅葡萄酒，成酒顏色深濃，風(fēng)味濃郁，品質(zhì)出眾。

和前兩個以雷司令著稱的產(chǎn)區(qū)不一樣，阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）專門釀造清新的長相思和優(yōu)雅的霞多麗葡萄酒，這兩種葡萄酒都具有濃郁的柑橘類水果和桃子的香氣，酸度比較高。該產(chǎn)區(qū)種植的紅葡萄品種包括黑皮諾（Pinot Noir）、赤霞珠和梅洛（Merlot），其中，黑皮諾除了釀制單一品種酒，還會和霞多麗一起釀造起泡酒。

庫納瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)赤霞珠葡萄酒聞名。這里的赤霞珠葡萄酒散發(fā)著黑醋栗、桉樹葉或者薄荷的香氣，風(fēng)味濃郁，結(jié)構(gòu)感顯著。除了赤霞珠之外，庫納瓦拉還種有設(shè)拉子、馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）和梅洛（Merlot）等紅葡萄品種，白葡萄品種則主要以霞多麗和雷司令為主。

以上就是對南澳州產(chǎn)區(qū)的介紹。在下期視頻中，我們將繼續(xù)介紹澳大利亞其它州及其子產(chǎn)區(qū)，敬請期待。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。