紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點，懂一點。

大家好，我是Adia，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

在上期視頻中，我們簡要介紹了南非這個產(chǎn)酒國。今天我們再來仔細看看南非主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

首先，我們需要先了解一下南非的葡萄酒法規(guī)。南非也有自己的地理標(biāo)志標(biāo)簽（Geographical Indications）體系，叫作葡萄酒原產(chǎn)地分級制度（Wine of Origin，簡稱W.O.）。這個體系根據(jù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的面積大小把它們分成四個級別，由大到小分別是地理區(qū)域級（Geographical Unit）、大區(qū)級（Region）、次級產(chǎn)區(qū)（District）和小產(chǎn)區(qū)（Ward）。

西開普省（Western Cape）是南非目前最重要的地理區(qū)域級產(chǎn)區(qū)，南非90%以上的葡萄酒都產(chǎn)自這里。其下包括多個大區(qū)級產(chǎn)區(qū)，其中最重要的有海岸產(chǎn)區(qū)（Coastal Region）、布里厄河谷（Breede River Valley）和開普南海岸（Cape South Coast）等。在這些大區(qū)級產(chǎn)區(qū)之下，還有大大小小的次級產(chǎn)區(qū)和小產(chǎn)區(qū)。

我們先看看位于西開普省西部的海岸產(chǎn)區(qū)。海岸產(chǎn)區(qū)是南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地，有著眾多知名的次級產(chǎn)區(qū)和小產(chǎn)區(qū)。次級產(chǎn)區(qū)包括斯特蘭德（Stellenbosch）、帕爾（Paarl）和黑地（Swartland），小產(chǎn)區(qū)則包括康斯坦提亞（Constantia）等等。

斯特蘭德雖然面積不是很大，但是歷史悠久，是南非優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀造中心，皮諾塔吉（Pinotage）就誕生在這個產(chǎn)區(qū)。斯特蘭德靠近海洋，從東南部福爾斯灣（False Bay）吹來的涼爽海風(fēng)起到了降溫作用，因此這里的氣候較為溫和，利于葡萄種植。而該產(chǎn)區(qū)真正成功的關(guān)鍵在于它的地形，這里地勢起伏大，葡萄園朝向和土壤類型多樣，孕育出了許多精品小產(chǎn)區(qū)。斯特蘭德以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒聞名，其中不乏世界頂級的紅葡萄酒。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是該產(chǎn)區(qū)種植最多的葡萄品種，經(jīng)常和梅洛（Merlot）一起釀制波爾多風(fēng)格的混釀葡萄酒。此外，產(chǎn)區(qū)內(nèi)相對涼爽的區(qū)域也出產(chǎn)了一些高品質(zhì)的白葡萄酒，比如長相思（Sauvignon Blanc）和霞多麗（Chardonnay）。

斯特蘭德的北部是帕爾。和斯特蘭德相比，帕爾產(chǎn)區(qū)面積要大一點，但是地理位置稍靠內(nèi)陸一些，所以氣候相對來說要熱一點，夏季漫長炎熱，有時候需要通過灌溉來給葡萄樹降溫，冬季則寒冷多雨。赤霞珠、西拉（Syrah）和皮諾塔吉是帕爾最重要的紅葡萄品種，釀成的葡萄酒大多結(jié)構(gòu)堅實、果味濃郁。該產(chǎn)區(qū)種植最多的白葡萄品種是白詩南（Chenin Blanc）和霞多麗（Chardonnay），成酒以熱帶水果風(fēng)味為主。

黑地位于帕爾的西北部，經(jīng)過近些年的發(fā)展，這個產(chǎn)區(qū)也成為了南非釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的中心地區(qū)之一。黑地氣候炎熱干燥，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)商充分利用這一點，通常采用旱耕的方式來栽培西拉和老藤白詩南，所產(chǎn)的葡萄酒廣受贊譽。這里的西拉還經(jīng)常被用來和歌海娜（Grenache）以及慕合懷特（Mourvedre）混釀。除此之外，黑地也出產(chǎn)了很多優(yōu)質(zhì)的開普混釀（Cape Blend），紅、白葡萄酒都有。

康斯坦提亞位于開普半島（Cape Peninsula），屬于小產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)歷史也比較悠久，擁有一些開普省最古老的葡萄園。受海洋和“開普醫(yī)生風(fēng)（Cape Doctor）”影響，康斯坦提亞的氣候比較涼爽，適合種植白葡萄品種，長相思和賽美蓉（Semillon）便是該產(chǎn)區(qū)的特色品種，兩者共同釀制的波爾多風(fēng)格混釀白葡萄酒以及長相思單一品種酒都很有名。在氣候比較溫暖的地區(qū)也種有一些紅葡萄品種，比如赤霞珠和西拉。另外，康斯坦提亞還出產(chǎn)由晚采收的白莫斯卡托（Moscato Bianco）釀造的康斯坦斯甜葡萄酒（Vin de Constance）。

接著我們再來看看布里厄河谷。這個大區(qū)級產(chǎn)區(qū)在南非的葡萄種植和葡萄酒產(chǎn)量方面的比重都比較大，次級產(chǎn)區(qū)包括伍斯特（Worcester）和羅貝爾森（Robertson）等。伍斯特產(chǎn)酒量比較大，約占南非葡萄酒總產(chǎn)量的1/4。另外，伍斯特還是重要的白蘭地（Brandy）產(chǎn)區(qū)。白詩南、鴿籠白（Colombard）和長相思是該產(chǎn)區(qū)最重要的白葡萄品種，紅葡萄品種則以西拉、赤霞珠和皮諾塔吉為主。羅貝爾森主打果味濃郁型的西拉紅葡萄酒及霞多麗白葡萄酒，也出產(chǎn)由霞多麗和黑皮諾釀造的起泡酒。

布里厄河谷的南邊是開普南海岸。這個大區(qū)級產(chǎn)區(qū)受海洋的影響較為顯著，氣候涼爽，黑皮諾、霞多麗和長相思等喜涼品種在這里表現(xiàn)非常好。開普南海岸知名的次級產(chǎn)區(qū)有沃克灣（Walker Bay）和埃爾金（Elgin），前者包括天地山谷（Hemel-en-Aarde）等多個小產(chǎn)區(qū)。沃克灣還是南非一些最優(yōu)質(zhì)的霞多麗和黑皮諾葡萄酒的產(chǎn)地，位于其西北面的埃爾金則以長相思葡萄酒聞名。

關(guān)于南非的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，我們就介紹到這里。

本期視頻到此結(jié)束。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。