紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是Adia，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

在前幾期視頻中，我們介紹了法國(guó)的葡萄酒，今天我們?cè)賮?lái)看看法國(guó)旁邊的德國(guó)。

首先，讓我們從幾個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)了解一下德國(guó)葡萄酒概況。

1. 地理位置最靠北的產(chǎn)酒國(guó)之一

德國(guó)位于北緯47°至55°之間，相對(duì)其他主要產(chǎn)酒國(guó)來(lái)說(shuō)更靠北。

2. 兩千多年釀酒歷史

早在2,000年前羅馬人占領(lǐng)阿爾卑斯山北部的過(guò)程中，就把葡萄栽培技術(shù)引入了這里。

3. 世界第八大產(chǎn)酒國(guó)

德國(guó)是世界第八大產(chǎn)酒國(guó)，排在澳大利亞之后。2018年，德國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量約為10.3億升。

4. 德國(guó)雷司令

雷司令是德國(guó)最知名的葡萄品種，由其釀制的葡萄酒廣受贊譽(yù)。

接著我們?cè)賮?lái)具體說(shuō)一說(shuō)德國(guó)的地理位置和氣候條件。

德國(guó)東部、西部和南部都位居內(nèi)陸，只有北部臨海。氣候總體來(lái)說(shuō)比較溫和，西北部氣候受海洋影響顯著，夏季不熱，冬季溫和。越往內(nèi)陸，海洋影響逐漸減少，大陸性氣候和山地氣候影響逐漸加強(qiáng)，夏季更加溫暖，冬季更加寒冷。東部大陸性氣候特征顯著，冬季更容易出現(xiàn)零度以下的降雪天氣。德國(guó)的大多數(shù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布在西南部，這里屬于涼爽的大陸性氣候，葡萄成熟期比較長(zhǎng)，果實(shí)在達(dá)到理想成熟度的同時(shí)，又能保持酸度。

德國(guó)目前共有13個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)眾多葡萄酒，其中以優(yōu)質(zhì)白葡萄酒最為出名，既有酒體輕盈、風(fēng)格精致的干白葡萄酒，又有馥郁甜美、口感飽滿的甜白葡萄酒。另外，德國(guó)也出產(chǎn)品質(zhì)不錯(cuò)的紅葡萄酒以及起泡酒——塞克特（Sekt）。

德國(guó)的白葡萄酒主要由一些耐寒品種釀制，比如雷司令（Riesling）、米勒-圖高（Muller-Thurgau）、西萬(wàn)尼（Silvaner）、灰皮諾（Pinot Gris）和白皮諾（Pinot Blanc）等等。

而在這些品種中，雷司令不得不提。雷司令是德國(guó)“品種之王”，它的身影可以說(shuō)遍布德國(guó)各個(gè)產(chǎn)區(qū)。由雷司令釀制的葡萄酒風(fēng)格百變，從干型到甜型，從酒體輕盈、果味清新到甜美華麗、口感飽滿，應(yīng)有盡有。雷司令是一個(gè)天然高酸的品種，釀出的葡萄酒陳年潛力非常好，陳年后可以發(fā)展出汽油等豐富的風(fēng)味。

德國(guó)的紅葡萄酒主要由黑皮諾（Pinot Noir）、丹菲特（Dornfelder）和莫尼耶（Meunier）等品種釀制。黑皮諾在德國(guó)又叫作“Spatburgunder”，是德國(guó)種植面積最大的紅葡萄品種，其種植面積在德國(guó)所有葡萄品種中排名第三。大部分黑皮諾都種植在南部，這里相對(duì)溫暖的氣候可以讓黑皮諾充分成熟，發(fā)展出馥郁的果香。德國(guó)的黑皮諾葡萄酒相對(duì)來(lái)說(shuō)酒體要輕一點(diǎn)，果味精致美妙。丹菲特是20世紀(jì)50年代誕生于德國(guó)的雜交紅葡萄品種，現(xiàn)在已經(jīng)是德國(guó)種植面積第二大的紅葡萄品種。

在下期視頻中，我們將介紹德國(guó)的各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以及各產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格。敬請(qǐng)期待！

本期視頻到此結(jié)束。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。