紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是Adia，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

今天，我們來為大家介紹澳大利亞的鄰居——新西蘭。新西蘭也是新世界重要的葡萄酒產(chǎn)國，雖然沒有悠久的葡萄酒釀造歷史，但這并不妨礙它在短短200年間成為葡萄酒界的明星。那么，作為一個(gè)產(chǎn)酒國，新西蘭有哪些關(guān)鍵詞呢？

一、地理位置最靠南的產(chǎn)酒國

新西蘭的產(chǎn)酒區(qū)位于南緯36°至46°之間，南北延綿1,600千米，南島的中部奧塔哥（Central Otago）是全球地理位置最靠南的產(chǎn)酒區(qū)。

二、量少而質(zhì)優(yōu)

相對(duì)于我們之前介紹的產(chǎn)酒國來說，新西蘭的葡萄酒產(chǎn)量可以說是非常少。據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）統(tǒng)計(jì)，2019年新西蘭的葡萄酒總產(chǎn)量只占了世界葡萄酒總產(chǎn)量的1.1%，但這1.1%里，包括不少品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒，甚至有不少世界頂級(jí)酒款。

三、長相思（Sauvignon Blanc）

長相思是新西蘭的旗艦葡萄品種，其中尤以馬爾堡（Marlborough）出產(chǎn)的長相思葡萄酒知名度最高。

四、黑皮諾（Pinot Noir）

黑皮諾在新西蘭的種植量僅次于長相思，是新西蘭種植量排名第二的葡萄品種，廣泛種植于新西蘭的南島，以及北島的一些特定產(chǎn)區(qū)。南島的中部奧塔哥和北島的馬丁堡（Martinborough）出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒更是享譽(yù)全球。

五、白葡萄酒為主

在新西蘭出產(chǎn)的葡萄酒當(dāng)中，白葡萄酒就占了大約80%，其中大多數(shù)都由長相思釀成，其它白葡萄品種還包括霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）等等。

六、純凈、清新

新西蘭的葡萄酒大多香氣純凈、風(fēng)格清新，這跟它得天獨(dú)厚的地理和氣候條件息息相關(guān)。

作為一個(gè)島國，新西蘭四周都被海洋環(huán)繞，整體上屬于海洋性氣候。這里白天有長時(shí)間的日照，夜間又有涼爽的海風(fēng)，葡萄成熟期長，這樣一來，葡萄在達(dá)到很好的成熟度的同時(shí)又能保持不錯(cuò)的酸度，從而可以釀出風(fēng)格純凈、清新的葡萄酒。

新西蘭的大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)都坐落在東部沿海地區(qū)，位于山脈的雨影區(qū)。北島的緯度比南島要低，氣候相對(duì)溫暖一些，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味成熟且濃郁，知名產(chǎn)區(qū)有奧克蘭（Auckland）、霍克斯灣（Hawke’s Bay）和懷拉拉帕（Wairarapa）等。而南島因?yàn)榫暥雀咭稽c(diǎn)，氣候更涼爽，馬爾堡（Marlborough）、坎特伯雷（Canterbury）和中部奧塔哥（Central Otago）等產(chǎn)區(qū)都有著不錯(cuò)的知名度。

在前面的關(guān)鍵詞中我們提到了長相思和黑皮諾，這兩個(gè)葡萄品種可以說是新西蘭的代表性葡萄品種。新西蘭的長相思葡萄酒大體上帶有濃郁的燈籠椒、醋栗、百香果和熱帶水果的風(fēng)味，但因?yàn)槟稀⒈睄u氣候不一樣，出產(chǎn)的長相思葡萄酒風(fēng)格又有些差別。北島氣候溫暖一點(diǎn)，出產(chǎn)的長相思葡萄酒要更成熟、更濃郁一些，帶有蜜瓜和核果（如油桃）的風(fēng)味；而南島氣候更涼爽，出產(chǎn)的葡萄酒酸度更高，果味更活潑。

黑皮諾在一些地理位置更偏南、氣候更涼爽的產(chǎn)區(qū)占主導(dǎo)地位，比如北島的懷拉拉帕，和南島的馬爾堡、尼爾森（Nelson）、坎特伯雷（Canterbury）以及中部奧塔哥等產(chǎn)區(qū)。不同產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒風(fēng)格表現(xiàn)不一，但它們都富有力量和結(jié)構(gòu)，果味濃郁。

除此之外，新西蘭的霞多麗葡萄酒也有多種風(fēng)格，既有未經(jīng)橡木處理、果味直接的酒款，也有復(fù)雜優(yōu)雅、帶有一絲橡木風(fēng)味的奢華佳釀?？傮w上來說，新西蘭的霞多麗葡萄酒風(fēng)格精致，口感飽滿，帶有濃郁的柑橘類水果和熱帶水果風(fēng)味。

而新西蘭的紅葡萄品種除了黑皮諾以外，還包括西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等。其中，新西蘭的西拉葡萄酒風(fēng)格接近于法國的北羅訥河谷（Northern Rhone Valley），風(fēng)格優(yōu)雅，口感復(fù)雜柔順，帶有李子和黑胡椒的風(fēng)味，有時(shí)候甚至還有一絲紫羅蘭的氣息。赤霞珠和梅洛則主要用來釀造波爾多風(fēng)格的混釀葡萄酒，和新西蘭大多數(shù)葡萄酒一樣，帶有純凈的果味，主要產(chǎn)自北島。

在下期視頻中，我們會(huì)為大家詳細(xì)介紹新西蘭的各個(gè)子產(chǎn)區(qū)。

本期視頻到此結(jié)束。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。