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大家好，我是Adia，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。介紹完了西班牙的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)之后，今天我們再來看看西班牙的葡萄酒分級制度。

西班牙葡萄酒從低到高分為五個等級：日常餐酒VM（Vino de Mesa）、地區(qū)餐酒VdlT（Vino de la Tierra）、有地理標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒VC（Vinos de Calidad con Indicacion Geografica）、原產(chǎn)地命名葡萄酒DO（Denominacion de Origen）和優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名葡萄酒DOCa（Denominacion de Origen Calificada）。

其中有地理標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒VC（Vinos de Calidad con Indicacion Geografica）、原產(chǎn)地命名葡萄酒DO（Denominacion de Origen）和優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名葡萄酒DOCa（Denominacion de Origen Calificada）都屬于歐盟規(guī)定的原產(chǎn)地保護標(biāo)簽PDO（Protected Designation of Origin），在西班牙被稱為DOP（Denominacion de Origen Protegida）。

日常餐酒VM是西班牙葡萄酒分級體系中最低的一級，相當(dāng)于法國的VdT級別，屬于無地理標(biāo)志葡萄酒，酒標(biāo)上可能不會標(biāo)注產(chǎn)地、葡萄品種和年份。另外，一些品質(zhì)不錯，但是品種或釀造工藝不符合更高級別產(chǎn)區(qū)規(guī)定的葡萄酒也會被列為日常餐酒。

地區(qū)餐酒VdlT指的是特定產(chǎn)區(qū)或地區(qū)釀制的葡萄酒，葡萄的種植和釀造需要遵循一系列規(guī)定，但沒有DO級別那么嚴(yán)格，所用的釀酒葡萄中至少有85%產(chǎn)自該產(chǎn)區(qū)。地區(qū)餐酒更注重葡萄酒的產(chǎn)地，而不是葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)格，其酒標(biāo)上可以標(biāo)注年份、葡萄品種和產(chǎn)地。目前西班牙共有42個出產(chǎn)地區(qū)餐酒的產(chǎn)區(qū)。

有地理標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒VC指的也是特定產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒，且使用的釀酒葡萄都產(chǎn)自該產(chǎn)區(qū)。這個等級主要針對的是那些品質(zhì)比地區(qū)餐酒好，但是尚未達到DO級別標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，可以看作地區(qū)餐酒升級為DO前必經(jīng)的過渡。目前西班牙出產(chǎn)VC級別葡萄酒的產(chǎn)區(qū)共有7個。

原產(chǎn)地命名葡萄酒DO（Denominacion de Origen）類似于法國的AOC級別葡萄酒。西班牙共有68個DO產(chǎn)區(qū)，每個產(chǎn)區(qū)都有各自的管理委員會（Consejo Regulador），負責(zé)制定各自產(chǎn)區(qū)的各項標(biāo)準(zhǔn)，包括允許種植的葡萄品種、栽培方式、產(chǎn)量和釀造工藝等方面。一般來說，只有獲得VC等級認(rèn)證5年以上的產(chǎn)區(qū)才有資格申請DO級別。

優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名葡萄酒DOCa是西班牙葡萄酒的最高等級，只有獲評DO等級10年以上的產(chǎn)區(qū)才可以申請成為DOCa級產(chǎn)區(qū)，并且還需要滿足更加嚴(yán)格的法規(guī)。目前西班牙只有2個DOCa產(chǎn)區(qū)：里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorat）。在普里奧拉托，這一等級常以當(dāng)?shù)卣Z言DOQ（Denominacio d'Origen Qualificada）來表示。

此外，過去一些酒莊因位置不在DO級產(chǎn)區(qū)內(nèi)，或者釀酒品種不符合當(dāng)?shù)?/span>DO級產(chǎn)區(qū)的法律規(guī)定，出產(chǎn)的葡萄酒即使品質(zhì)非常優(yōu)秀也評不了DO級，所以西班牙在2003年新引入了酒莊葡萄酒VP（Vino de Pago）這一特殊級別。這一等級的葡萄酒必須使用酒莊自有葡萄園生產(chǎn)的葡萄，在該酒莊內(nèi)釀造、熟化以及裝瓶。VP也屬于原產(chǎn)地保護標(biāo)簽PDO，認(rèn)可這一等級的產(chǎn)區(qū)有納瓦拉（Navarra）、卡斯蒂利亞-拉曼恰（Castilla-La Mancha）、瓦倫西亞（Valencia）和阿拉貢（Aragon）。目前西班牙共有19個酒莊獲準(zhǔn)出產(chǎn)VP葡萄酒。

另外，西班牙法規(guī)還根據(jù)葡萄酒的熟化時間把葡萄酒分成4個等級：新酒（Joven）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）。這個分級主要適用于DO及以上級別的葡萄酒，不同產(chǎn)區(qū)的具體熟化時間也會有不同。這里我們以里奧哈為例，介紹一下各等級的熟化時間。

在里奧哈，原產(chǎn)地保障（Generic）這一級別與新酒相當(dāng)，一般指沒有經(jīng)過任何熟化，或者經(jīng)過短暫熟化的葡萄酒。

陳釀（Crianza）這一級別的紅葡萄酒通常需要熟化至少2年，其中包括1年以上的橡木桶熟化。白葡萄酒需要經(jīng)過18個月以上的熟化，其中包括至少6個月的橡木桶熟化。

珍藏（Reserva）級別的紅葡萄酒需要熟化至少3年，包括至少1年的橡木桶熟化，以及至少6個月的瓶中陳年。白葡萄酒需要熟化至少2年，其中包括至少6個月的橡木桶熟化。

特級珍藏（Gran Reserva）級別的紅葡萄酒需要熟化至少5年，其中包括至少2年的橡木桶熟化和2年的瓶中陳年。而白葡萄酒需要熟化至少4年，其中包括至少6個月的橡木桶熟化。不過特級珍藏葡萄酒僅在特殊年份釀造，而且極少有白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

以上就是西班牙的葡萄酒分級制度。

本期視頻到此結(jié)束。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。