人們常說紅葡萄酒適合在室溫下飲用，所以一般情況下，大家從商店買回一瓶紅葡萄酒就會直接開瓶飲用。但在大家眼中的“室溫”真的是理想侍酒溫度嗎？

事實上，在葡萄酒行業(yè)中，“室溫”指的是在上個世紀50年代冬天的室內(nèi)溫度。而如今，受全球氣候變暖，室內(nèi)出現(xiàn)供暖等因素的影響，室溫往往在25℃左右，高出過去的“室溫”。因為對于酒體飽滿的紅葡萄酒而言，15℃-18℃是最佳溫度；如果是風(fēng)格較為清淡的紅葡萄酒，最佳適飲溫度也在10℃-12℃。因此，現(xiàn)在在室溫下飲用紅葡萄酒的溫度都過于“溫暖”，我們需將紅葡萄酒冰鎮(zhèn)后再飲用，這樣才可以獲得更好的品酒體驗。那么到底有哪些方法可以幫助我們快速冰鎮(zhèn)紅葡萄酒呢？

　　1. 冰箱

　　想喝紅葡萄酒，但是沒來得及冰鎮(zhèn)，又著急著喝，怎么辦？可以將葡萄酒放入冰箱的冷凍室冷藏，一般情況，只需要15分鐘就可以快速冰鎮(zhèn)一瓶紅葡萄酒。但這種方法的缺點在于葡萄酒溫度變化過快，會影響葡萄酒的品質(zhì)。

　　2. 冰桶

　　將葡萄酒放入加有冰塊和水的冰桶中，再往冰桶中撒點鹽，只需花費10分鐘，就可以達到冰鎮(zhèn)效果，而且還不會影響葡萄酒的風(fēng)味。

　　3. 加冰塊

往葡萄酒酒液中直接加入冰塊，一兩分鐘后將冰塊迅速撈出，這樣的做法是為了防止融化的冰水稀釋酒液濃度，從而影響葡萄酒的口感。

　　4. 冰酒器

　　冰酒器一般是用來冰鎮(zhèn)白葡萄酒的，但也可以用來冰鎮(zhèn)紅葡萄酒。盡管冰酒器能達到迅速冷卻葡萄酒的效果，但葡萄酒講究的是恒溫的條件，忌諱冷熱變化，因此，冰酒器不見得是一種冰鎮(zhèn)紅葡萄酒的好方法。

　　5. 山間溪流

清泉石上流，大自然給我們提供了一個絕佳的冷卻系統(tǒng)。將盛有酒液的葡萄酒酒瓶置于清澈的溪流中，任憑的冰涼透心的溪水沖刷著瓶身，只需要5分鐘，就可以達到冰鎮(zhèn)效果。

　　6. 室外

　　如果室外溫度在15℃-18℃左右，那么就可以將葡萄酒放在室外讓其慢慢冷卻，這種緩慢降溫的過程能夠使葡萄酒獲得更好的口感。如果是一個下雪的冬天，那么室外就是一個很好的天然“酒柜”啦！

　　7. 酒窖

建不起私人酒窖不要緊，咱可以打造出一個簡易的家庭式酒窖。只要選擇一個避光、涼爽的房間，將溫度控制在15℃-18℃左右，那么你就可以將你珍藏的葡萄酒儲存在這里啦。想喝的時候就拿出一瓶，妥妥的！

　　8. 酒柜

　　為愛酒尋覓安身之所，選擇一個專業(yè)的酒柜總是沒錯的。專業(yè)酒柜經(jīng)特別設(shè)計，分為紅葡萄酒、白葡萄酒儲藏區(qū)。酒柜的儲存容量大小不一，可以儲存十幾瓶到上百瓶葡萄酒。酒柜的價格也有高有低，可以任君選擇。（編譯/Sarah）