購買一瓶昂貴的葡萄酒就是一場驚奇的小冒險。葡萄酒大師推薦的酒款也好、名莊出產(chǎn)的葡萄酒也罷，都不能完全避免會受到惡劣的天氣、變質(zhì)的軟木塞和顛簸的運輸?shù)缺姸嗖淮_定因素的影響。倘若你喝到的葡萄酒都是處于適飲狀態(tài)，那也算是人生的小確幸；倘若不是，也別灰心喪意，你完全可以大大方方的跟賣方反映實情，爭取將經(jīng)濟損失降到最低。

　　除非你完全不喝葡萄酒，不然誰都有可能喝到變質(zhì)的酒款。《醇鑒》（Decanter）雜志的著名專欄作家哈里·?？怂梗℉arry Fawkes）也曾在外出用餐時，碰到過餐廳侍者端上來的葡萄酒是已經(jīng)變質(zhì)的情況。

當(dāng)天，哈里同妻子來到了位于倫敦的某家意大利高級餐廳用餐。這家餐廳內(nèi)部裝潢華美，菜肴精致可口，美酒飄香，眾多食客對其好評如潮。在觀覽過菜單后，哈里選擇了一款罕見的且未知具體年份的波利西琳桃紅葡萄酒（Bollicine Rose）作為開胃酒。然而，這瓶桃紅葡萄酒卻散發(fā)著濕紙板的不悅氣味，且口感十分緊澀，余味扎口。哈里再三品鑒之下，確信這瓶葡萄酒已經(jīng)受軟木塞污染變質(zhì)了，便召來了侍者說明具體情況。起初，餐廳侍者并不在意哈里的解釋說明，堅持確信這瓶葡萄酒沒有變質(zhì)，但哈里并沒有放棄，提議再開一瓶同樣的酒款。結(jié)果證明，哈里的堅持是完全正確的。

　　讀到這，有人會質(zhì)疑：哈里作為一名知名葡萄酒雜志的專欄寫手，肯定精通知曉葡萄酒，但作為一般普通人，我們在高級餐廳用餐時哪敢提出這類的質(zhì)疑呢，并且如果質(zhì)疑失敗，豈不是很丟人。針對此問題，小編整理了一些有關(guān)變質(zhì)葡萄酒的具體表現(xiàn)特征來幫助大家判斷變質(zhì)葡萄酒，從而避免尷尬。

　　1.  顏色
　　有缺陷的葡萄酒看起來灰暗，沒有光澤，至少會出現(xiàn)一些棕色，但棕色并不能完全說明酒款變質(zhì)，也要根據(jù)其他具體情況作具體分析。除此，有的變質(zhì)酒甚至?xí)尸F(xiàn)渾濁狀態(tài)，但也有可能是酒款未經(jīng)過濾，沉淀物經(jīng)晃動產(chǎn)生了渾濁。

　　2.  氣味
　　變質(zhì)的酒會缺乏果香，散發(fā)著令人不悅的濕報紙、臭雞蛋、指甲油和馬廄等刺鼻氣味。一般缺陷嚴(yán)重的酒款，嗅覺很容易判斷。

　　3.  口感
　　喝上一口，如果已經(jīng)變質(zhì)，葡萄酒會嘗起來醋酸味重，平淡無奇，口感緊澀扎口，甚至難以下咽等等。

　　當(dāng)上述特征出現(xiàn)時，一定要勇敢鎮(zhèn)定的向餐廳侍者反映，不要心存不安與愧疚。謹(jǐn)記你是合法的消費者，有權(quán)提出更換有缺陷商品的要求或者賠償。（文/Ivy）