酒體是什么？通俗來說酒體是葡萄酒帶給口腔的一種重量，通常這種重量也體現(xiàn)在液體的粘稠度。最容易感覺的方式是水和全脂牛奶帶給我們口腔的感覺，全脂牛奶代表的是最為飽滿的狀態(tài)，水代表的是最不飽滿的狀態(tài)，而相對(duì)飽滿我們可以選擇一些果汁，相對(duì)不飽滿我們可以選擇一些果汁味道的飲料。

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

影響葡萄酒酒體都有哪些因素呢？酒精度、殘?zhí)?、可溶性風(fēng)味物質(zhì)、酸度，通常來說前三種物質(zhì)對(duì)酒體是正影響（加強(qiáng)），而后一種酸度對(duì)酒體的影響是負(fù)影響（減弱）。在干型葡萄酒的范疇，不考慮甜度的情況下，通常酒體飽滿的葡萄酒，帶有大量的果香，不錯(cuò)的單寧，口感厚實(shí)，余味長，這種葡萄酒對(duì)于很多人來說是不可多得的芳物。讓我們從葡萄品種或產(chǎn)區(qū)出發(fā)，羅列一下10種常見的酒體飽滿的葡萄酒。

　　杜羅河（Douro）

　　來自葡萄牙杜羅河的紅葡萄酒，通常由國產(chǎn)弗蘭卡（Touriga Franca）和國產(chǎn)杜麗佳（Touriga Nacional）釀造，釀造出的酒款酒體最為飽滿，口感厚實(shí)，往往帶有新鮮的藍(lán)莓和紫羅蘭香氣。

　　小西拉（Petite Sirah）

　　小西拉釀造的葡萄酒帶有超高的單寧和黑莓香氣，這種葡萄品種在澳洲（Australia）和美國的加利福利亞（California）有部分種植。

　　慕合懷特（Mourvedre）

　　慕合懷特果實(shí)顆粒小，皮厚，釀造的葡萄酒顏色深邃，酒精含量高，單寧充沛，釀造的葡萄酒風(fēng)格硬朗。

　　西拉（Shiraz）

　　從20世紀(jì)80年代，西拉在澳洲成名，也贏得了設(shè)拉子（Shiraz）的稱號(hào)，澳洲的設(shè)拉子葡萄酒，酒體飽滿，風(fēng)味濃郁，往往余味中會(huì)有一些煙草香氣。

　　西拉（Syrah）

　　濃郁深邃的顏色是西拉葡萄酒的特色，淡淡的胡椒味配合陳年后衍生出來淡淡的咸味、腌肉味、皮革味、泥土味，讓人回味。

　　黑珍珠（Nero d’Avola）

　　來自意大利西西里島的獨(dú)特葡萄品種，釀造的葡萄酒通常帶有甘草、黑櫻桃、皮革香氣，經(jīng)過一段時(shí)間橡木桶熟化，黑珍珠將更加深邃而且富有層次。

　　馬爾貝克（Malbec）

　　在阿根廷和法國卡奧爾（Cahors）有廣泛種植，深邃的顏色，散發(fā)著濃濃藍(lán)莓香氣，經(jīng)過一定時(shí)間橡木桶陳年，帶有橡木賦予的香草與烘烤香氣。

　　普里奧拉托（Priorat）

　　西班牙新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)里以片巖為主，使用葡萄品種多為歌海娜（Grenache）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），釀造出的酒款深沉而富有魅力，擁有驚人的陳年潛力。

　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

　　法國經(jīng)典葡萄品種，原產(chǎn)自波爾多，釀造的酒款充滿果香，單寧強(qiáng)勁，陳年后極具特色，往往能呈現(xiàn)出雪松香氣。

　　梅洛（Merlot）

　　用美國橡木桶陳年后，梅洛也會(huì)擁有強(qiáng)勁的單寧，通常呈現(xiàn)出黑色水果香氣，酒質(zhì)甜美，陳年后的煙草香非常迷人。（文/Yankie）