冰鎮(zhèn)紅葡萄酒似乎非常不尊重專業(yè)，而且對于多數(shù)人的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)來說也顯得非常古怪。然而，在炎熱潮濕的天氣里飲用冰鎮(zhèn)的紅葡萄酒仍然可以讓葡萄酒新手或愛好者對你刮目相看。

　　與在葡萄酒中加冰塊不同，在冰箱或冰桶中為葡萄酒降溫能夠提高酒中鮮明的酸度，使葡萄酒嘗來更加清爽，而如果在太熱的夏日室溫下飲用，紅葡萄酒就會顯得過于厚重，失去新鮮度。

當(dāng)然，如果你已打算冰上一瓶紅葡萄酒，就一定要挑選適合的類型。

　　1. 酒體和單寧適中即可，不能過重

　　也就是說，像馬爾貝克（Malbec）這樣濃稠的葡萄酒就不適合在夏季冰鎮(zhèn)飲用。當(dāng)然，馬爾貝克可以等秋天再來喝它也來得及。

　　2. 橡木味不宜過重

　　由于帶有濃郁橡木味的葡萄酒容易在低溫條件下蓋過其他風(fēng)味，所以，本文建議從法國、意大利和西班牙等舊世界國家風(fēng)格的葡萄酒中進(jìn)行挑選，因?yàn)檫@些葡萄酒中有許多都既風(fēng)味飽滿，又酒體適中。

　　在冰桶中冰上一款符合上述條件的紅葡萄酒，不但會讓同伴感到你很懂葡萄酒，還能讓自己擁有極爽的飲酒體驗(yàn)。要知道，即便是侍酒師也會在炎熱的夏夜做這樣的事情。（文/大寶）