盡管勃艮第（Burgundy）在2015年份遭遇到了嚴(yán)重的春季霜凍，減產(chǎn)嚴(yán)重，但這似乎并不影響勃艮第葡萄酒的品質(zhì)與熱度。無(wú)論是酒農(nóng)，還是酒商，或是買家與酒評(píng)家，都對(duì)這個(gè)年份持積極樂(lè)觀的態(tài)度。

圖片來(lái)源：Bourgogne Wines

英國(guó)著名酒商BBR公司（Berry Bros. & Rudd）表示：2015年份絕對(duì)是一個(gè)好年份，其品質(zhì)堪比2005年和2010年。頂級(jí)侍酒大師基諾·納德拉（Gino Nardella）則表示：我們一直在期待這樣的年份，這個(gè)年份的葡萄酒芳香美妙，純凈清澈，目前就已經(jīng)表現(xiàn)得十分動(dòng)人。”

　　入門級(jí)的勃艮第大區(qū)級(jí)葡萄酒，以及那些向來(lái)價(jià)格實(shí)惠的村莊級(jí)葡萄酒，如梅爾居雷（Mercurey）、呂利（Rully）、 馬沙內(nèi)村（Marsannay）和薩維尼（Savigny）的葡萄酒都展現(xiàn)出了驚人的深度和濃郁度。得益于炎熱干燥的仲夏，涼爽潮濕的八月，黑皮諾（Pinot Noir）的顆粒小，果皮厚，釀造出的葡萄酒顏色深邃，風(fēng)味濃郁，單寧柔軟，酸度不是很高，但頗具新鮮度。

　　2015年是一個(gè)優(yōu)秀的年份，但這份優(yōu)秀來(lái)之不易，需要恰到好處的采收日期與熟練的釀造技術(shù)，如冷發(fā)酵與溫和萃取等操作。在2015年，果農(nóng)普遍提前采收，以確保葡萄的酸度。沃恩·羅曼尼的（Vosne-Romanee）的一些酒莊在9月初就開始了采收工作。 但比起黑皮諾，霞多麗（Chardonnay）的生產(chǎn)商更加關(guān)注酸度。據(jù)悉，與往年相比，2015年份的霞多麗采收工作提前了10天。位于普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）的布蘭-加納得酒莊（Domaine Blain-Gagnard）與來(lái)自桑特奈（Santenay）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）的多個(gè)酒莊都提前采收葡萄果實(shí)。事實(shí)證明他們是對(duì)的，表現(xiàn)優(yōu)秀的霞多麗葡萄酒芳香濃郁，口感精致，酸度清爽新鮮，口感中的能量與力量恰到好處。

　　2015年份是個(gè)好年份，但與白葡萄酒相比，紅葡萄酒的表現(xiàn)要更勝一籌。當(dāng)然，也有頂級(jí)的生產(chǎn)商釀造出價(jià)格實(shí)惠、口感精細(xì)新鮮、芳香四溢的白葡萄酒，尤其是來(lái)自夏布利（Chablis）的白葡萄酒，馬貢（Macon）、呂利、日夫里（Givry）、普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）、圣歐班（Saint-Aubin）等產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒表現(xiàn)也十分出彩。但也會(huì)有一些白葡萄酒表現(xiàn)得令人失望，這些酒缺乏酸度與口感。對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，2015年份是一個(gè)偉大且品質(zhì)如一的好年份，但2015年份白葡萄酒的表現(xiàn)要比去年稍遜一籌。

　　總的來(lái)說(shuō)，2015年是一個(gè)散發(fā)著巨大魅力的年份。酒評(píng)家多次提到，有些2015年份酒口感柔順，易飲可口，現(xiàn)今已適合飲用。2015年份的勃艮第葡萄酒產(chǎn)量低，庫(kù)存少，再加上2016年份更是產(chǎn)量極低的年份，這些因素都決定了2015年份的勃艮第葡萄酒的價(jià)格不會(huì)走低。品質(zhì)好的2015年份葡萄酒被爭(zhēng)先搶購(gòu)，價(jià)格更是一路看漲。有酒莊表示，他們2015年份酒的價(jià)格同比上漲了30%。（文/Jenna）