波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)坐落于法國(guó)波爾多右岸，雖小但精，這里名莊林立，佳釀迭出。康賽揚(yáng)酒莊（Chateau La Conseillante）位于波美侯的中心，它北鄰帕圖斯酒莊（Petrus），東邊為樂(lè)王吉酒莊（Chateau l'Evangile），南近白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），西邊則是老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）。一眾名莊中，康賽揚(yáng)憑借過(guò)硬的實(shí)力穩(wěn)居波爾多葡萄酒金字塔頂端，其出產(chǎn)的2016年康賽揚(yáng)酒莊紅葡萄酒（Chateau La Conseillante, Pomerol, France）亦是備受贊賞，被認(rèn)為是未來(lái)的傳奇酒款。  

康賽揚(yáng)酒莊的歷史始于18世紀(jì)中期，由一位名叫凱瑟琳·康賽揚(yáng)（Catherine Conseillan）的女士開創(chuàng)，酒莊的名字也正是來(lái)源于此。1871年，康賽揚(yáng)酒莊被尼古拉斯（Nicolas）家族收購(gòu)，如今由該家族的第五代傳人管理。自1971年起，多位知名釀酒師曾先后受聘于康賽揚(yáng)酒莊，如現(xiàn)代釀酒學(xué)之父埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）、知名釀酒師帕斯卡爾·利巴羅-戈佑（Pascal Ribereau-Gayon）以及讓-克勞德·貝汝艾（Jean-Claude Berrouet）。他們?yōu)榭蒂悡P(yáng)酒莊葡萄酒品質(zhì)的提升做出了突出貢獻(xiàn)。2013年，康賽揚(yáng)酒莊邀請(qǐng)知名“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)。有了羅蘭先生的加盟，康賽揚(yáng)酒莊可謂如虎添翼，釀造出的葡萄酒精準(zhǔn)地詮釋了波美侯的優(yōu)質(zhì)風(fēng)土，備受市場(chǎng)青睞。  

酒莊建筑（圖片來(lái)源：www.la-conseillante.com） 

酒莊占地面積約為12公頃，土壤以黏土為主，混有礫石。葡萄園內(nèi)葡萄藤的平均年齡維持在30年左右，種植有80%的梅洛（Merlot）和20%的品麗珠（Cabernet Franc）。酒莊采用波爾多傳統(tǒng)的葡萄園管理方法，杜絕使用除草劑，在葡萄生長(zhǎng)的季節(jié)里，通常會(huì)耕地四次，以抑制雜草的生長(zhǎng)，確保葡萄樹得以獲取規(guī)律的水分供應(yīng)。到了冬天，葡萄園嚴(yán)格遵循雙居由式（Double Guyot）的整枝方式，對(duì)枝蔓進(jìn)行修剪。除此之外，酒莊會(huì)通過(guò)疏葉和抹芽等手段，將產(chǎn)量控制在每公頃4,000升左右。當(dāng)葡萄達(dá)到最佳成熟度時(shí)，酒莊會(huì)安排工人將其采摘后進(jìn)行初步篩選，之后再運(yùn)送到釀造車間。 

葡萄園（圖片來(lái)源：www.la-conseillante.com）

在釀酒方面，康賽揚(yáng)結(jié)合傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代技術(shù)，于2012年修建了全新的發(fā)酵室，借助配有溫控系統(tǒng)的混凝土罐，酒莊得以將18個(gè)地塊的葡萄分開發(fā)酵，以保留每個(gè)地塊的獨(dú)特性。釀酒師將運(yùn)送到車間的葡萄置于10-12°C的溫度下進(jìn)行冷浸漬，持續(xù)48-96小時(shí)，浸漬完成后，葡萄汁連同果皮一起在罐中發(fā)酵1周，隨后繼續(xù)進(jìn)行1至2周的浸漬。發(fā)酵結(jié)束后，部分自流汁會(huì)先被排出，剩下的酒渣經(jīng)壓榨后單獨(dú)陳釀，僅有部分優(yōu)質(zhì)壓榨酒會(huì)與自流汁進(jìn)行調(diào)配。根據(jù)年份的不同，酒莊將酒液置于新桶比例為50-80%的橡木桶中進(jìn)行陳釀，時(shí)間約為18個(gè)月，裝瓶前在酒液中加入蛋清澄清。  

酒莊酒窖（圖片來(lái)源：www.la-conseillante.com）

康賽揚(yáng)酒莊出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)上乘。2016年對(duì)波爾多的釀酒師們來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常友好的年份，加上酒莊的精工釀造，二者共同成就了2016年康賽揚(yáng)酒莊紅葡萄酒這款經(jīng)典之作。

2016年康賽揚(yáng)由80%的梅洛和20%的品麗珠混釀而成，在新桶比例為70%的法國(guó)橡木桶中陳釀17個(gè)月。這款酒色澤深邃，介于石榴紅和紫紅色之間，散發(fā)出誘人的玫瑰、糖漬紫羅蘭和薰衣草的香氣，伴有紅李子、黑李子、巧克力、未點(diǎn)燃的雪茄、烤櫻桃、野生百里香和泥土等氣息，富含礦物質(zhì)氣息，酒體適中，口感優(yōu)雅、清新而充滿活力，單寧細(xì)膩，余味悠長(zhǎng)，年產(chǎn)量約為3,808箱。

2016年康賽揚(yáng)酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

 2016年份的康賽揚(yáng)憑借優(yōu)異品質(zhì)獲得帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）98+分、詹姆斯·薩克林（James Suckling）99分等高分好評(píng)，還收獲了杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）的滿分評(píng)價(jià)，杰夫·里弗稱其為“未來(lái)的傳奇酒款”。 （文/Sophie）