說(shuō)到意大利艾米利亞-羅馬涅區(qū)（Emilia-Romagna）最為知名的葡萄酒，藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）當(dāng)之無(wú)愧。然而雖名聲在外，很多人對(duì)藍(lán)布魯斯科的認(rèn)知卻多多少少存在著偏頗，其中最常見(jiàn)的有兩大誤解，今天就讓我們一同來(lái)還原“真相”吧。

誤解一：藍(lán)布魯斯科是一種葡萄的品種名

事實(shí)上，藍(lán)布魯斯科并非單指一種葡萄，而是包含了至少60種特性不同的葡萄品種。這些葡萄品種主要種植在意大利艾米利亞（Emilia）中心地區(qū)的三個(gè)省份——摩德納（Modena）、帕爾瑪（Parma）和雷吉奧艾米利亞（Reggio nell’ Emilia），種植于這三個(gè)省份的葡萄被籠統(tǒng)地稱為藍(lán)布魯斯科。

　　在這些葡萄當(dāng)中，最主要的品種當(dāng)屬藍(lán)布魯斯科索巴拉（Lambrusco di Sorbara）。這種葡萄釀出的酒酒液顏色很淺，說(shuō)是桃紅葡萄酒也不為過(guò)，但它確確實(shí)實(shí)屬于紅葡萄酒。此外，該酒花香顯著，還伴有些許清新的果香，酸味十足，余味相對(duì)較干，非常適合搭配海鮮、炸香腸或肉類為主的大餐。

　　除了索巴拉外，藍(lán)布魯斯科薩拉米諾（Lambrusco Salamino）和藍(lán)布魯斯科格斯帕羅薩（Lambrusco Grasparossa）也是藍(lán)布魯斯科大家族中常見(jiàn)的兩名成員。

　　用薩拉米諾釀制的葡萄酒顏色較深，呈寶石紅色，帶有紫色色調(diào)，果香濃郁，葡萄的香氣十分突出；它的酒體飽滿，口感鮮酸多汁，余味較干，十分適合搭配意式蒜味臘腸和熏火腿，搭配燒烤也相當(dāng)不錯(cuò)。格斯帕羅薩的酒液顏色則更深，酒體宏大豐滿，帶有紅色和黑色野果的風(fēng)味，單寧堅(jiān)實(shí)，口感較干但咸鮮明快。

　　誤解二：藍(lán)布魯斯科只有一種風(fēng)格

在一般人的印象中，藍(lán)布魯斯科無(wú)非是一種起泡紅葡萄酒，通常帶有果香，酸度較高，單寧量多，口感咸鮮而相對(duì)較干。其實(shí)人們對(duì)藍(lán)布魯斯科普遍存有這樣的印象是情有可原的，因?yàn)槎嗄陙?lái)在市場(chǎng)上流通的大多是廉價(jià)的甜型藍(lán)布魯斯科，從而讓人們覺(jué)得這個(gè)酒的典型風(fēng)格便是如此了。

　　事實(shí)上，藍(lán)布魯斯科并非只有一種固定的風(fēng)格。盡管在傳統(tǒng)上，藍(lán)布魯斯科的釀造方法較為單一，采用的是與香檳一致的瓶中發(fā)酵法，但由于其涵蓋了多個(gè)葡萄品種，不同的葡萄品種又有各自的典型特征，它們所釀造出的酒也呈現(xiàn)出不一樣的風(fēng)格和風(fēng)味。在過(guò)去十年中，藍(lán)布魯斯科更似經(jīng)歷了重生一般，它多樣化的風(fēng)格逐漸獲得了越來(lái)越多的認(rèn)可和賞識(shí)，再加上它易于搭配各類美食的屬性，真是讓人想不愛(ài)它都難。

　　在了解了“真相”之后，您有沒(méi)有想一試各類藍(lán)布魯斯科的沖動(dòng)呢？它風(fēng)格各異，活潑有趣，一定不會(huì)讓您失望。（文/Mollie）