2016年10月31日，紅酒世界作為“好望南非——南非葡萄酒協(xié)會中國巡展”深圳站的媒體合作方，參加了巡展活動中的南非葡萄酒大師班及品鑒會。 在此次活動中紅酒世界代表采訪了南非葡萄酒協(xié)會亞太區(qū)總監(jiān)米凱拉·斯坦德（Michaela Stander）女士，就業(yè)內(nèi)人士和消費者關心的問題進行了提問，以下是采訪實錄。

1. 南非葡萄酒協(xié)會成立于1999年，致力于推動本國的葡萄酒走向國際市場，請問目前協(xié)會做出了哪些努力來推廣葡萄酒？

　 　首先，南非葡萄酒協(xié)會會在不同國家舉辦酒展來宣傳南非葡萄酒，像是在亞太地區(qū)的中國和日本。在南非當?shù)?，?年我們都會舉辦開普葡萄酒（Cape Wines）展會，同時邀請世界各地的葡萄酒專家、葡萄酒愛好者和進口商來品嘗美酒。借此機會，他們可以充分感受到南非的美并愛上南非葡萄酒。其次，每3年我們還會舉辦侍酒師大賽，邀請世界各地的侍酒師參加。在網(wǎng)上對他們進行初步測試后，協(xié)會會籌備在不同國家的比賽。獲勝者會受邀到南非訪問一周。除此之外，我們還舉辦了許多路演。通過這些活動，我們不僅幫助酒莊找到合適的進口商和買家，也為進口商和買家采購南非優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供了平臺。

　 　兩年前我們在香港開設了辦公室，希望通過舉辦各種活動，促使南非葡萄酒在亞太地區(qū)占據(jù)更多的市場份額。目前我們需要逐步改變?nèi)藗儗δ戏堑目贪逵∠?。提到南非，大家的第一印象可能就是：南非氣候炎熱，然后腦海中出現(xiàn)很多野生動物在大草原上奔跑的畫面。不幸的是，前段時間還有肆虐的埃博拉病毒。但實際上南非是個環(huán)境優(yōu)美的地方，擁有獨一無二的美景和人文風情。我們希望通過各種宣傳和教育活動來改變?nèi)藗儗δ戏堑恼J識。2010年在南非舉行的足球世界杯就是一個很好的例子，人們通過報紙、電視等各種媒體認識了南非。很多人來到南非旅游后，由衷地愛上了這個美麗的地方。

　　2. 南非葡萄酒近些年來有哪些發(fā)展？在亞洲市場的表現(xiàn)如何？

　 　南非葡萄酒在過去20年間可以說是獲得了突飛猛進的發(fā)展。20年前，南非葡萄酒的出口量是5,000萬升，但是僅僅是去年一年，出口量就達到了4.2億升，這是一個很大的飛越。亞洲市場很龐大，而中國又是亞洲最大的市場。目前中國已經(jīng)成為南非第六大葡萄酒出口國，每年都從南非進口大量瓶裝和桶裝葡萄酒。 南非葡萄酒在亞洲的第二大市場是日本。此外，新加坡、馬來西亞、香港和臺灣等國家和地區(qū)對南非葡萄酒的需求也很大。

　　3. 與其他新世界國家相比，比如智利、澳大利亞等，南非葡萄酒在中國市場有何優(yōu)勢？未來南非葡萄酒在中國市場的推廣會遇到哪些挑戰(zhàn)？

　 　首先，雖然南非為新世界國家，但是釀酒歷史悠長。南非葡萄酒兼具舊世界的優(yōu)雅和新世界的濃郁果味。與其他新世界國家的葡萄酒相比，風味更為優(yōu)雅內(nèi)斂，果味也不會太過直接。其次，在價格方面，雖然南非沒有與中國簽訂自由貿(mào)易協(xié)議，但是出口到中國的葡萄酒價格很有競爭力，性價比高，比如你們今天在大師班上品嘗到的南非傳統(tǒng)起泡酒，價格只是香檳（Champagne）的20%。此外，南非葡萄酒豐富多樣。南非沒有法國那么嚴格的葡萄酒法律，種植和釀造方面更為自由，但是對于葡萄酒質(zhì)量卻有著嚴格的監(jiān)管。有趣的是，在過去20年間，有些產(chǎn)區(qū)開始專注于種植某幾種葡萄，這是自發(fā)形成的。

　 　未來南非葡萄酒在中國市場會遇到很多挑戰(zhàn)，比如如何找到合適的供應商，還有因為文化差異，中國消費者對南非的理解較少等。人們常常將南非和非洲混為一談，對南非沒有鮮明的印象。通過南非葡萄酒協(xié)會的努力，希望中國消費者可以更為全面地了解南非。除了南非葡萄酒外，南非的文化和美食等也都很有特色。當然，我希望中國消費者可以到南非旅游，因為南非真的是個很棒的地方，我們擁有多元的文化，南非人也非常熱情。

　　4. 近年來，隨著消費者對于食品安全和生態(tài)環(huán)境問題的關注，有機葡萄酒和可持續(xù)種植理念大受歡迎，可以談談在這些方面南非有何發(fā)展嗎？

　 　談到這個問題，可能要先回顧一下南非的釀酒歷史。南非于1659年開始釀造葡萄酒，所以到現(xiàn)在可能很多酒莊已經(jīng)傳承到第六代人了，可見我們釀酒歷史悠久。第二，南非釀酒的地方主要集中在西開普省（Western Cape），該區(qū)土壤類型多樣，葡萄品種豐富，非常適宜葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。第三，因為氣候原因，南非不可能擴大葡萄酒產(chǎn)量，種植面積基本穩(wěn)定在 100,000公頃，因為沒有足夠的水資源。

　　基于以上原因，我們因地制宜地種植葡萄，并采取了一系列鼓勵葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和保護環(huán)境的措施。葡萄酒一體化生產(chǎn)系統(tǒng)（Integrated Production of Wine, IPW）規(guī)定了如何處理葡萄園內(nèi)的水資源問題以及葡萄園內(nèi)可種植何種植物等。根據(jù)這一規(guī)范，有些葡萄園內(nèi)就移除了桉樹，因為桉樹生長需要大量的水分。此 外，葡萄酒原產(chǎn)地分級制度（Wine of Origin）于1973年開始在南非實行，每一瓶獲得認證的葡萄酒，瓶身上都會貼有可持續(xù)發(fā)展印章。一瓶葡萄酒獲得可持續(xù)發(fā)展認證比獲得有機認證更為不易。而葡萄酒瓶身上的認證號碼可供消費者查詢這瓶酒的年份、釀酒葡萄和產(chǎn)區(qū)等信息。我們一直倡導可持續(xù)性種植，因為葡萄園內(nèi)生態(tài)平衡時，釀酒成本其實會減少，葡萄酒的質(zhì)量也有所上升。我們希望下一代也可以享受美酒，因為南非的種植面積和水資源有限，所以必須保護環(huán)境，維持生態(tài)平衡。我們并不想成為一閃而過的流星，尋求長久的可持續(xù)發(fā)展才是我們的目標。

　　5. 目前南非葡萄酒在中國市場的表現(xiàn)令人關注，但是可能在知名度方面暫時不能跟法國葡萄酒等相比，請問協(xié)會未來會舉辦哪些活動來推廣南非葡萄酒，擴大南非葡萄酒的知名度呢？

　 　擴大知名度需要一步步來，我們正在籌劃此事。第一步是向進口商宣傳南非的葡萄酒，幫助酒莊找到進口商和買家，建立起分銷渠道。然后會開放一些面向消費者的活動，比如說這次巡展就有安排消費者品鑒會，讓消費者更了解南非葡萄酒。除此之外，我們還會加大南非葡萄酒在中國的宣傳力度，多多舉辦巡展，并在巡展的過程中開設大師班，邀請知名的葡萄酒大師或專家介紹南非的知名產(chǎn)區(qū)以及葡萄酒。我們對自己的葡萄酒信心十足，也希望通過更多的活動讓中國消費者愛上南非的葡萄酒。（文/Cindy、Sylvie）