重新設(shè)計的經(jīng)典基安帝黑公雞標(biāo)志顯得更大、更加雄赳赳，仿佛在宣示該產(chǎn)區(qū)的雄心——釀造價格高昂、奢華的頂級葡萄酒。這個位于意大利托斯卡納（Tuscany）中心地帶的產(chǎn)區(qū)向來以釀造價格親民、易于飲用的紅葡萄酒而聞名。如今，隨著新的最高分級——Chianti Classico Gran Selezione（頂級精選級）的登場，該產(chǎn)區(qū)進(jìn)入精品葡萄酒市場的決心更加堅(jiān)定了。

 

圖片來源：chianti

 

　　意大利葡萄酒向來讓人難懂，而且爭議不斷，新的經(jīng)典基安帝頂級精選級也不例外，它到底是高品質(zhì)的代表還是一場天花亂墜的宣傳呢？

　　

　　最初的稻草瓶

　　

　　如果你一直用基安帝泛指所有該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，那你應(yīng)該改改了。經(jīng)典基安帝是一個特定的法定子產(chǎn)區(qū)，位于佛羅倫斯和錫耶納之間，向來被視為頂級的桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。那些便宜的基安帝葡萄酒來自于周邊數(shù)百萬英畝的地區(qū)。

 

　　經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)者們一直致力于擺脫早期基安帝葡萄酒帶來的負(fù)面影響。便宜的基安帝葡萄酒就像是裝在用稻草包裹的瓶子里的紅醬。這種空瓶子是大學(xué)生的最愛，可以放在寢室里當(dāng)燭臺。

　　

　　經(jīng)典基安帝頂級精選級要求更長的陳釀時間，至少30個月。而普通經(jīng)典基安帝最少12個月，珍藏級24個月。頂級精選級所采用的葡萄還必須來自單一葡萄園或者酒莊最好的葡萄園，并通過專家的品鑒以及權(quán)威實(shí)驗(yàn)室的測驗(yàn)才可上市。很明顯，這個級別是作為酒莊最好的葡萄酒而存在的。

　　

　　但是令人驚訝的是它的價格。珍藏級每瓶的售價為20到35美元，而頂級珍藏級高達(dá)200美元。2015年，有89款酒獲得這一級別認(rèn)定。該產(chǎn)區(qū)未來的目標(biāo)是讓這個產(chǎn)區(qū)每年生產(chǎn)的3,500萬瓶酒中有10%都成為這一級別。

 

 

　　超精品的野心

　　

　　這個級別的出現(xiàn)顯示了該產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步突出自己的特色的決心，同時也是為了像布魯奈羅蒙塔希（Brunello di Montalcino）和超級托斯卡納一樣成為精品葡萄酒市場的一員。不可否認(rèn)，有的頂級精選級確實(shí)很出色，但并不是全部，因?yàn)檫@個級別對于酒莊來說似乎意味著不同的東西。

　　

　　對于有些酒莊來說，這個級別是他們最好的酒。而有的酒莊則會發(fā)布多個頂級精選級的葡萄酒。有些頂級精選級經(jīng)典基安帝來自單一葡萄園，而有的大酒莊則會采用來自不同村莊的葡萄混釀。有些酒莊采用成熟度很高的葡萄釀酒，并使用新橡木桶陳釀。這些頂級精選級經(jīng)典基安帝酒體厚重，單寧緊致，像極了布魯奈羅的風(fēng)格。

 

 

　　看到這里您是不是對這個級別感到迷惑了呢？其實(shí)不止是您，當(dāng)?shù)氐挠行┚魄f也搞不明白。有的酒莊完全不采用這個級別，他們對于產(chǎn)區(qū)協(xié)會沒能夠按照最好的葡萄園和最好的村莊來劃分等級頗為不滿。還有的酒莊則利用新的分級，把自己的酒延長陳釀時間，包裝為頂級精選級出售。

　　

　　其實(shí)，頂級精選級經(jīng)典基安帝仍然處于發(fā)展中，相信未來會變得更加名副其實(shí)。經(jīng)典基安帝本身就是高質(zhì)量的葡萄酒，普通經(jīng)典基安帝口感新鮮、果味濃郁，充滿酸櫻桃味；珍藏級經(jīng)典基安帝色澤更深，結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，它們都很易于配餐。而酒體更加飽滿的頂級精選級經(jīng)典基安帝更是燒烤類肉食和牛排的最佳搭配。我們只希望這個級別的價格能再便宜點(diǎn)。（編譯/Derek）