年份對(duì)于葡萄酒有著很特殊的意義，它代表的不僅是葡萄采收的時(shí)間，還可能透露一款酒大體的品質(zhì)、風(fēng)格與價(jià)格。偉大的年份被人們競(jìng)相追逐，不那么完美的年份相比之下就有些門庭冷落。不過(guò)，如果你有意探索這些被冷落的年份，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)不少被遺忘的珍寶。

一、2001年——右岸（Right Bank）

跟隨在2000這個(gè)世紀(jì)佳年后面到來(lái)，2001年份可謂生不逢時(shí)。許多來(lái)自波爾多右岸名莊的葡萄酒仍在快速升值中，部分酒款的品質(zhì)在一些酒評(píng)家看來(lái)甚至超越了2000年。

2001年，波爾多4月的天氣由涼爽轉(zhuǎn)為寒冷，葡萄剛進(jìn)入生長(zhǎng)季便遇上了不小的挑戰(zhàn)。5月的熱浪出乎人們意料，但使得一切開始好轉(zhuǎn)。7月潮濕多雨，所幸8月開始變得干燥溫暖，這樣的天氣持續(xù)到了9月，造就了完美的葡萄成熟度。在采收季節(jié)，右岸的天氣十分晴朗，而左岸的梅多克（Medoc）和佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）運(yùn)氣稍差，關(guān)鍵時(shí)刻遭遇降雨，葡萄的風(fēng)味難免有所稀釋。

代表酒款

1. 歐頌酒莊紅葡萄酒（Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）

即便是在被低估的年份，歐頌酒莊的酒也遠(yuǎn)算不上便宜，然而與其他年份的酒款縱向?qū)Ρ纫环?，相信收藏家和投資者都會(huì)心動(dòng)。2001年份歐頌獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）98分評(píng)價(jià)，與2000年份持平，但稅前均價(jià)大約只有后者的一半左右。

2. 康色揚(yáng)酒莊紅葡萄酒（Chateau La Conseillante, Pomerol, France）

波美侯（Pomerol）名莊康色揚(yáng)是2001年份表現(xiàn)最佳的波爾多酒莊之一。據(jù)葡萄酒搜索（Wine-Searcher）統(tǒng)計(jì)，2001與2000年份康色揚(yáng)獲得的平均分持平，某些酒評(píng)家甚至為2001年份打出了更高的分?jǐn)?shù)，例如帕克為96分（2000年為95分），李志延（Jeannie Cho Lee）為95分（2000年為93分），《葡萄酒評(píng)論》（La Revue du Vin de France）則為19分（2000年為18分）。反觀價(jià)格，2001年份的稅前均價(jià)大約只有2000年份的2/3。

二、2008——波雅克（Pauillac）和右岸

溫和的冬季為2008年份開了個(gè)好頭，但接踵而來(lái)的霉病、低溫和降雨讓人們對(duì)這個(gè)年份的期待跌入低谷。寒冷多雨的5月推遲了葡萄的花期，6-8月潮濕而涼爽的天氣也讓許多葡萄農(nóng)愁眉不展。不過(guò)，雖然氣溫偏低，夏季的陽(yáng)光實(shí)際上還算充裕。9月天氣溫暖，陽(yáng)光充沛，氣溫日較差變大，為波爾多帶來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。許多酒莊都選擇降低產(chǎn)量和推遲采收時(shí)間來(lái)提升葡萄的成熟度，這一做法挽救了許多2008年份的葡萄酒。

從市場(chǎng)角度來(lái)看，2008是個(gè)很有意思的年份。由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)和年份本身的原因，2008年的葡萄酒剛發(fā)布時(shí)價(jià)格非常低，酒商也普遍將2008當(dāng)作平庸年份，認(rèn)為它雖好于2007年，但仍沒(méi)什么值得大書特書的地方。隨著帕克發(fā)布了他遲來(lái)的年份報(bào)告和酒款評(píng)分，宣稱2008年是個(gè)“杰出的年份，在一些地方甚至可以說(shuō)是偉大”，引得買家競(jìng)相搶購(gòu)，當(dāng)年葡萄酒的價(jià)格也節(jié)節(jié)高升。

緊隨2008年到來(lái)的是兩個(gè)世紀(jì)年份——2009和2010年，相比于這兩個(gè)年份，2008年的葡萄酒仍然相當(dāng)實(shí)惠。

代表酒款

1. 克里奈教堂酒莊紅葡萄酒（Chateau l'Eglise-Clinet, Pomerol, France）

2008年的克里奈教堂保留了清新度，同時(shí)又展現(xiàn)出飽滿的酒體和豐富成熟的口感。這款酒獲得了帕克97分的驚人評(píng)價(jià)，高于2009年（95分），與2010年持平，但價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于后兩者。

2. 碧尚男爵酒莊紅葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France）

波雅克的各個(gè)列級(jí)莊（Grand Cru Classe）在2008年份表現(xiàn)都很突出，而要論性價(jià)比，碧尚男爵又是其中的佼佼者。帕克95分、杰夫·里弗（Jeff Leve）94分的成績(jī)加上低于歷年平均價(jià)的價(jià)格，令2008年的碧尚男爵深受投資者和收藏家青睞。

三、2014年——左岸

2014年的3月比往常更溫暖，促使葡萄藤更早發(fā)芽，這恰是好年份的征兆之一。4月干燥、晴朗而溫暖，5月氣溫略有下降，降水較頻繁。6月的天氣溫暖喜人，但少數(shù)酒莊也遭受了霉病的困擾（潮濕天氣后的溫暖易使霉菌滋生）。這一年的葡萄開花較早，這又是另一個(gè)好兆頭。

在經(jīng)歷了2013年這樣一個(gè)艱難的年份之后，葡萄農(nóng)們都盼望著一個(gè)優(yōu)秀年份的到來(lái)，但7、8月份的糟糕天氣打破了他們的美好期待。潮濕、冷涼而缺少陽(yáng)光的不利天氣造成了很大的困難，除了葡萄成熟度不均外，腐爛、霉病也是極大的挑戰(zhàn)。許多酒莊積極進(jìn)行疏葉、蔬果和預(yù)防病蟲害，付出了巨大的人力物力，而笑到最后的也正是這些酒莊。9月出現(xiàn)了溫暖晴朗的絕佳天氣，酒莊相應(yīng)地推遲采收，最終晚熟的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和味而多（Petit Verdot）獲得了極佳的成熟度，而早熟的梅洛（Merlot）品質(zhì)欠佳。

盡管遭遇了重重挫折，2014年仍是一個(gè)不錯(cuò)的年份。該年份葡萄酒性價(jià)比極高，尤其是左岸以種植赤霞珠為主的產(chǎn)區(qū)。

代表酒款

1. 寶嘉龍城堡紅葡萄酒（Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France）

2014年是寶嘉龍城堡21世紀(jì)最成功的年份之一，詹姆斯·薩克林（James Suckling）為該酒打出99分，其他酒評(píng)家及媒體，包括帕克、安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）、李志延等給出的分?jǐn)?shù)也在95分或以上。深邃的顏色、強(qiáng)勁飽滿的口感和充沛的單寧賦予了這款酒強(qiáng)大的生命力以及巨大的升值潛力。

2. 史密斯拉菲特酒莊紅葡萄酒（Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Leognan, France）

圖為不同年份示意圖，僅供參考

來(lái)自左岸佩薩克-雷奧良的史密斯拉菲特是最值得購(gòu)買的2014年份波爾多葡萄酒之一，這款酒獲得了詹姆斯·薩克林95-96分、《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）96分和杰夫·里弗95分的高度評(píng)價(jià)，售價(jià)僅在千元左右，在同價(jià)位中幾乎難逢敵手。

四、2012——右岸

2012年份的冬季過(guò)于寒冷，造成葡萄藤發(fā)芽困難。4月的瓢潑大雨帶來(lái)霉病的威脅，好在5月份氣溫回升，恢復(fù)干爽。6月氣溫下降，造成開花不均。7月?tīng)顩r平穩(wěn)，8、9月卻迎來(lái)了罕見(jiàn)的熱浪，波爾多的最高氣溫達(dá)到42℃，多地遭遇干旱。9月氣溫開始緩和，及時(shí)的降雨也挽救了不少葡萄藤。9月底到10月，天氣狀況又開始如過(guò)山車一般大起大落。梅洛大多在10月初天氣晴好時(shí)采摘，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)異。晚熟的赤霞珠則沒(méi)有那么幸運(yùn)，在10月6日之后，潮濕多雨的天氣迫使葡萄農(nóng)不得不采摘赤霞珠葡萄，這些赤霞珠的成熟度總體上不算完美。

2012年是一個(gè)典型的“靠技術(shù)吃飯”的年份，要確保葡萄酒的品質(zhì)，酒莊必須擁有足夠的財(cái)力，并且積極應(yīng)對(duì)多變的生長(zhǎng)季中出現(xiàn)的各類問(wèn)題，細(xì)致的葡萄園管理、嚴(yán)格的篩選和恰當(dāng)?shù)恼{(diào)配是決定酒莊2012年份葡萄酒表現(xiàn)的關(guān)鍵因素?？偟貋?lái)說(shuō)，最優(yōu)秀的2012年份波爾多酒大多來(lái)自以種植梅洛為主的右岸名莊。

代表酒款

1. 卓龍夢(mèng)特酒莊紅葡萄酒（Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）

圣埃美隆（Saint-Emilion）的一級(jí)B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）卓龍夢(mèng)特的2012年份葡萄酒表現(xiàn)不俗，帕克96分、詹姆斯·薩克林94分的成績(jī)?cè)谶@樣一個(gè)年份可謂相當(dāng)搶眼。值得一提的是，該酒的稅前均價(jià)僅為歷年均價(jià)的3/4左右。

2. 柏圖斯之花酒莊紅葡萄酒（Chateau La Fleur-Petrus, Pomerol, France）

由酒業(yè)巨頭莫意克（Moueix）家族經(jīng)營(yíng)的柏圖斯之花擁有強(qiáng)大的資本和團(tuán)隊(duì)，是發(fā)揮極其穩(wěn)定的波美侯酒莊。2012年的柏圖斯之花斬獲安東尼·蓋洛尼96分、帕克96分、蒂姆·阿特金（Tim Atkin）97分等高分評(píng)價(jià)，稅前價(jià)格約為歷年均價(jià)的80%。（文/Wylie）