蔻修酒（Kosher）是一種按照猶太法律要求生產(chǎn)的葡萄酒。這種酒頻頻現(xiàn)身于各種宗教假期和典禮。在逾越節(jié)晚餐上，人們需要喝4杯葡萄酒；在普林節(jié)（Purim）和安息日時(shí)的祁福式（Kiddush）上也需要用葡萄酒祭祀，然后才被人飲用；猶太人婚嫁之日，或紀(jì)念耶和華對(duì)頭生贖回的典禮上（Redemption of First-born）也可以看到蔻修酒的身影。

1. 蔻修酒和普通的葡萄酒的生產(chǎn)過程沒有什么區(qū)別，他們的區(qū)別只是在于，蔻修酒在釀酒過程中遵循了猶太教的飲食戒律。

　　2. 并不是所有的以色列葡萄酒都是蔻修酒。只有20%左右的以色列葡萄酒是通過了猶太教飲食戒律認(rèn)證的蔻修酒。

　　3. 蔻修酒并不是非常普遍，早在上世紀(jì)80年代，以色列還需要向波爾多進(jìn)口蔻修酒。

　　4. 近20年來，以色列的蔻修酒生產(chǎn)商數(shù)量激增。數(shù)量增長(zhǎng)的主要原因是互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，越來越多的消費(fèi)者通過互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)買葡萄酒。

　　5. 除了以色列之外，全世界大部分產(chǎn)酒國(guó)都會(huì)生產(chǎn)蔻修酒，包括法國(guó)、西班牙、意大利和阿根廷，但有趣的是，美國(guó)加州沒有一間酒莊生產(chǎn)蔻修酒。

　　6. 猶太教逾越節(jié)家宴總是選擇紅葡萄酒時(shí)因?yàn)樵讵q太教教義里，紅葡萄酒是猶太人逃離埃及時(shí)在逾越節(jié)用的酒。

　　7. 而對(duì)于那些喜歡白葡萄酒的猶太人來說，要遵循猶太教義，在葡萄酒中加入食用色素的行為是可以被接受的。（編譯/軟軟Sylvia）