波爾多一級(jí)酒莊、托卡伊、藍(lán)仙姑和馬爾堡長(zhǎng)相思有什么共同之處？對(duì)于英國(guó)葡萄酒作家?jiàn)W茲·克拉克（Oz Clarke）來(lái)說(shuō)，這些都是葡萄酒發(fā)展歷史上的重要時(shí)刻。

 

圖片來(lái)源：ozclark

 

　　克拉克的新書(shū)《100瓶酒中的葡萄酒歷史——從酒神巴克斯到波爾多及其他》是一項(xiàng)極具野心的浩大工程。這本書(shū)不僅僅是100瓶酒的歷史，也不僅僅是葡萄酒的歷史。這本書(shū)講述了100個(gè)以葡萄酒為中心的故事，包含了與之相關(guān)的歷史和文化。這些故事從格魯吉亞古老的陶罐葡萄酒和古羅馬龐貝古城的夜店開(kāi)始，一直到近代的大事件——白仙粉黛葡萄酒、RP評(píng)分、合成軟木塞和螺旋蓋。

　　

　　克拉克在書(shū)中還介紹了一些偉大的葡萄園。勃艮第的伏舊園（Clos de Vougeot）彰顯了教會(huì)在黑暗時(shí)代保持文明火花所起到的作用。南非康斯坦提亞 （Constantia）產(chǎn)區(qū)的迅速崛起也值得深思。

　　

　　作者也斥責(zé)了某些市場(chǎng)炒作手段，列舉了藍(lán)仙姑的例子來(lái)說(shuō)明市場(chǎng)炒作如何降低了一些葡萄酒的品質(zhì)。作者表示自己可能是為數(shù)不多的喜愛(ài)藍(lán)仙姑的葡萄酒愛(ài)好者，但是他喜歡的是一瓶1921年份的藍(lán)仙姑，經(jīng)過(guò)70多年的陳年，這瓶酒色澤金黃，充滿(mǎn)蜂蜜的香甜味道。到了1985年，藍(lán)仙姑每年的全球銷(xiāo)量為2百萬(wàn)箱，但已經(jīng)不是當(dāng)年的品質(zhì)了。

　　

　　人的作用也不容忽視，許多葡萄酒界的名人也會(huì)在書(shū)中出現(xiàn)，比如在唐培里儂（Dom Perignon）之前就發(fā)明了起泡酒釀造方法的克里斯托弗·梅里特（Christopher Merret），以及臭名昭著的葡萄酒造假者魯?shù)?bull;古尼阿彎（Rudy Kurniawan）。

　　

　　但是總的來(lái)說(shuō)，這本書(shū)還是關(guān)于葡萄酒及其知名的品牌。木桐、唐培里儂和侯伯王等毫無(wú)例外都會(huì)出現(xiàn)。書(shū)中還有一段關(guān)于世界上最古老的葡萄酒——1540年的德國(guó)石葡萄酒（Steinwein）的品酒筆記。1961年，英國(guó)葡萄酒作家休·約翰遜（Hugh Johnson）品嘗了這款酒，他寫(xiě)道：“這款棕色的，像馬德拉一樣的葡萄酒仍然保持著它在那個(gè)遙遠(yuǎn)的夏天收獲的生命。我們僅僅喝了兩口這存活了4個(gè)世紀(jì)的物質(zhì)，然后它就在空氣中死去，變成了杯中的醋。”（編譯/Derek）